CIASTO z świeżą żurawiną, pistacjami i białą czekoladą

Kolejny przepis z cyklu święta Bożego Narodzenia. Tym razem połącznie składników pistacji, świeżej żurawiny oraz białej czekolady które do siebie idealnie pasują. Ciasto wychodzi wilgotne i bardzo w klimacie świątecznym.

Wskazówki

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
• Jeśli nie macie świeżej żurawiny można ją zastąpić mrożoną
• Ciasto można oblać polewą, lukrem lub obsypać cukrem pudrem

Składniki

• 1 duże jajko
• 160 g cukru
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 80 ml oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
•  skórka z 1 pomarańczy
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g świeżej żurawiny, posiekanej na mniejsze kawałki
• 60 g niesolonych pistacji, z grubsza posiekanych
• 50 g białej czekolady, posiekanej w drobne kawałki

Polewa

• 50 g białej czekolady
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• ew 2 łyżki posiekanych pistacji

W misce umieścić jajko, cukier, jogurt naturalny, olej, ekstraktu z wanilii i skórkę z pomarańczy. Wymieszać składniki ze sobą rózgą kuchenną można użyć robota kuchennego. Bezpośrednio do mokrych składników podać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Nie mieszać zbyt długo tylko do połącznia składników. Na koniec dodać pokrojoną żurawinę,  posiekane pistacje i drobno pokrojoną białą czekoladę. Krótko wymieszać.

Formę keksówkę wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą można tez wyłożyć foremkę papierem do pieczenia Przełożyć gotowe ciasto.

Piec w temperaturze  170ºC przez około 60 minut.

Polewa

Gdy ciasto ostygnie można przygotować polewę.

W kąpieli wodnej rozpuścić biała czekoladę, dodać jogurtu naturalny, wymieszać

Przenieść polewę do rękawa kuchennego i udekorować ciasto polewą czekoladą i posiekanymi pistacjami. 

SMACZNEGO

(K)