SURÓWKA z czerwonej kapusty

Czerwona kapusta zajmuje specjalne miejsce w kuchni staropolskiej. I słusznie. Jest zdrowa, smaczna i niskokaloryczna. Pasuje jako dodatek do obiadu i na biesiadę ze znajomymi. Na dodatek jej przygotowanie jest bardzo proste.

Składniki:

• 500 g czerwonej kapusty (główka)
• 2 jabłka
• 2 łyżki rodzynek sułtańskich
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz
• szczypta cukru

Kapustę poszatkować, zalać wrzątkiem zostawić na 10 minut pod przykryciem. Odcedzić i przelać zimna wodą (odsączyć). Pozostawić do wychłodzenia. Rodzynki sparzyć. Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie zimne składniki wymieszać. Doprawić do smaku.

SMACZNEGO

(M)