HUMUS z buraka

Rozkochałam się w humusach. Jeszcze niedawno kupowałam je w sklepie lub zamawiałam w restauracjach na przekąskę. Od niedawna sama zaczęłam je przygotowywać. Nie ma nic trudnego w ich tworzeniu dlatego również was zachęcam do przygotowania tej prostej przekąski.

Humus występuję w wielu wariacjach smakowych, natomiast podstawą dipu są ugotowane i przetarte nasion ciecierzycy  lub  innych roślin strączkowych,  czosnek, pasta sezamowa, oliwa i sok z cytryny oraz różne przyprawy.

Składniki

• 2 małe, upieczone buraki
• ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka pasty sezamowej (tahini)
• sól morska do smaku
• pieprz do smaku
• sok z ½ cytryny
• ¼ łyżeczki mielonego kminu
• oliwa z oliwek opcjonalnie

Buraki przekroić na mniejsze kawałki (szybciej się upieką). Warzywa owinąć folią aluminiową, piec w temperaturze 200°C przez około 30 minut (aż będą miękkie). Kiedy ostygną należy je obrać ze skórki.

Kawałki upieczonego buraka wymieszać z pozostałymi składnikami i miksować aż do uzyskania delikatnej i kremowej konsystencji. Humus można przechowywać w słoiku w lodówce przez 2-3 dni. 

SMACZNEGO

(K)