-
KLUSKI kładzione owsiano-żytnie
Też tak macie, że jak zaczynacie „wiosenne porządki” w marcu, to trwają one już do wakacji? Kiedy już mi się wydawało, że wszystko błyszczy, posprzątane, przejrzane i odświeżone, to okazuje, się, że gdzieś w szafie na dnie stoi zapomniane pudło ze „skarbami”. Tym razem faktycznie to był skarb – stara książka kucharska „Kuchnia na cztery pory roku” z 1990 roku. Losowo wybrałam przepis i wzięłam na warsztat kluski kładzione z płatków owsianych. Nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie i tak powstała mała wariacja owsiano-żytnia. Wyszło fantastycznie. Najlepszy dowód na to, że kluski nie muszą być nudne. Są mięciutkie, sycące, wyraźnie czuć w nich owies i żyto. Idealna…
-
KURCZAK w cieście KOKOSOWYM
Co piąty człowiek na ziemi mieszka w Chinach. A czasem mam wrażenie, że co piąta restauracja w Krakowie to ta z chińskim jedzeniem. Na prawie każdej ulicy w centrum można dostrzec charakterystyczne papierowe lampy i poczuć zapach pięciu smaków przywodzący na myśli okryty fatalną sławą glutaminian sodu, w którym „pływa” większość serwowanych w chińskich knajpach potraw. Coś jednak w tej kuchni orientalnej jest pociągającego na tyle, że prawie co dzień w pracy ktoś rzuci propozycję „zamówmy Chińczyka”. Bo smaczne, bo ciekawe, bo to zawsze jakaś odmiana. Dlatego u nas dziś chińszczyzna w naszym wydaniu. Przewaga potraw przygotowywanych w domu, nad tymi w restauracji jest taka, że przynajmniej w dużej części…
-
PĄCZKI z czekoladową polewą
Tłusty czwartek już tuż, tuż. Lada moment zaatakują was masowo wytwarzane pączki. Napompowane i sztuczne. I tak będziemy się nimi zajadać, ale najlepsze pączki to te zrobione w domu. Robiłam pączki po raz pierwszy i korzystałam z przepisu mojej babci. Ciasta wystarczyło na 14 pączków. A tym, którzy twardo trzymają się noworocznych postanowień przypominam o przesądzie według, którego ten kto nie zje w tłusty czwartek ani jednego tłuściutkiego, słodziutkiego, wyrośniętego na drożdżach pączka, tego spotka nieszczęście. Nie żebym wierzyła w gusła, ale po co ryzykować. A na wszelki wypadek na pewno warto zjeść więcej niż jednego pączusia. Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej szczypta soli 60 g świeżych drożdży…
-
#5 GRZYBOWY SZAŁ – kotlety z kani
Wiecie jak wygląda brzoza? No jasne, że wiecie. Wszyscy w Polsce wiedzą 😉 I bardzo dobrze, bo to właśnie pod brzozami najczęściej można znaleźć kanie. Niekwestionowaną królową lasu. Bywa podstępna, przybiera różne formy, a jeśli pomyli się ją z kimś okazuje się śmiertelna – dlatego zawsze uważajcie. Jeśli nie jesteście pewni, że to co znaleźliście jest kanią, a nie muchomorem sromotnikiem, nie ryzykujcie. Ale jeśli już macie pewność, to koniecznie zróbcie z kani kotlety. Są najlepsze. Na śniadanie i na obiad, a nawet jeśli ktoś się nie boi ciężkostrawnych potraw, to na kolacje. Składniki: kanie – ile macie i jesteście w stanie zjeść mąka jajka mleko bułka tarta szczypta soli…
-
PŁATKI RYŻOWE z bananem na śniadanie
Dobry dzień, musi się zacząć od dobrego śniadania. Wbrew powszechnym opinią, to co zdrowe, nie musi być wcale niesmaczne. Wiadomo, że w codziennym zabieganiu ciężko przygotowywać sobie śniadanie, kiedy rano, nigdy nie ma czasu. Na szczęście jest kilka produktów, które bardzo nam ułatwiają życie. Należą do nich płatki ryżowe. Smaczne, pożywne i przede wszystkim szybkie w przygotowaniu. Składniki na dwie porcje pół szklanki płatków ryżowych szklanka mleka garść musli ulubione bakalie banan opcjonalnie dowolny syrop Do garnka z grubym dnem wsypać płatki, zalać mlekiem i zagotować. Cały czas płatki mieszać, żeby się nie przypaliły. Banana pokroić na paski, ułożyć na talerzy, wysypać musli na talerz, dodać łyżkę płatków ryżowych i…
-
Bananowy KOKTAJL na ciepło
Zimowa aura sprzyja inspiracja tworzenia ciepłych napojów. Po długim i mroźnym spacerze nie ma lepszego sposobu na rozgrzanie. Koktajl bananowy jest bardzo sycący, to świetny pomysł na „przekąskę” między posiłkami, kiedy dopada głód. Składniki 2 banany 500 ml mleka 2 łyżeczki syropu klonowego mieszanka przyprawowa o smaku rumowo-maślanym z wanilią (Lidl) /cynamon Obrać banany i pokroić na mniejsze kawałki. Mleko i banany zmiksować blenderem na jednolitą masę. Bananową masę przelać do garnka i delikatnie podgrzewać, cały czas mieszać. Dodać syrop klonowy. Podgrzewać do momentu wrzenia koktajlu. Gotową masę rozlać do kubków. Przyprawić napój. Podawać na ciepło. Składników starczy na 2 duże lub 3-4 mniejsze porcję. SMACZNEGO (K)
