GULASZ z soczewicy

W kuchni nie może być nudno. Każdy przepis można zmodyfikować, unowocześnić, poprawić. Tak jest w tym przypadku. Gulasz z soczewicy choć w konsystencji przypomina tradycyjny, to w smaku jest zupełnie inny. Jednocześnie soczewica dostarcza wielu wartościowych składników odżywczych, więc z powodzeniem może zastąpić niezdrową i kaloryczną wieprzowinę.

W tej wersji gulasz mogą jeść nawet weganie.

 Składniki na 5 porcji :

• 200 g zielonej soczewicy
• 200 g brązowej soczewicy
• 2 cebule
• 4-5 kiszonych ogórków
• papryka
• puszka pomidorów
• jarmuż (3 garści)
• szpinak świeży (5 garści)
• oliwa z oliwek
• curry
• chilli
• kurkuma
• pieprz
• sól

Soczewicę opłukać. Można 10-20 minut namoczyć. Gotować aż zmięknie w lekko osolonej wodzie.

Na oliwię podsmażyć cebulę, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i  ogórki. Kiedy warzywa się przyrumienią dodać szpinak i jarmuż. Wszystko przyprawić wg gustu. Dusić.

Dodać soczewice do warzyw i gotowe.

SMACZNEGO

(A)