-
OGÓRKOWE Kimchi
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że w Korei kimchi nie robi się tylko z sałaty pekińskiej, ale również z wielu innych warzyw. Dzisiejsza nasza propozycja to ogórki po koreańsku. Duży plus tego kimchi to fakt, że można go jeść nawet po kilku godzinach, a nie jak tradycyjne kimchi z sałaty pekińskiej, dopiero po kilku dniach. Ogórkowe kimchi może być dodatkiem do obiadu, kanapek, ale najlepiej smakuje z dobrym jakościowo białym ryżem. Danie jest ostre, dzięki koreańskiej przyprawie – papryce gochu garu. Nie polecam tego dania osobom, które nie gustują w ostrych smakach. Wskazówki: Składniki: Ogórki umyć pod bieżącą wodą i pokroić w długie, cienkie paski. Następnie posypać ogórki 2…
-
SPRING ROLLS
Idealna kolorowa, letnia przekąska, można ją zabrać na wycieczkę w góry czy w podróż samochodem. Rollsy każdy można przygotować z swoich ulubionych składników. Idealnie sprawdza się z sezonowymi warzywami które można zdobyć najbliższym sklepie spożywczym. Wskazówki: Składniki Wszystkie warzywa typu marchewka, ogórek czy kapusta powinny być pokrojone w cienkie i długie paski. Sałatę i zieloną cebulę umyć i osuszyć. Papier ryżowy przygotować według zaleceń na opakowaniu. Na wilgotny papier ryżowy nakładać kawałki każdego z składników i zawinąć i ścisnąć w rulonik. Tak żeby składniki nie wsypywały się i stworzyły zwartego Spring Rollsa. Najlepiej smakuje z sosami. Nasze propozycje sosu do dzisiejszych Rollsów to: Sos I Dodatkowe wskazówki Składniki Do miseczki…
-
OGÓRKI małosolne BEZ WODY
Jesteśmy smakoszami ogórków? Możemy je jeść zawsze i wszędzie. A to oznacza, że także na wakacjach. Bo czy jest coś lepszego od ogórka na wieczornym grillu nad jeziorem? Problemem zawsze był transport słoików, rozlewająca się woda spod ogórków i czasem brak odpowiedniej pogody, żeby ogórki dobrze się ukisiły. Dlatego podczas ostatniego wyjazdu na camping wypróbowałyśmy sposób przygotowania ogórków małosolnych „na sucho”. Wystarczy worek i lodówka, a w 1 dzień będziemy mieć ogórki doskonałe! Koniecznie wypróbujcie. Składniki: 10 szt. ogórków 1 płaska łyżka soli 3-4 gałązki kopru kilka ząbków czosnku korzeń chrzanu torebka foliowa (z zamknięciem strunowym) Ogórki umyć i dokładnie osuszyć, ściąć końcówki, żeby szybciej się zakisiły. Czosnek i chrzan…
-
SAŁATKA z ogórków do słoików
Sierpień ucieka, a z nim czas na zrobienie przetworów na zimę. Nie ma na co czekać, trzeba działać. Dlatego dziś proponujemy sałatkę z ogórków. Dzięki nim zatrzymacie smak lata na dłużej. Składniki 2 kg średnich gruntowych ogórków 2 główki czosnku garść natki pietruszki posiekanej szklanka oleju Składniki na zalewę 4 szklanki wody 1 szklanka octu 1 ½ szklanki cukru sól, pieprz do smaku Słoiki i przykrywki umyć, wyparzyć i osuszyć. Ogórki dokładnie umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek obrać, ząbki grubo posiekać, natkę pietruszki posiekać. Wymieszać ogórki, czosnek, pietruszkę z olejem. Włożyć do słoików. Wszystkie składniki na zalewę zagotować – napełnić nią słoiki i zakręcić. Pasteryzować około 15…
-
Domowa spiżarni – OGÓRKI
Sierpień to dobry miesiąc na przygotowanie ogórków do domowej spiżarni. Choć nikt nie lubi myśleć o zimie latem, to kiedy już ta nadciągnie lżej jest ją przetrwać z zapełnionymi po brzegi półkami z przetworami. Ogórki to idealny dodatek do kanapek, obiadu i biesiadowania ze znajomymi. Przypominamy wam kilak naszych przepisów. OGÓRKI z curry OGÓRKI kiszone OGÓRKI z chili i miodem
-
OGÓRKI z chili i miodem
W tym roku eksperymentujemy z przetworami. Nikt przecież nie powiedział, że ogórki mogą być tylko tradycyjnie kiszone. Postanowiłyśmy wprowadzić do naszej kuchni, nowy, oryginalny smak – słodki, ale jednak ostry. Już nie możemy doczekać się efektów. Inspiracja zaczerpnięta z smaker.pl Składniki (na ok. 6 słoików) 2 kg ogórków 3 łyżeczki przyprawy chili 3 łyżki miodu naturalnego 2 łyżki soli kamiennej ¾ szklanki cukru 2 szklanki wody 1 szklanka octu 10% ząbki obranego czosnku (po 2 do słoika) Bardzo dokładnie umyć wszystkie ogórki. Pokroić ogórki na ćwiartki, następnie posolić i odstawić na ok. 2 godziny. Po upływie tego czasu odsączyć sok. Ułożyć ciasno ogórki wcześniej przygotowanych słoikach. Dodać po 2 ząbki…
-
Sierpniowa tradycja
„Nie mam czasu”, „może jutro” – brzmi znajomo? Czas jednak wziąć się do roboty, bo to już naprawdę ostatni dzwonek na przygotowanie przetworów na zimę. A górale (i nasza babcia) mówią, że zima będzie ostra w tym roku. A górale (a zwłaszcza nasza babcia) w tej kwestii się nie mylą. Nasze ogórki już ukiszone i zakonserwowane. Wam polecamy to samo. Na naszym blogu znajdziecie sprawdzone przepisy, które od lat wykorzystujemy w kuchni na ogórki kiszone i w curry. (A,K)
-
OGÓRKI kiszone
Sierpniowej tradycji musi stać się zadość. Zauważyliście, że gdy tylko zbliża się jakieś jednodniowe święto, podczas którego większość sklepów jest zamkniętych, to ludzie robią zapasy jakby zbliżał się nalot Marsjan? Niezmiennie mnie to bawi, ale muszę przyznać, że w wielu sytuacjach w KokoszkoLandzie panują podobne nastroje. Właściwie cały sierpień gromadzimy zapasy z takim zaangażowaniem, jakbyśmy się spodziewali wiecznej zimy jak w Narni. W naszym domu nie może być sierpnia bez ogórków. O dziwo za każdym razem wydaje się, że kisimy ich za dużo i na pewno nikt tego nie zje. Po czym dochodzi do momentu kiedy z zaskoczeniem odkrywamy, że tajne miejsce z przetworami stoi puste. Bo ogórki kiszone pasują…
-
SAŁATKA warstwowa II
Do naszego domu często wpadają goście. Lubię patrzeć jak ze smakiem zjadają serwowane im potrawy czy przekąski. Dlatego, jak tylko mogę, testuje różne przepisy, na dania, które mogłabym podać moim znajomym. Sałatka warstwowa z brokuł, która znalazłam na blogu „smaki ogrodu”, wydała mi się idealna na takie okazje. Nie myliłam się. Składniki: 1 brokuł (ok. 500g) 4 rzodkiewki 5 jajek 4-5 ogórków konserwowych Puszka kukurydzy konserwowej Słoik selera konserwowego (150-200g) Kiełki lucerny (50g) Jogurt naturalny (200g) 2 łyżki majonezu Przyprawy: sól, pieprz i sól czosnkowa Brokuł podzielić na małe różyczki i gotować w osolonej wodzie około 8-10 minut. Rzodkiewki pokroić na cienkie plastry. Jajka ugotować na twardo, obrać z…
