-
DŻEM truskawkowy z bananem
Korzystając z tego, że sezon na truskawki jeszcze nie minął W ramach naszego przetworowego cyklu postanowiłam zrobić kolejny dżem. Tym razem trochę mniej słodki niż ostatnio (tutaj i tutaj). To połączenie przypomina smaki dzieciństwa. Przepis na stronę mojegotowanie.pl dodała Alex_M Składniki 1 kg truskawek 4 banany 2 łyżki cukru Truskawki dokładnie umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Owoce pokroić na ćwiartki. Wszystkie wrzucić do garnka z grubym dnem. Banany obrać ze skórki i pokroić na plastry. Dodać do truskawek. Do całości wsypać cukier – u mnie były to dwie łyżki, żeby owoce szybko puściły soki, ale jak ktoś lubi bardziej słodkie drzemy, to można dodać nawet pół szklanki. Ustawić średni ogień pod…
-
KONFITURA truskawkowa
W tym roku publikowane były już dżemowe eksperymenty (czytaj tutaj). Dlatego tym razem pora na klasykę. Dobra, lekko kwaskowata konfitura świetnie się nada do ciast, ale też po prostu na kanapki. Przepis odnaleziony w starych przepisach mamy. Składniki 2 kg truskawek 2 łyżeczki kwasku cytrynowego ¾ szklanki cukru Wszystkie truskawki dokładnie umyć i osuszyć. Owoce odszypułkować, pokroić na ćwiartki i wrzucić do garnka z grubym dnem (można sobie pomóc też blenderem). Truskawki smażyć około 30-40 minut, po tym czasie dodać cukier. Gotować, mieszając, aż do wrzenia. Po tym czasie dodać kwasek cytrynowy i znów gotować, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Po tym czasie gotową konfiturę włożyć do wyparzonych słoiczków. Postawić do góry…
-
DŻEM truskawkowy z żurawiną i migdałami
Nie ma nic lepszego niż dżem własnej roboty w zimie. Dzięki słoiczkom można zachować smaki lata i rozkoszować się nimi w zimie na naleśnikach, gofrach, kanapkach czy dodawać je do ciast. Dlatego otwieramy na KokoszkoLandzie cykl przepisów z przetworami, oto pierwszy z nich. W tym roku, sezon na truskawki, jest wyjątkowo obfity, dlatego to właśnie na tych owocach postanowiłam trochę poeksperymentować. Przepis na stronę moje gotowanie.pl umieściła Ewa Zachowicz. Składniki 1 kg truskawek ¾ szklanki suszonej żurawiny ½ szklanki płatków migdałowych ½ szklanki cukru żelującego (u mnie 3:1) ½ szklanki cukru białego Truskawki dokładnie umyć, i odciąć im szypułki i wrzucić do garnka z grubym dnem. Gotować przez 5 minut.…
-
PASTERYZACJA
Konserwacja przetworów jest tak samo ważna, albo nawet ważniejsza niż samo ich przygotowanie. Żeby dżemy, grzybki czy ogórki dotrwały z sezonu letniego do zimowego musimy je pasteryzować. Jest kilka sposobów, ja jednak najczęściej robię to tak samo jak robiła moja babcia i mama. Do garnka wlewamy wodę, jego dno wyścielamy czystą ściereczką i zaczynamy gotować. Do gorącej wody wsadzamy kilka słoiczków (tak żeby żaden z nich nie dotykał, ani ścianek garnka, ani siebie nawzajem). Można je obwinąć w dodatkową szmatkę, wtedy mamy pewność, że nie będą się stykać. Naczynia powinny być zanurzone w wodzie do ¾ swojej wysokości. Słoiki gotujemy kilka minut, aż woda zacznie bulgotać. Po tym czasie wyciągamy…
-
PASTA jajeczna
Jakie śniadanie taki cały dzień, dlatego staram się żeby ten posiłek nastawiał mnie pozytywnie. Wiadomo, nie zawsze rano mamy czas, dlatego pasta jajeczna jest idealnym rozwiązaniem. Przygotować ją można wieczorem, a rano podać. Jeśli mamy ochotę możemy przygotować więcej pasty i przechować w lodówce przez 2-3 dni. Składniki 4 jajka 120-150 g żółtego sera Pęczek zielonej cebuli 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego curry pół łyżeczki sól, pieprz – do smaku Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie (aby jajka nie popękały). Po wyjęciu z wody pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na małych oczkach, na tarce. Cebule pokroić na drobne kawałki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą. Doprawić curry…
-
TARTA z cukinią i marchewką
„Można nie jeść w ogóle, ale nie można jeść źle” powiedział Salvador Dali. Idąc za jego słowami, jeśli pieczemy tarte to musi być ona naprawdę dobra. Prosty pomysł z ułożeniem warzyw sprawia, że wygląda bardzo apetycznie. Składniki na ciasto: 1,5 szklanki mąki 2/3 kostki masła (zimne) 1 jajko 1/4 łyżeczka soli Składniki na masę: 1 duża marchewka 1 cukinia 200-250 ml gęstego jogurtu 3 jajka 1 łyżka mąki pszennej ½ łyżeczki gałki muszkatołowej sól pieprz Wszystkie składniki na ciasto umieścić po kolei w misce i zagnieść. Wyrobić je na jednolitą masę. Z gotowego ciasta uformować kulkę i włożyć na minimum 30 minut lodówce. Umyć warzywa i obieraczką oddzielić na bardzo cienkie i…
-
SAŁATKA warstwowa II
Do naszego domu często wpadają goście. Lubię patrzeć jak ze smakiem zjadają serwowane im potrawy czy przekąski. Dlatego, jak tylko mogę, testuje różne przepisy, na dania, które mogłabym podać moim znajomym. Sałatka warstwowa z brokuł, która znalazłam na blogu „smaki ogrodu”, wydała mi się idealna na takie okazje. Nie myliłam się. Składniki: 1 brokuł (ok. 500g) 4 rzodkiewki 5 jajek 4-5 ogórków konserwowych Puszka kukurydzy konserwowej Słoik selera konserwowego (150-200g) Kiełki lucerny (50g) Jogurt naturalny (200g) 2 łyżki majonezu Przyprawy: sól, pieprz i sól czosnkowa Brokuł podzielić na małe różyczki i gotować w osolonej wodzie około 8-10 minut. Rzodkiewki pokroić na cienkie plastry. Jajka ugotować na twardo, obrać z…
-
CIASTO z truskawkami
Sezon truskawkowy w pełni. Może je nabyć niemal wszędzie i to w przystępnej cenie. U mnie było jeszcze wygodniej. Rano zadzwonił kolega i po prostu, zapytał czy nie chce truskawek – własnoręcznie zebranych, z działki. Nie wypadało odmówić ;-). Spodziewałam się kilku truskaweczek, a tu dostałam kilka kilogramów. Część została pochłonięta od razu, część skończyła w cieście. Składniki 5 dużych jajek ¾ szklanki cukru 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 czubata łyżka proszku do pieczenia ¾ szklanki oleju 1 łyżka cukru waniliowego ok. 400 g owoców Jajka ubić na puszystą, jednolitą masę. Powoli wsypać cukier i cukier waniliowy, cały czas mieszać do połączenia składników. Delikatnie dodać olej.…
-
MANGO LASSI
W takie upały, jakie nas nawiedziły, może pomóc tylko chłodny napój prosto z Indii. Tradycyjne lassi jest słone i przyprawione chili. Jednak, jako łasuch przedstawiam wam nieco zmieniona słodką odmianę tego napoju, ale orzeźwia równie skutecznie. Składniki 1 dojrzałe mango 1 duży jogurt grecki 1 łyżka miodu szczypta kardamonu kostki kruszonego lodu Lassi przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Obrać mango ze skóry. Pokroić owoc na kawałki, uważając na dużą pestkę. Wszystkie schłodzone składniki umieścić w blenderze. Miksować aż do uzyskania rzadkiego napoju. Jeśli koktajl jest za gęsty można dodać trochę mleko lub jogurtu naturalnego. Do tak przygotowanego napoju dodać kruszone kostki lodu. Raz dwa i gotowe. SMACZNEGO (K)
-
TARTA z rabarbarem
Postanowiłam trochę poeksperymentować. Ostatecznie na bazie tradycyjnej tarty z owocami powstała tarta rabarbarowa o idealnym cieście, którego nie powstydził by się sam David Copperfield, bo całość zniknęła w niewyjaśnionych okolicznościach, chwilę po ostygnięciu.Spód 200 g mąki 100 g masła (zimne) 60 g cukru do wypieków 2 jajka szczypta soli Ciasto 50 g biszkoptów 1 kg rabarbaru garść migdałów 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki miodu Piana 3 białka 3 łyżki cukru szczypta soli Wszystkie składniki na ciasto umieścić w dużej misce i zagnieść. Odłożyć gotowe ciasto do lodówki na około 30 minut. Biszkopty pokruszyć na drobne kawałeczki (ja pomogłam sobie blenderem). Migdały uprażyć bez tłuszczu na patelni. Wymieszać ze sobą oba…
