-
OGÓRKI kiszone
Sierpniowej tradycji musi stać się zadość. Zauważyliście, że gdy tylko zbliża się jakieś jednodniowe święto, podczas którego większość sklepów jest zamkniętych, to ludzie robią zapasy jakby zbliżał się nalot Marsjan? Niezmiennie mnie to bawi, ale muszę przyznać, że w wielu sytuacjach w KokoszkoLandzie panują podobne nastroje. Właściwie cały sierpień gromadzimy zapasy z takim zaangażowaniem, jakbyśmy się spodziewali wiecznej zimy jak w Narni. W naszym domu nie może być sierpnia bez ogórków. O dziwo za każdym razem wydaje się, że kisimy ich za dużo i na pewno nikt tego nie zje. Po czym dochodzi do momentu kiedy z zaskoczeniem odkrywamy, że tajne miejsce z przetworami stoi puste. Bo ogórki kiszone pasują…
-
LEŚNY KOKTAJL z borówek i malin
Kiedy z nieba kapie żar nie bardzo chce się jeść. A już na pewno nie znam nikogo kto miałby ochotę na gorący dwudaniowy posiłek. Koktajl to świetne rozwiązanie na upalne dni, zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Smaczny, pożywny i bardzo zdrowy. Dlatego polecam wszystkim, póki słońce nas rozpieszcza, a świeżych owoców na straganach nie brakuje. Składniki: kartonik malin kartonik borówek (jagód) 1 l maślanki lub kefiru – co kto woli Kilka kostek lodu cukier według uznania – opcjonalnie, jeśli kupione owoce okażą się niesłodkie, lub po prostu dla łasuchów lub jeśli serwujemy koktajl dzieciom, na pewno chętniej go zjedzą, jeśli będzie odrobinę dosłodzony. Malin dokładnie przebrać, oddzielić te…
-
MAKARON z sosem grzybowym
Sos świetnie nadaje się do wielu potraw jarskich. Można go podawać np.: z makaronem, plackami ziemniaczanymi, kaszami czy kluskami śląskimi. Podstawowym składnikiem są grzyby im ich więcej, tym lepiej. Każdy grzybiarz wie, że istotne jest też to jakich grzybów używamy. Ja najbardziej lubię sos z borowików, ale kozaki też dają radę. W tym sezonie mamy wyjątkowy wysyp grzybów, więc trzeba korzystać, zbierać i oczywiście jeść. U nas te leśne pyszności zostały zjedzone (a właściwie wchłonięte) z makaronem. Składniki 35 dag grzybów (borowików lub kozaków) 1 szklanka wody 1 łyżka masła 2-3 łyżki śmietany 12-proc. do zup i sosów 15 dag sera pleśniowego (niebieskiego) 15 dag serka do kanapek (śmietankowy) sól,…
-
LECZO z cukiną i grzybami
Nie ma lata bez leczo. I nie ma leczo bez cukinii. A skoro (tak jak chwaliłyśmy się już Wam ostatnio TUTAJ) mamy jej obecnie nadmiar. Jedna z nich szybko trafiła do gara w towarzystwie innych warzyw. W tym roku mamy też wyjątkowy wysyp grzybów, dlatego i tych nie mogło zabraknąć w naszym daniu. Efekt jak z bigosem – tego nie da się zepsuć. Leczo w KokoszkoLandzie zawsze odbiega trochę od normy. Przede wszystkim dlatego, że jest to wersja bezmięsna. Zapewniamy jednak, że nawet zapalonym mięsożercom, trochę warzyw nie zaszkodziło. Składniki: 1 duża cukinia 1 kalarepa 2 marchewki 1 papryka żółta 5 pomidorów 20 dag grzybów (opcjonalnie) przyprawy: sól, pieprz, papryka…
-
TARTA z jagodami i bezą
czyli (smerfo)jagody w tarcie, której nie powstydziłby się Łasuch Uwielbiam jagody (a właściwie borówki, jak to się mówi w moich stronach). Mają ciekawy, nieoczywisty smak. Już od dzieciństwa za nimi przepadałam. Wtedy coprawda miało więcej wspólnego z chęcią naśladowania, jedzących smerfojagody smurfów, niż z ich rzeczywistym smakiem, ale być może dzięki tej bajce nauczyłam się doceniać te owoce. Najczęściej jem je z pierogami, lub po prostu same, tym razem postanowiłam trochę poeksperymentować i zrobić letnią tartę. Zdrowe jagody w towarzystwie słodkiej bezy smakują bajecznie. Tak właśnie wyobrażam sobie wypieki Łasucha. Spód 200 g maki 100 g zimnego masła 60 g cukru 2 jajka szczypta soli Nadzienie ok. 400 g jagód…
-
Zdjęcie w BBC #JEDZJABŁKA
Smaczne, zdrowe, ostatnio modne, a dla mnie też szczęśliwe. Nigdy nie przypuszczałam, że zdjęcie mojej twarzy pojawi się gdziekolwiek poza tym blogiem. Tymczasem pokazało je BBC, jako ilustracje do materiału o polskiej akcji #JEDZJABŁKA (#EatApples, #FreedomApples), do której przyłączył się też KokoszkoLand. Coś czuje, że niebawem z tej okazji, pojawi się u nas jakaś szarlotka. Jeśli chodzi o samą akcje, to zapoczątkował ją polski dziennikarz, jako odpowiedź, na embargo Rosji na polskie jabłka. A akcji informowały polskie media, a ostatnio też zagraniczne, w tym te z Francji, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Australii i USA. Kilka przykładów: BBC Trending BBC blogs Huffingtonpost O akcji możecie przeczytać i dowiedzieć się więcej – tvn24.pl
-
PLACUSZKI z cukinią
„Walka” z nadmiarem cukinii trwa, dzisiaj coś wyjątkowego na obiad. Placuszki wymagają trochę pracy ale wynagradza to ich smak. Zachęcamy do smażenia. Składniki 1 duża lub 2 mniejsze cukinie 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 jajka 7-8 sztuk suszonych pomidorów ok. 5-6 łyżek mąki 2-3 ząbki czosnku garść świeżej bazylii 1 płaska łyżeczka soli pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu pół łyżeczki ostrej papryki Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć na dużych oczkach razem ze skórą. Posolić startą cukinię i odłożyć na 15 minut. Po tym czasie odsączyć nadmiar wody. Ząbki czosnku obrać i pokroić na drobną kostkę. Suszone pomidory i bazylię pokroić w drobne paseczki. Do startej cukinii dodać: czosnek, suszone pomidory,…
-
DŻEM z porzeczek
Lato, lato lato czeka… a razem z nim wszystko co w lecie najlepsze, czyli świeże porzeczki, prosto z krzaczka. Korzystając ze sposobności (a dokładnie z tego, że babcia, taki krzaczek ma) spędziłam pod nim kilka minut, a potem jeszcze kilkadziesiąt kolejnych przy kuchence, na ich smażeniu. I już kolejny dżem na zimę gotowy. Z pomocą pod krzak porzeczek przyszedł mi mały pomocnik. Składniki 2 kg porzeczek 5 brzoskwiń 250 g cukru żelującego 2 łyżki białego cukru Brzoskwinie obrać i pokroić na kostki. Wrzucić do miski i posypać je cukrem i odstawić, aż owoce puszczą soki. W tym czasie dokładnie umyć porzeczki i przełożyć je do dużego garnka. W nim rozgnieść porzeczki drewnianym tłuczkiem.…
-
CIASTO z cukinią
Klęska urodzaju? Za dużo cukinii w ogródku? Dla moich znajomych i rodziny to żaden problem. Na przestrzeni dwóch dni zostałyśmy obdarowane, blisko 10 kg cukinii. Prezenty zostały docenione i szybko trafiły na stół. O to pierwszy z przepisów tegorocznego cukiniowego cyklu. Efekt za każdym razem robi wrażenie na gościach – bo jak to ciasto z cukinii? A tymczasem ciasto jest smaczne i proste do przygotowania. Gotowe ciasto można podawać z syropem klonowym. Składniki 3 jajka ¾ szklanki cukru 200 g roztopionego masła 500 g cukinii 500 g mąki 150 g orzechów włoskich 1 płaska łyżeczka soli 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu Zetrzeć cukinie na dużych oczkach, odsączyć…
-
ZUPA ze świeżych grzybów
Pierwsze grzybobranie, w tym roku, już za nami teraz czas na gotowanie. Pierwsza myśl – grzybowa. Przepis pochodzi z zapisków rodzinnych mamy. Składniki 1 kostka rosołowa 2 litry wody + 0,5 litra wody ok 500g świeżych grzybów 1 łyżka mąki ok. 120 ml śmietany 4 duże ziemniaki 1 marchewka 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki sól i pieprz Świeże grzyby bardzo staranie wyczyścić i opłukać pod bieżącą wodą, cienko pokroić. Ugotować w 2 litrach wody z kostką rosołową. Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę, gotować w 0,5 litra osolonej wody. Do gotowego wywaru z grzybami dodać śmietaną, ziemniaki, marchewkę i zieloną pietruszkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. SMACZNEGO!…
