ciasto
-
SERNIK nowojorski
Pośród wielu moich słabości nie przyznałam się Wam, do jeszcze jednej. Jestem wielką fanką serialu „Przyjaciele”. Mimo upływu lat, ten serial się nie starzeje, a żarty śmieszą mnie ilekroć go oglądam. W jednym z moich ulubionych odcinków Rachel i Chandler kłócą się o znaleziony pod drzwiami sernik. Ich mała awanturka kończy się katastrofą – ciasto ląduje na podłodze. Smak ciasta sprawia jednak, że ostatecznie razem z Joeyem zajadają się nim prosto z korytarzowej podłogi (obawiam się, że zachowała bym się podobnie jak oni). (Źródło: www.youtube.com) Ten sernik jest wyjątkowy dzięki kąpieli wodnej. Ma aksamitną konsystencję, w smaku czyć delikatną nutę cytryny. Sernik nie jest trudny w wykonaniu, lecz musicie zarezerwować…
-
CIASTO z truskawkami
Sezon truskawkowy w pełni. Może je nabyć niemal wszędzie i to w przystępnej cenie. U mnie było jeszcze wygodniej. Rano zadzwonił kolega i po prostu, zapytał czy nie chce truskawek – własnoręcznie zebranych, z działki. Nie wypadało odmówić ;-). Spodziewałam się kilku truskaweczek, a tu dostałam kilka kilogramów. Część została pochłonięta od razu, część skończyła w cieście. Składniki 5 dużych jajek ¾ szklanki cukru 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 czubata łyżka proszku do pieczenia ¾ szklanki oleju 1 łyżka cukru waniliowego ok. 400 g owoców Jajka ubić na puszystą, jednolitą masę. Powoli wsypać cukier i cukier waniliowy, cały czas mieszać do połączenia składników. Delikatnie dodać olej.…
-
TARTA z rabarbarem
Postanowiłam trochę poeksperymentować. Ostatecznie na bazie tradycyjnej tarty z owocami powstała tarta rabarbarowa o idealnym cieście, którego nie powstydził by się sam David Copperfield, bo całość zniknęła w niewyjaśnionych okolicznościach, chwilę po ostygnięciu.Spód 200 g mąki 100 g masła (zimne) 60 g cukru do wypieków 2 jajka szczypta soli Ciasto 50 g biszkoptów 1 kg rabarbaru garść migdałów 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki miodu Piana 3 białka 3 łyżki cukru szczypta soli Wszystkie składniki na ciasto umieścić w dużej misce i zagnieść. Odłożyć gotowe ciasto do lodówki na około 30 minut. Biszkopty pokruszyć na drobne kawałeczki (ja pomogłam sobie blenderem). Migdały uprażyć bez tłuszczu na patelni. Wymieszać ze sobą oba…
-
SERNIK cytrynowy
Pamiętacie serial „Kasia i Tomek” ? Żarty były lepsze i gorsze, ale w każdym odcinku było się z czego pośmiać, m.in. z takich dialogów: Mama Kasi: Upiekłam wam sernik.Kasia: Mamuś, ale przecież Tomek nie lubi sernika.Mama Kasi: Wiem, właśnie dlatego upiekłam. U nas, w KokoszkoLandzie takie problemy nie występują. Sernik zawitał nawet w Święta Wielkanocne. Dla urozmaicenia na wierzch słodkiego sera wyłożyłam kwaśnawy Lemon Curd – połączenie wyszło idealnie. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Moje Wypieki”. Składniki na spód 250 g herbatników pełnoziarnistych 100 g masła Składniki na masę serową 750 g twarogu na sernik z „kubeczka” pół szklanki śmietany 30% pół szklanki cukru 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny 3 jajka…
-
BABKA zebra
Zebra to smak mojego dzieciństwa. To ciasto piekła zawsze moja babcia i właściwie ten zwyczaj został jej do dziś. Prosty, szybki i efektowny deser dzięki dwóm kolorom masy pięknie prezentuje się na stole. Ciasto znalazło w tym roku w moim koszyczku wielkanocnym.Składniki 6 dużych jajek lub 5 dużych 2 ½ szklanki mąki pszennej 1 szklanka cukru 1 szklanka gorącej wody 1 szklanka oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao tłuszcz do smarowania foremki bułka tarta Jaja i cukier zmiksować na gładka masę. Dodać do niej gorącą wodę i olej. Wsypać do masy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Masa powinna być gładka. Podzielić ciasto do dwóch…
-
BABKA z marcepanem i marchwią
Najwyższy czas rozpocząć wypieki Wielkanocne. Na pierwszy ogień – babka nieco inaczej, bo z marcepanem i marchwią. Znika szybko z talerza zanim się obejrzycie. Może to i dobrze, bo jak głosi przysłowie: „Alleluja i do przodu” czyli pieczemy dalej. Kolejne świąteczne przepisy lada moment pojawią się na blogu. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „moje kucharzenie”. Składniki: 250 g marchewki 150 g masła 100 g masy marcepanowej 100 g cukru 4 jajka 175 g mąki pszennej 80 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 50 g mielonych migdałów 3 łyżki syropu amaretto Marchew obrać, zetrzeć na małych oczkach. Masło i marcepan pokroić na drobne kawałeczki. W misce wymieszać marcepan, masło i cukier. Utrzeć na…
-
CIASTO z marcepanem
Połączenie marcepanu z migdałami – palce lizać. Ciasto nie wymaga długiego czasu przygotowania ani zbyt dużych umiejętności kulinarnych jednym słowem zrobi go każdy, kto umie włączyć piekarnik. Składniki: 60g masła 250 ml mleka 2 jajka 1/2 szklanki cukru 4 łyżki miodu 1,5 szklanki mąki pszennej 150g zmielonych migdałów 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 200g marcepanu Mleko lekko podgrzać, dodać masło pokrojone w nieduże kawałki. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać w misce jajka, cukier i miód. Następnie dodać mleko z rozpuszczonym masłem. Na koniec wsypać mąkę, migdały i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszać, na jednolitą masę. Zetrzeć marcepan na grubych oczkach i dodać do ciasta (Uwaga na marcepan, lubi…
-
TARTA z truskawkami
Wiosna już się dobrze zadomowiła w KokoszkoLandzie nadszedł, więc czas na pieczenie tarty z owocami. Ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale również znakomicie smakuję. Przy okazji miałam przyjemność sprawdzić nowe foremki. Przepis nadaję się na jedną dużą tatrę, albo (jak w moim przypadku) na dwie małe w kształcie serduszka i jedną średnią blachę. Przepis zaczerpnięty z bloga „Kuchnia w zieleni”. Składniki: Ciasto 250 g mąki pszennej z pełnego przemiału 140 g zimnego masła 2 czubate łyżki cukru pudru 1 żółtko 1 – 2 łyżki zimnej wody Krem 250 ml mleka (2-3,2%) 3 żółtka 20 g mąki pszennej lub skrobię kukurydzaną 50 g drobnego cukru ziarenka z połowy laski wanilii Wierzch…
-
TARTA czekoladowa
Jest to ciasto, które posmakuje każdemu smakoszowi czekolady. Dzięki ciasteczkowemu spodowi skraca się czas przygotowania i zyskuje nieco inny smak niż w przeciętnej tarcie. Ciasto bardzo szybko znikło z formy i na pewno niebawem upiekę je znowu. Przepis zapożyczony z blog „dwie chochelki” Składniki: Spód: 200 g herbatników 100 g roztopionego masła Masa: 3 żółtka 60 g cukru pudru 100 g gorzkiej czekolady 100 ml mleka 1 łyżka mąki ziemniaczanej 200-250 g serka ricotta pół łyżeczki chili w proszku Ciasteczka włożyć do niedużej miski i za pomocą blendera pokruszyć. Dokładnie wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub mocno posmarować tłuszczem. Przełożyć ciasto do formy i dokładnie wyrównać.…
-
TARTA cytrynowa
Tartą cytrynową zajadałam się już nie raz i nie dwa, mogę ją jeść i jeść bez końca. Dzień Kobiet jest pretekstem do kolejnego upieczenia tego ciasta, bo jest dokładnie takie jak my kobiety: słodko-kwaśne. Składniki Na kruchy spód (śr. 27 cm) 200 g mąki 50 g cukru pudru 70 g masła (roztopione) 2 żółtka szczypta soli Na krem cytrynowy sok z 3 cytryn 3 jajka 100 g cukru 100 g masła skórka z 2 cytryn Na piane 4 białka 100 g cukru pudru 2 łyżki mąki ziemniaczanej Mąkę, cukier puder i masło mieszać ze sobą. Wbić jajko, dodać sól i Zagnieść. Gotowe ciasto dokładnie zawinąć w folie i włożyć…
