• obiad,  przystawka,  sałatka,  wegatariańskie

    SURÓWKA z czerwonej kapusty

    Czerwona kapusta zajmuje specjalne miejsce w kuchni staropolskiej. I słusznie. Jest zdrowa, smaczna i niskokaloryczna. Pasuje jako dodatek do obiadu i na biesiadę ze znajomymi. Na dodatek jej przygotowanie jest bardzo proste. Składniki: 500 g czerwonej kapusty (główka) 2 jabłka 2 łyżki rodzynek sułtańskich 2 łyżki oliwy 2 łyżki soku z cytryny sól i pieprz szczypta cukru Kapustę poszatkować, zalać wrzątkiem zostawić na 10 minut pod przykryciem. Odcedzić i przelać zimna wodą (odsączyć). Pozostawić do wychłodzenia. Rodzynki sparzyć. Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie zimne składniki wymieszać. Doprawić do smaku. SMACZNEGO (M)

  • sałatka

    SAŁATKA sezonowa z bobem

    Sezon na pyszności takie jak szparagi, truskawki i bób w pełni. Aż trudno się zdecydować co zjeść najpierw. Dlatego najlepiej NIE WYBIERAĆ. Oto sałatka, która łączy te sezonowe pyszności w jednym daniu. Składniki: zielona soczewica tofu ziołowe (może być tez inne) awokado bób zielone szparagi truskawki kiwi krem z octu balsamicznego W osolonej wodzie ugotować soczewicę, osobno gotować także bób i szparagi. Wszystkie składniki osuszyć i ułożyć na talerzu: soczewicę, obrany bób, pokrojone szparagi, awokado, kiwi, tofu i truskawki. Polać do smaku i dekoracji kremem z octu balsamicznego. SMACZNEGO  (A)

  • sałatka

    SAŁATKA nicejska z rzodkiewką

    Sprawdzone przepisy są po to by je dowolnie modyfikować. Sałatka nicejska znana i uwielbiana przez wielu może po pewnym czasie się znudzić. Dobrym rozwiązaniem jest jej delikatne modyfikowanie. Oto moja wariacja sałatki nicejskiej. Składniki: jajka na twardo rzodkiewka tuńczyk z puszki sałata rzymska lub rukola czerwona cebula Dressing: oliwa ocet winny sok z cytryny ząbek czosnku pieprz sól Czosnek bardzo drobno posiekać i połączyć z resztą składników na dressing, bardzo dobrze wymieszać, do połączenia składników. Sałatę podrzeć, cebule pokroić na cienkie pióra, rzodkiewkę na kostki, tuńczyk rozdrobnić, jajka pokroić na ćwiartki. Wszystkie składniki ułożyć w miseczkach i polać zmieszanym przed podaniem dressingiem. SMACZNEGO (A)

  • sałatka,  wegatariańskie

    SAŁATKA ze szparagami i truskawkami

     Wiosna w końcu nas rozpieszcza, pogoda za oknem zachęca do przesiadywania na wolnym powietrzu. Korzystając z sprzyjających warunków w KokoszkoLandzie wolne chwile spędzamy przy grillu. A jak grill to nie tylko mięso, ale również smaczne dodatki. Wiosenna sałatka ze szparagami i truskawkami sprawdza się idealnie. Połączenie szparagów i truskawek wzbogaca dania przygotowane na ogniu. Składniki: pęczek zielonych szparagów pęczek świeżego szpinaku 250 g truskawek opakowanie serka feta garść ulubionych orzechów sól i pieprz sos na bazie octu balsamicznego – Glassa Szparagi umyć i odciąć zdrewniałe końcówki, następnie smażyć je na maśle klarowanym aż będą miękkie. Pokroić je na ok 3 cm kawałki. Truskawki dokładnie umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.…

  • ryba,  sałatka

    SAŁATKA z łososiem

    Wiosna! Czas lajkowac strony o odchudzaniu, wrzucać zdjęcia z siłowni, planować „cheat meale”, pić odchudzające herbatki (choć z tortem) i żyć na dietach „cud” – czyli jeść wszystko, a cud to będzie jak się schudnie. Mamy też inną propozycję. Dostarczająca wszystkich niezbędnych składników odżywczych sałatkę obiadową. W sam raz dla tych którzy lubią jeść zdrowo i dla tych, którzy chcieliby co nieco zrzucić, nie głodząc się bezsensownie. Składniki: 25 g wędzonego łososia 40 g  razowego makaronu mieszanka ulubionych sałat ulubione warzywa, np.: papryka, rzodkiewka jajko bazylia oliwa z oliwek ocet winny Ugotować jajko na twardo. Makaron ugotować al dente. Sałatę poszarpać i pokroić warzywa. Przyprawić solą pieprzem, dodać odrobinę oliwy z…

  • sałatka

    SAŁATKA z malinami do pracy #ERALUNCHBOX

    Nie ma bardziej korporacyjnego obiadu niż sałatka w lunchboxie. Można ją szybko przygotować, jest zdrowa, pożywna i daje „kopa” na resztę dnia pracy. Ta sałatka z malinami da wam właśnie taki zastrzyk energii. Dzięki witaminom z owoców i dobroczynnym tłuszczom orzechów tworzy smaczny, zbilansowany posiłek. Składniki: rukola orzechy włoskie (mogą być też migdały i nasiona słonecznika) ser feta maliny Sos: 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka płynnego miodu 1 łyżka soku z cytryny  pieprz Ser feta pokroić w kosteczki, maliny i orzechy ułożyć na rukoli. Płynna składniki na sos połączyć i wymieszać, doprawić pieprzem.   SMACZNEGO (A)

  • sałatka,  wegatariańskie

    Zimowa SAŁATKA z rukolą i pieczoną marchewką

    Nowy rok nowe postanowienia, pewnie u Was podobnie. Jednym z najważniejszych w naszym przypadku jest zdrowe odżywianie. Jeśli macie podobne, to proponujemy skorzystanie z naszego przepisu na sałatkę. Mięsożercom radzimy dodać plasterki szynki parmeńskiej. Składniki na sałatkę dwie garści rukoli frytki z marchewki (przepis) dwie łyżki słonecznika kilka drobnych kawałków sera z niebieską pleśnią 4 plasterki owocu kaki Składniki na sos (1 porcja): 2 łyżeczki miodu 2 łyżeczki oliwy 1 łyżeczka octu winnego 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka jogurtu naturalnego pieprz i sól gęsty krem balsamiczny do smaku Wszystkie składniki na sałatkę umieścić w misce. Składniki na sos połączyć  i dokładnie wymieszać. Przed podaniem polać sałatkę gotowym sosem.…

  • ciasteczka,  przystawka,  sałatka

    PESTKI Z DYNI

    W dobrej kuchni nic się nie marnuje. Wszystko ma swoje zastosowanie, a do kosza to może trafić co najwyżej opakowanie – a i tego oby było jak najmniej! Kto nie lubi pestek dyni? Świetnie smakują jako przekąska, pasują do ciast, ciasteczek, owsianki, jak posypka do kremowych zup. Oczywiście można je kupić, jeśli lubi jeść „E-dodatki”, ale ja polecam przygotować własne, zwłaszcza, że mamy sezon na dynie, a już niedługo trzeba zacząć piec świąteczne ciasteczka. Składnik: świeże pestki z dyni Przy oczyszczaniu dyni, trzeba zdjąć miąższ z dyni, wypłukać i dokładnie osuszyć na jednorazowych ręcznikach. Suche pestki wyłożyć na blasze, rozgrzać piekarnik do 90 stopni i piec przez godzinę, co 10-15…

  • obiad,  sałatka

    SAŁATKA z kaszy gryczanej

    Kwiecień-plecień, jak to mówią, poprzeplata, trochę zimy, trochę lata. A skoro tak, to na pewno przy da się wszystkim trochę pozytywnej energii. Najłatwiej przemycić ją oczywiście na talerzu. Sałatka to zawsze świetny pomysł, a tą można nazywać – „raz, dwa, trzy”. Składa się z trzech elementów, przyrządza się ją banalnie prosto i nie pochłania za wiele czasu przy przygotowaniu. Najważniejsze że znika szybko z talerza i syci. Idealne sprawdza się jako wypełniacz korporacyjnego lunchboxa. Składniki: woreczek kaszy gryczanej garść świeżego szpinaku 5-7 suszonych pomidorów przyprawy: sól, kolorowy grubo mielony kolorowy pieprz łyżka oliwy listki świeżej bazylii Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie, tak długo jak podano na opakowaniu. Szpinak umyć, suszone pomidory…

  • sałatka,  śniadanie

    JAJKA zapiekane w AWOKADO

    Awokado to wyjątkowy, choć często pomijany owoc. Zdrowy, ale przede wszystkim pyszny. Możliwości wykorzystania awokado jest tyle ile gustów i osób. Ono naprawdę pasuje do wszystkiego. U nas ostatnio furorę robi zestawienie awokado z jajkiem. Bardzo proste, pożywne i zdrowe śniadanie. I na dodatek jego przygotowanie zajmie Wam dosłownie chwile. Składniki: awokado dwa jajka pieprz sól ewentualnie ulubione przyprawy i ser Awokado przeciąć na pół – uwaga w środku jest ogromna twarda pestka! Żeby ją ładnie wydrylować, trzeba chwycić za dwie przecięte części i delikatnie je przekręcić. Dużą łyżką podważyć delikatnie pestkę. Do powstałych wgłębień delikatnie wlać żółtko i odrobinę białka ( całe się nie zmieści, trzeba uważać, żeby nadmiar…