{"id":3599,"date":"2016-12-17T10:11:15","date_gmt":"2016-12-17T09:11:15","guid":{"rendered":"http:\/\/kokoszkoland.blog.pl\/?p=3599"},"modified":"2022-01-13T16:15:43","modified_gmt":"2022-01-13T16:15:43","slug":"pierogi-z-swieza-kapusta-i-grzybami-wigilijne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/2016\/12\/17\/pierogi-z-swieza-kapusta-i-grzybami-wigilijne\/","title":{"rendered":"PIEROGI wigilijne ze \u015bwie\u017c\u0105 kapust\u0105 i grzybami"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">Zbli\u017ca si\u0119 wigilia, to musz\u0105 by\u0107 pierogi! W KokoszkoLandzie nie ma \u015bwi\u0105t bez pierog\u00f3w z kapust\u0105 i grzybami. Tradycja rzecz \u015bwi\u0119ta i nikt z ni\u0105 nie dyskutuj\u0119! U nas tradycj\u0105 jest te\u017c rodzinne lepienie. Przez te wszystkie lata opracowali\u015bmy ju\u017c w\u0142asny system. Jedna osoba wyrabia ciasto i wa\u0142kuje, nast\u0119pna wycina k\u00f3\u0142ka, kolejna nak\u0142ada farsz, ostatnia osoba skleja. Mo\u017ce nie jest to najbardziej ergonomiczny system, ale wierzymy, \u017ce dzi\u0119ki temu pierogi smakuj\u0105 lepiej.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">Pierogi mo\u017cna przygotowa\u0107 chwil\u0119 przed wigili\u0105, ale te\u017c w wielu domach ze wzgl\u0119du na to, \u017ce zaj\u0119cie jest bardzo czasoch\u0142onne przygotowuje si\u0119 je wcze\u015bniej i mrozi.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">\u00a0<strong>Sk\u0142adniki na ciasto<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">660 g m\u0105ki pszennej<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">szczypta soli<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">2 du\u017ce jajka<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">180 g jogurtu naturalnego<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">15-20 ml oleju ro\u015blinnego<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">ok. 200 ml letniej, przegotowanej wody\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\"><strong>Sk\u0142adniki na farsz<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">\u00bd \u015bredniej kapusty<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">1 s\u0142oik litrowy suszonych grzyb\u00f3w<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">1 marchewka<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">1 du\u017ca cebula<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">s\u00f3l i pieprz<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">margaryna do sma\u017cenia<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">Grzyby namoczy\u0107 w wodzie najlepiej na kilka godzin przed gotowaniem. Ugotowa\u0107 grzyby w osolonej wodzie a\u017c b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie. Kapust\u0119 pokroi\u0107 w drobna kostk\u0119 i zagotowa\u0107 z osolonej wodzie. Obra\u0107 marchewk\u0119 i zetrze\u0107 na du\u017cych oczkach, doda\u0107 do gotuj\u0105cej si\u0119 kapusty. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119 i usma\u017cy\u0107 na margarynie, a\u017c si\u0119 zarumieni i b\u0119dzie mi\u0119kka. Wszystkie ostygni\u0119te sk\u0142adnik po\u0142\u0105czy\u0107 ze sob\u0105 i wymiesza\u0107.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">M\u0105k\u0119 przesia\u0107 do du\u017cej miski, doda\u0107 s\u00f3l i wbi\u0107 jajka. Nast\u0119pnie doda\u0107 jogurt naturalny i olej. Wrabia\u0107 ciasto, w razie potrzeby stopniowo dodawa\u0107 letni\u0105 wod\u0119. Ugniata\u0107 do uzyskania sp\u00f3jnej konsystencji a\u017c do momentu, kiedy przestanie si\u0119 lepi\u0107 do r\u0105k. Od\u0142o\u017cy\u0107 ciasto na 10-15 minut pod \u015bciereczk\u0105. Gotowe ciasto podzieli\u0107 na 4 cz\u0119\u015bci, Jedn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 rozwa\u0142kowa\u0107 na blacie obsypanym m\u0105k\u0105, pozosta\u0142e przykry\u0107 wilgotn\u0105 \u015bciereczk\u0105. Rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto do\u015b\u0107 cienko \u2013 ok. 2-4 mm, nast\u0119pnie za pomoc\u0105 szklanki wyci\u0105\u0107 k\u00f3\u0142ka, z kt\u00f3rych b\u0119d\u0105 lepione pierogi. Za pomoc\u0105 ma\u0142ej \u0142y\u017ceczki nak\u0142ada\u0107 farsz. Dok\u0142adnie zlepi\u0107 boki pierog\u00f3w, aby si\u0119 nie rozklei\u0142y si\u0119 w wodzie i \u017ceby powsta\u0142a pi\u0119kna pierogowa falbanka. W\u0142o\u017cy\u0107 pierogi do wrz\u0105cej, lekko osolonej wody i gotowa\u0107 ok. 3-5 min od chwili wyp\u0142yni\u0119cia pierog\u00f3w na wierzch. Wyj\u0105\u0107 i podawa\u0107 z ulubionymi dodatkami.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5424 size-large\" src=\"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7637-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"639\" srcset=\"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7637-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7637-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7637-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7637-1140x759.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5425 size-large\" src=\"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7633-1024x684.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"641\" srcset=\"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7633-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7633-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7633-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_7633-1140x761.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><br \/>\n<strong><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">SMACZNEGO <\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: medium;\">(K)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zbli\u017ca si\u0119 wigilia, to musz\u0105 by\u0107 pierogi! W KokoszkoLandzie nie ma \u015bwi\u0105t bez pierog\u00f3w z kapust\u0105 i grzybami. Tradycja rzecz \u015bwi\u0119ta i nikt z ni\u0105 nie dyskutuj\u0119! U nas tradycj\u0105 jest te\u017c rodzinne lepienie. Przez te wszystkie lata opracowali\u015bmy ju\u017c w\u0142asny system. Jedna osoba wyrabia ciasto i wa\u0142kuje, nast\u0119pna wycina k\u00f3\u0142ka, kolejna nak\u0142ada farsz, ostatnia osoba skleja. Mo\u017ce nie jest to najbardziej ergonomiczny system, ale wierzymy, \u017ce dzi\u0119ki temu pierogi smakuj\u0105 lepiej. Pierogi mo\u017cna przygotowa\u0107 chwil\u0119 przed wigili\u0105, ale te\u017c w wielu domach ze wzgl\u0119du na to, \u017ce zaj\u0119cie jest bardzo czasoch\u0142onne przygotowuje si\u0119 je wcze\u015bniej i mrozi. \u00a0Sk\u0142adniki na ciasto 660 g m\u0105ki pszennej szczypta soli 2 du\u017ce jajka 180 g jogurtu naturalnego 15-20 ml oleju ro\u015blinnego ok. 200 ml letniej, przegotowanej wody\u00a0 Sk\u0142adniki na farsz \u00bd \u015bredniej kapusty 1 s\u0142oik litrowy suszonych grzyb\u00f3w 1 marchewka 1 du\u017ca cebula s\u00f3l i pieprz margaryna do sma\u017cenia Grzyby namoczy\u0107 w wodzie najlepiej na kilka godzin przed gotowaniem. Ugotowa\u0107 grzyby w osolonej wodzie a\u017c b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie. Kapust\u0119 pokroi\u0107 w drobna kostk\u0119 i zagotowa\u0107 z osolonej wodzie. Obra\u0107 marchewk\u0119 i zetrze\u0107 na du\u017cych oczkach, doda\u0107 do gotuj\u0105cej si\u0119 kapusty. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119 i usma\u017cy\u0107 na margarynie, a\u017c si\u0119 zarumieni i b\u0119dzie mi\u0119kka. Wszystkie ostygni\u0119te sk\u0142adnik po\u0142\u0105czy\u0107 ze sob\u0105 i wymiesza\u0107. M\u0105k\u0119 przesia\u0107 do du\u017cej miski, doda\u0107 s\u00f3l i wbi\u0107 jajka. Nast\u0119pnie doda\u0107 jogurt naturalny i olej. Wrabia\u0107 ciasto, w razie potrzeby stopniowo dodawa\u0107 letni\u0105 wod\u0119. Ugniata\u0107 do uzyskania sp\u00f3jnej konsystencji a\u017c do momentu, kiedy przestanie si\u0119 lepi\u0107 do r\u0105k. Od\u0142o\u017cy\u0107 ciasto na 10-15 minut pod \u015bciereczk\u0105. Gotowe ciasto podzieli\u0107 na 4 cz\u0119\u015bci, Jedn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 rozwa\u0142kowa\u0107 na blacie obsypanym m\u0105k\u0105, pozosta\u0142e przykry\u0107 wilgotn\u0105 \u015bciereczk\u0105. Rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto do\u015b\u0107 cienko \u2013 ok. 2-4 mm, nast\u0119pnie za pomoc\u0105 szklanki wyci\u0105\u0107 k\u00f3\u0142ka, z kt\u00f3rych b\u0119d\u0105 lepione pierogi. Za pomoc\u0105 ma\u0142ej \u0142y\u017ceczki nak\u0142ada\u0107 farsz. Dok\u0142adnie zlepi\u0107 boki pierog\u00f3w, aby si\u0119 nie rozklei\u0142y si\u0119 w wodzie i \u017ceby powsta\u0142a pi\u0119kna pierogowa falbanka. W\u0142o\u017cy\u0107 pierogi do wrz\u0105cej, lekko osolonej wody i gotowa\u0107 ok. 3-5 min od chwili wyp\u0142yni\u0119cia pierog\u00f3w na wierzch. Wyj\u0105\u0107 i podawa\u0107 z ulubionymi dodatkami. SMACZNEGO (K)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,21],"tags":[55,111,144,243],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3599"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3599"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7410,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3599\/revisions\/7410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokoszkoland.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}