{"id":1592,"date":"2014-12-15T09:03:19","date_gmt":"2014-12-15T08:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/kokoszkoland.blog.pl\/?p=1592"},"modified":"2020-11-22T22:43:15","modified_gmt":"2020-11-22T22:43:15","slug":"zakwas-buraczany-z-ktorego-powstanie-barszcz-na-wigilie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/2014\/12\/15\/zakwas-buraczany-z-ktorego-powstanie-barszcz-na-wigilie\/","title":{"rendered":"ZAKWAS BURACZANY , z kt\u00f3rego powstanie barszcz na Wigilie"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: medium; font-family: georgia, palatino;\">Najlepszy barszcz, to oczywi\u015bcie ten domowy, taki jakie przygotowywa\u0142y nasze mamy i babcie. Na co dzie\u0144 cz\u0119sto brakuje czasu, \u017ceby przygotowa\u0107 dobry zakwas na barszcz, ale wigilia jest w\u0142a\u015bnie takim momentem kiedy po\u015bwi\u0119camy troch\u0119 wi\u0119cej czasu na przygotowanie potraw. Warto w tygodniu przed \u015bwi\u0119tami przygotowa\u0107 ju\u017c zakwas buraczany, z kt\u00f3rego p\u00f3\u017aniej zrobimy pyszny, czerwony barszcz.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium; font-family: georgia, palatino;\">Jest wiele sposob\u00f3w na przygotowanie zakwasu, mo\u017cna go przygotowa\u0107 z kromk\u0105 chleba upieczonego na zakwasie, lub bez, ale je\u015bli nie mamy zbyt wiele czasu polecam jednak do\u0142o\u017cy\u0107 ten dodatek. Buraki ukisz\u0105 si\u0119 wtedy znacznie szybciej.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium; font-family: georgia, palatino;\"><b>\u00a0<\/b><\/span><strong><span style=\"font-size: medium; font-family: georgia, palatino;\">Sk\u0142adniki<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">2 szt. burak\u00f3w \u015bredniej wielko\u015bci<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">4-6 z\u0105bk\u00f3w czosnku<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">2-3 li\u015bcie laurowe<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">4-6 ziaren pieprzu czarnego<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">2-3 ziarna ziela angielskiego<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">2 \u0142y\u017ceczki soli \u00a0kamiennej<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">1 \u0142y\u017ceczka cukru<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">1 kromka chleba pieczona na zakwasie<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">2 litrowy \u00a0s\u0142\u00f3j<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">gor\u0105ca woda przegotowana \u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">gaza i sznureczek do zawi\u0105zania s\u0142oja\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium; font-family: georgia, palatino;\">\u00a0<span style=\"line-height: 1.5em;\"><span style=\"font-size: medium;\">Obrane<\/span> buraki i czosnek kroimy w plasterki. Do s\u0142oja wk\u0142adamy pokrojone buraki, czosnek i wszystkie przyprawy (wszystkie sk\u0142adniki zajmuj\u0105 1\/3 powierzchni s\u0142oja).Zalewamy wod\u0105 i dajemy kromk\u0119 chleba, (chleb unosi si\u0119 na powierzchni w s\u0142oju), przykrywamy gaz\u0105 i odstawiamy na 3 do 7 dni w ciep\u0142ym miejscu. Prababcia nasza kisi\u0142a w kamiennym garnku i dawa\u0142a na zapiecek. Nam zostaje tylko s\u0105siedztwo kaloryfera im cieplej tym szybciej zakwas b\u0119dzie gotowy. Zakwas buraczany jest gotowy, kiedy wyra\u017anie czu\u0107 kwa\u015bn\u0105 wo\u0144. Je\u017celi wyst\u0105pi ple\u015b\u0144 na chlebie nale\u017cy wcze\u015bniej usun\u0105\u0107 ze s\u0142oja kromk\u0119 z ple\u015bni\u0105. <\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.5em; font-size: medium; font-family: georgia, palatino;\">Odced\u017a i zla\u0107 zakwas do s\u0142oik\u00f3w ma\u0142ych i przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce.<\/span><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/DSC03556-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7172\" srcset=\"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/DSC03556-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/DSC03556-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/DSC03556-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/DSC03556-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\"><strong>SMACZNEGO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:right\">(A)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Najlepszy barszcz, to oczywi\u015bcie ten domowy, taki jakie przygotowywa\u0142y nasze mamy i babcie. Na co dzie\u0144 cz\u0119sto brakuje czasu, \u017ceby przygotowa\u0107 dobry zakwas na barszcz, ale wigilia jest w\u0142a\u015bnie takim momentem kiedy po\u015bwi\u0119camy troch\u0119 wi\u0119cej czasu na przygotowanie potraw. Warto w tygodniu przed \u015bwi\u0119tami przygotowa\u0107 ju\u017c zakwas buraczany, z kt\u00f3rego p\u00f3\u017aniej zrobimy pyszny, czerwony barszcz. Jest wiele sposob\u00f3w na przygotowanie zakwasu, mo\u017cna go przygotowa\u0107 z kromk\u0105 chleba upieczonego na zakwasie, lub bez, ale je\u015bli nie mamy zbyt wiele czasu polecam jednak do\u0142o\u017cy\u0107 ten dodatek. Buraki ukisz\u0105 si\u0119 wtedy znacznie szybciej. \u00a0Sk\u0142adniki 2 szt. burak\u00f3w \u015bredniej wielko\u015bci 4-6 z\u0105bk\u00f3w czosnku 2-3 li\u015bcie laurowe 4-6 ziaren pieprzu czarnego 2-3 ziarna ziela angielskiego 2 \u0142y\u017ceczki soli \u00a0kamiennej 1 \u0142y\u017ceczka cukru 1 kromka chleba pieczona na zakwasie 2 litrowy \u00a0s\u0142\u00f3j gor\u0105ca woda przegotowana \u00a0 gaza i sznureczek do zawi\u0105zania s\u0142oja\u00a0 \u00a0Obrane buraki i czosnek kroimy w plasterki. Do s\u0142oja wk\u0142adamy pokrojone buraki, czosnek i wszystkie przyprawy (wszystkie sk\u0142adniki zajmuj\u0105 1\/3 powierzchni s\u0142oja).Zalewamy wod\u0105 i dajemy kromk\u0119 chleba, (chleb unosi si\u0119 na powierzchni w s\u0142oju), przykrywamy gaz\u0105 i odstawiamy na 3 do 7 dni w ciep\u0142ym miejscu. Prababcia nasza kisi\u0142a w kamiennym garnku i dawa\u0142a na zapiecek. Nam zostaje tylko s\u0105siedztwo kaloryfera im cieplej tym szybciej zakwas b\u0119dzie gotowy. Zakwas buraczany jest gotowy, kiedy wyra\u017anie czu\u0107 kwa\u015bn\u0105 wo\u0144. Je\u017celi wyst\u0105pi ple\u015b\u0144 na chlebie nale\u017cy wcze\u015bniej usun\u0105\u0107 ze s\u0142oja kromk\u0119 z ple\u015bni\u0105. Odced\u017a i zla\u0107 zakwas do s\u0142oik\u00f3w ma\u0142ych i przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce. SMACZNEGO (A)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[53],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1592"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1592"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7168,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1592\/revisions\/7168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}