SEROMAKowiec mojej mamy

To co „mamine” zawsze lepiej smakuje. Z Seromakowcem też tak jest – najlepiej smakuje z przepisu mamy, która co roku serwuje to ciasto z okazji świąt.
Seromakowiec, to po prostu sernik z makiem, z dużą ilością bakalii, ale jak to mówią najprostsze bywa najlepsze.

Składniki na ciasto

• 1,5 szklanki mąki
• 1 żółtko
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 kostki margaryny (miękkiej)
• 2 łyżki kakao 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na  masę makową

• 1 szt. puszki gotowego maku 
• 2 łyżki cukru wanilinowego 
• 2 łyżki tartej bułki 
• kilka kropli aromatu migdałowego lub rumowego 
• bakalie: rodzynki, orzechy włoskie, łyżka skórki pomarańczowej, płatki migdałowe (według waszych upodobań) 

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera (opak. gotowego zmielonego sera) 
• 5 jajek 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 0,5 kostki masła (miękkiego) 
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 
• 2 łyżki cukru wanilinowego 
• 2 łyżki rodzynek 

Ciasto

 Z mąki, margaryny, żółtka, cukru i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Wyrobić na gładko. Podzielić na dwie części. Do pierwszej części dodać kakao połączyć i zagnieść – odstawić na 1 godzinę do lodówki. Drugą część ciasta rozwałkować na wielkość blachy.

Masa makowa

Wymieszać wszystkie składniki razem.

Masa serowa

 Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku stale ucierając, a następnie dodawać partiami ser nie przerywając ucierania, budyń śmietankowy. Następnie dodać do masy skórkę pomarańczową i cukier wanilinowy, rodzynki. Wymieszać. na koniec ubić na sztywno białka i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką z masą serową.

Na rozwałkowane ciasto na blasze, wyłożyć masę makową, wyrównać, a na nią wylać masę serową. Powierzchnię wygładzić. Z ciasta kakaowego zrobić kruszonkę i posypać po całej powierzchni. 

Piec w temperaturze 180˚C przez około 60 minut.