RZODKIEW marynowana

Bardzo lubimy azjatyckie smaki i coraz częściej goszczą one na naszym blogu. Ta przekąska zachwyca pięknym żółtym kolorem – można ją jeść oczami.

Przepis na dzisiejszą marynowaną rzodkiew pochodzi z Korei Południowej.

W oryginalnej recepturze należy użyć octu ryżowego. Jeśli go nie macie to możecie użyć octu winnego lub jabłkowego.

Marynowaną rzodkiew często możemy spotkać w koreańskim kimbapie lub japońskim Sushi. Równie smacznie prezentuje się jako dodatek do ryżu lub kanapek.

Inspiracja zaczerpnięta z książki kucharskiej Wiolety Błazuckiej „Pierogi z kimchi, koreańskie smaki dla każdego”.

Składniki

• 2 szt. duże białe rzodkwie
• 300 ml woda
• 300 ml octu ryżowego
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
• Kilka ziarenek ziela angielskiego
• 4-5 liści laurowych

Rzodkiew obrać ze skóry i pokroić w paski o szerokości 3-4 milimetry. Jeśli chcemy jej użyć do kimbapu lub sushi, to należy pokroić rzodkiew w długie i cienkie  paski ok 8-10 milimetrowe paski.

Do niedużego garnka wlać wodę i ocet. Rozpocząć gotowanie marynaty. W kolejnym kroku dodać pozostałe składniki marynaty: cukier, sól, kurkumę, ziele angielskie oraz liście laurowe. Całość dokładnie wymieszać. Dodać pokrojoną rzodkiew. Doprowadzić marynatę do zagotowania i zdjąć z ognia. Pozostawić do ostygnięcia.

Ostygnięta marynatę z rzodkwią przełożyć do szklanych lub ceramicznych pojemników. Rzodkiew powinna być cała zakryta zalewą. Można ją podawać i jeść po dobie w lodówce. Przechowywać w lodówce szczelnie zamkniętą. Może przetrwać w lodówce nawet do miesiąca.

SMACZNEGO

(K)