SAŁATKA z bobem i batatem

Sałatka kojarzy się bardziej z lekką przekąską niż z samodzielnym daniem. Ale jeśli tylko „zasilimy” ją odpowiednimi składnikami to powstanie sycąca i pyszna potrawa. A skoro doczekaliśmy się już sezonu na bób, to właśnie on jest głównym bohaterem naszej letniej sałatki.

Składniki układamy na talerzu warstwowo:

• kilka liści szczawiu
• 1 nieduży ugotowany batat
• 100 -150 g ugotowanego i obranego bobu
• kilka świeżych malin
• 3-4 pokrojone w paski suszone pomidory w oleju
• 3-4 łyżki soczewicy z puszki
• 1-2 łyżki mieszanki słonecznika z pestkami dyni
• 1 łyżka oliwy z suszonymi pomidorami i bazylią
• sos na bazie octu balsamicznego – Glassa

Wszystkie składniki wykładamy na duży talerz, a przed podaniem polać oliwą i sosem.

SMACZNEGO