przystawka
-
TARTA dyniowa
Dynia najlepiej smakuje jesienią, a jednym z najprostszych a najbardziej efektowanych sposobów jej podania jest tarta. Składniki na spód: 2 szklanka maki pszennej z pełnego przemiału 2/3 kostki masła (zimne) 1 jajko 1/4 łyżeczka soli Składniki na masę: mała cebula 250 g sera Rocitta 250 g dyni (najlepsza będzie piżmowa) ¾ kostki masła 150 ml śmietany kremówki (30%) 2 jajka przyprawa curry sól orzechy włoskie (lub inne) do ozdoby Spód Wszystkie składniki na ciasto dodawać po kolei do miski i powoli zagnieść. Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Gotowe włożyć na minimum 30 minut do lodówki. Po tym czasie wciągnąć ciasto z lodówki i przełożyć je do formy na tartę (nie…
-
OGÓRKI małosolne BEZ WODY
Jesteśmy smakoszami ogórków? Możemy je jeść zawsze i wszędzie. A to oznacza, że także na wakacjach. Bo czy jest coś lepszego od ogórka na wieczornym grillu nad jeziorem? Problemem zawsze był transport słoików, rozlewająca się woda spod ogórków i czasem brak odpowiedniej pogody, żeby ogórki dobrze się ukisiły. Dlatego podczas ostatniego wyjazdu na camping wypróbowałyśmy sposób przygotowania ogórków małosolnych „na sucho”. Wystarczy worek i lodówka, a w 1 dzień będziemy mieć ogórki doskonałe! Koniecznie wypróbujcie. Składniki: 10 szt. ogórków 1 płaska łyżka soli 3-4 gałązki kopru kilka ząbków czosnku korzeń chrzanu torebka foliowa (z zamknięciem strunowym) Ogórki umyć i dokładnie osuszyć, ściąć końcówki, żeby szybciej się zakisiły. Czosnek i chrzan…
-
Drożdżowe BUŁECZKI z ziołami i comembert
Czasem warto pomyśleć o śniadaniu z wyprzedzeniem. Bułeczki przygotowane wieczorem umilą przywitanie kolejnego dnia. Zapraszamy do innych przepisów z ciasta drożdżowego FOCACCIA z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami Bułeczki drożdżowe Inspiracja zaczerpnięta z bloga Ostra na słodko. Składniki 550 g mąki pszennej 40 g świeżych drożdży 100 g masła 260 ml mleka 1 łyżka cukru 2 jajka sól Składniki do nadzienia 2 opakowania camembert 5 suszonych pomidorów w oleju 1 pęczek pietruszki 4 ząbki czosnku olej smakowy Dadatkowo jajo do posmarowania bułeczek sezam, czarnuszka, siemię lniane itp Drożdże pokruszyć i wymieszać z cukrem. Odstawić aż cukier się rozpuści i połączy z drożdżami. W rondelku z grubym dnem roztopić masło dodać…
-
SURÓWKA z czerwonej kapusty
Czerwona kapusta zajmuje specjalne miejsce w kuchni staropolskiej. I słusznie. Jest zdrowa, smaczna i niskokaloryczna. Pasuje jako dodatek do obiadu i na biesiadę ze znajomymi. Na dodatek jej przygotowanie jest bardzo proste. Składniki: 500 g czerwonej kapusty (główka) 2 jabłka 2 łyżki rodzynek sułtańskich 2 łyżki oliwy 2 łyżki soku z cytryny sól i pieprz szczypta cukru Kapustę poszatkować, zalać wrzątkiem zostawić na 10 minut pod przykryciem. Odcedzić i przelać zimna wodą (odsączyć). Pozostawić do wychłodzenia. Rodzynki sparzyć. Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie zimne składniki wymieszać. Doprawić do smaku. SMACZNEGO (M)
-
szybkie PRZEKĄSKI z ciasta francuskiego
Otwierasz lodówkę, a tam – ciasto francuskie. Kupione spontanicznie, bez konkretnego przeznaczenia, ot taki mały kaprys. Znajomy widok? Przedstawiamy najprostsze rozwiązanie tego „problemu”. Przydatne zwłaszcza, kiedy niedługo wpadną goście. Super szybkie i proste danie dla każdego. Składniki: opakowanie ciasta francuskiego białko jajka do posmarowania Dodatki: warzywa: pomidory świeże lub w oleju, świeża cebula, papryka itp. ser: żółty, pleśniowy, ricotta itp. zioła i przyprawy, kiełki itp. pesto: zielone lub czerwone orzechy: włoskie, nerkowca, ziemne itp. owoce: gruszka, świeża figa itp. Podzielić ciasto na małe prostokąty (3×4 cm). Na każdym kawałku położyć wybrane składniki. Pędzelkiem rozsmarować białko na boki ciasta. Włożyć ciasto do piekarnika wg zaleceń na opakowaniu ciasta. Wyjąć z piekarnika,…
-
Kulebiak z białą kiełbasą
Kulebiak przybył do nas z Rosji i chyba na dobre rozgościł się na polskich stołach i to zarówno w wersji wielkanocnej – z mięsem, jak i wigilijnej – z kapustą. Choć w każdym regionie wygląda i smakuje trochę inaczej, to główna idea jest taka sama. Kulebiak może być dodatkiem do barszczu (zarówno białego jak i czerwonego), lub podawanym osobno daniem. Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 6 szt. białej kiełbasy surowej 2 jajka 5 ząbków czosnku 1 pęczek natki pietruszki Kiełbasę obieramy ze skórki kroimy na małe kawałki, dodajemy czosnek, jajko miksujemy na jednolitą masę na końcu mieszamy posiekaną natką. Gotowe ciasto rozkładamy i smarujemy masą mięsną. Zwijamy w rulon i …
-
RYDZE z patelni smażone na maśle
Grzybobranie to świetna zabawa, a u nas to właściwie rodzinna tradycja. Każdego roku jesienią w domu czuć zapach lasu i grzybów. Moim ulubionymi grzybami są rydze. Uwielbiam je w każdej odsłonie: marynowane, w jajecznicy, po kaszubsku, z makaronem, ale chyba najsmaczniejsze są te najprostsze: smażone na maśle. Mam wrażenie, że smakują lasem. Zapraszam was do innych przepisów z grzybami w roli głównej: KOTLET z kani OMLET z maślakami KREM z leśnych grzybów MAKARON z kurkami Składniki na 2 porcie 200-250 g rydzy 2 duże łyżki masła posiekana zielona pietruszka sól pieprz Świeże rydze oczyścić i odciąć dłuższe nóżki od kapeluszy (jeśli macie rydze dużymi kapeluszami możecie pokroić je na mniejsze…
-
PASTA z czosnkiem i suszonymi pomidorami
Każdy słyszał o cudownych walorach zdrowotnych czosnku, lecz nie każdy przepada za jego smakiem, można temu zaradzić dzięki upieczeniu robi się bardzo delikatny w smaku przez co można go jeść bez opamiętania. Upieczony czosnek idealnie się sprawdza jako dodatek do dipów, sosów czy past kanapkowych. Jeśli potrzebujecie więcej kanapkowych inspiracji zapraszamy do przepisów na humus z kukurydzy oraz pasta z szparagów i jarmużu. Składniki 3 główki czosnku ½ puszki ciecierzycy 7 suszonych pomidorów w oleju 15 sztuk czarnych oliwek ze słoika 1 łyżeczka pasty z ostrych papryczek chilli Harissa sól i pierz Jak upiec czosnek? Odkroić górną część główki czosnku tak, aby odsłonić schowane ząbki. Przygotować naczynie żaroodporne. Czosnek można posmarować…
-
FOCACCIA z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami
Miałam obawy przed ciastem drożdżowym. Potraktowałam to jak wyzwanie i dlatego przed wami moja focaccia. Pierwsza w życiu i od razu udana. Teraz już wiem że ciasta drożdżowego nie trzeba się bać. Focaccia to przysmak Włochów. Jest to rodzaj pieczywa serwowanego w formie przystawki. Każdy rejon Półwyspu Apenińskiego może pochwalić się inną odmianą tego specjału. Składniki 700 g mąki pszennej 21 g świeżych drożdży 450 ml lekko ciepłej wody 100 ml oliwy z oliwek 1 łyżeczka żwieżego pieprzu 1 łyżeczka soli Dodoatkowo 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki wody 1 łyżka soli 2 łyżeczki ziół prowansalskich kilka suszonych pomidorów w oleju kilka czarnych oliwek Do miski przesiać mąkę pszenną.…
-
Domowe ORZESZKI z cieciorki
Prosiliście o więcej przepisów na przekąski. Oto jeden z nich. Prosty w przygotowaniu i bardzo, bardzo zdrowy. Bez obaw takie „orzeszki” można jeść także w trakcie diety. Można je też doprawiać według gustu i nastroju, więc szybko się nie znudzą. Składniki: cieciorka (świeża lub z puszki/słoika) ulubione przyprawy. Np. chili, słodka papryka, curry Cieciorkę ugotować (lub wysypać z puszki/słoika). Lekko osuszyć. Obtoczyć w przyprawach. Piec w temperaturze 180°C przez 20 min. SMACZNEGO (A)
