SERNIK z ananasem

Kiedy tradycyjne przepisy się wam znudzą proponujemy małe urozmaicenie w postaci sernika z ananasem. Świeżutki zawiera bromelinę, a ta z kolei świetnie działa na różne zapalenia, obrzęki a nawet wspiera odchudzanie. Dlatego jak macie chęć i życzenie dodawajcie świeżego ananasa. U nas niestety ananas musi być zapuszkowany i to na dożywocie, bo niestety reagujemy na jego enzymy alergicznie.

Inspiracja zaczerpnięta z bloga Renaty Walczak (reanja.blogspot.com).

Składniki na ciasto

3 szklanki mąki pszennej
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
4 żółtka
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na masę serową

1 kg twarogu z wiaderka lub ser biały zmielony dwukrotnie
1 jajko
1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
1/2 szklanki cukru
100 g masła
sok z połówki cytryny
1 puszka ananasa w kostkach

Składniki na pianę

4 białka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli

Ciasto

Z mąki, margaryny, żółtka, cukru i proszku do pieczenia, soli zagnieść ciasto. Wyrobić na gładko. Podzielić na dwie części 1 część odstawić na około 1 godzinę do lodówki. Drugą część ciasta rozwałkować na wielkość blachy.

Masa serowa

Masło utrzeć z cukrem i jajkiem na puszystą masę. Następnie dodawać partiami ser nie przerywając ucierania, budyń, sok z cytryny.

Piana

Białka ubić z solą na sztywną pianę dodać cukier na końcu.

Na rozwałkowane ciasto na blasze, wylać masę serową następnie delikatnie wyłożyć kawałki odsączonego ananasa i pianę, powierzchnię wygładzić. Z schłodzonego ciasta zrobić kruszonkę i posypać po całej powierzchni.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 160ᵒC i piec przez około 40 minut.
Po tym czasie podnieść temperaturę do 200ᵒC i dopiec jeszcze 20 minut.