CIASTO marchewkowo-dyniowe

Witamy w Nowym Roku! Na dobry początek propozycja szybkiego ciasta, idealnego na każdą okazję.  A że sezon karnawałowy trwa, prosty przepis pod ręką będzie jak znalazł. Aromatyczne ciasto marchewkowe bardzo dobrze komponuje się z dyniową masą.

Jeśli nie podsiadacie świeżej dyni możecie użyć zamrożonej dyni w kostkach lub puree z dyni.

Składniki na ciasto:

• 5 średniej wielkości marchewek
• ¾ szklanki cukru trzcinowego
• ¾ kostki masła (temp. Pokojowa)
• 3 jajka
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• starta skorka z cytryny

Składniki na masę:

• ½ kostki masła (temp. pokojowa)
• 2 szklanki upieczonej dyni w kostkach
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta kardamonu

Ciasto

Masło utrzeć z cukrem trzcinowym na gładką, jednorodną masę. Następnie wbić pojedynczo jajka. Po każdym dokładnie wymieszać masę. Mąkę pszenną wymieszać z sodą, solą, imbirem oraz skórką z cytryny delikatnie połączyć z pozostałą masą. Na koniec dodać startą marchewkę i dokładnie wymieszać, żeby postała spójna i gładka masa.

Marchewkę zetrzeć na małych oczkach. Sparzoną cytrynę zetrzeć na tarce.

Przelać masę do okrągłej foremki wyłożonej papierem dopieczenia lub wysmarowanej masłem i bułka tartą.

Piec w temperaturze 180ᵒC przez ok 30-40 minut.

Upieczone ciasto ostudzić i przekroić wzdłuż na dwie równe połówki.

Masa

Dynie przygotować wcześniej – obrać ją ze skóry i pokroić na drobniejsze kostki. Piec w temperaturze 180ᵒC do momentu aż kawałki będą miękkie (ok. 20-30 minut).

Masło rozpuścić, następnie dodać upieczoną dynie i zmiksować składniki ze sobą. Dodać cukier i przyprawy i dokładnie wymieszać składniki.

Gotową masą posmarować dolną cześć ciasta przyłożyć delikatnie górną część i posmarować górę pozostałą częścią dyniowej masy.  

Cisto można udekorować kawałkami pomarańczy, mandarynkami lub goździkami.

SMACZNEGO

(K)