• ciasto

    SERNIK z palonym masłem na piernikowym spodzie

    Pychota! Palone masło to smak dzieciństwa. Uwielbiam, kiedy piękny zapach masła roznosił się po kuchni w czasie pieczenia. Nie wiem, jak to jest, że sernik zawsze poprawi humor i pomoże przeżyć nawet najgorszy dzień. Spód do ciasta można przygotować z pierniczków-przepis znajduję się na blogu, lub można go zrobić z kupnych pierniczków, ale muszą być kruche i bez lukru. Jeśli macie w domu herbatniki to też się nadadzą. Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez całą noc. Jeśli nie macie tyle czasu to przynajmniej 2-3 godziny przed podaniem sernik powinien się chłodzić. Na blogu możecie znaleźć wiele przepisów na inne serniki. SERNIK dyniowy SERNIK czekoladowy SERNIK cytrynowy Składniki na…

  • ciasto,  deser

    NAMIOT – Sernik na zimno (Chatka Puchatka, Baby Jagi, Domek)

    Każdy ma swoje ulubione smaki z dzieciństwa. U nas zdecydowanie jest to sernik na zimno. Mama formowała go w charakterystyczny trójkąt, dlatego nazywaliśmy go „NAMIOTEM”.  Był częstym gościem na naszym stole. Niedawno sobie o nim przypomnieliśmy i odtworzyliśmy przepis, a jest banalnie prosty. Już pierwszy kęs przeniósł nas w przeszłość – prawdziwy SMAK DZIECIŃSTWA W sieci występuje kilka wersji, pod różnymi nazwami. Nie ważne czy namiot, domek, chatka Puchatka, czy Baby Jagi. Grunt, że smakuje dokładnie tak jak lato przełomu lat 80’ i 90’. I choć idealnie nadaje się dla dzieci, to spałaszują go ze smakiem także dorośli. A Wy macie jakieś ulubione smaki które kojarzą się z dzieciństwem? Składniki…

  • ciasto,  deser,  wielkanoc

    SERNIK z ananasem

    Kiedy tradycyjne przepisy się wam znudzą proponujemy małe urozmaicenie w postaci sernika z ananasem. Świeżutki zawiera bromelinę, a ta z kolei świetnie działa na różne zapalenia, obrzęki a nawet wspiera odchudzanie. Dlatego jak macie chęć i życzenie dodawajcie świeżego ananasa. U nas niestety ananas musi być zapuszkowany i to na dożywocie, bo niestety reagujemy na jego enzymy alergicznie. Inspiracja zaczerpnięta z bloga Renaty Walczak (reanja.blogspot.com). Składniki na ciasto 3 szklanki mąki pszennej 1 kostka margaryny 3 łyżki cukru 4 żółtka 3 płaskie łyżeczki proszku  do pieczenia szczypta soli Składniki na masę serową 1 kg twarogu z wiaderka lub ser biały zmielony dwukrotnie 1 jajko 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego…

  • ciasto

    SERNIK z suszoną śliwką

    Może udało się wam zauważyć, że ulubionym ciastem w KokoszkoLandzie jest SERNIK i to w każdej postaci. Może być cytrynowy, czekoladowy, chałowy, klasyczny, z kruchym spodem i bez… Dzisiaj mała nowość, prezentujemy słono-słodki SERNIK z śliwką i spodem orzechowym. Słodki smak sera z cukrem przełamany jest słonym masłem orzechowym, krakersami oraz orzechami. Inspiracja zaczerpnięta z bloga Kwestia smaku  Składniki na spód: 120 g krakersów 80 g orzeszków ziemnych 2 łyżki masła orzechowego 50 g masła 60 g cukru trzcinowego nierafinowanego  Składniki na masę serową: 1 kg zmielonego sera w wiaderku 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1 szklanka cukru pudru 5 jajek 300 ml mleka kokosowego ok. 150 g suszonych śliwek Składniki…

  • ciasto,  deser,  wielkanoc

    SERNIK z orzechami

    Służył nam wiernie, dobrze, bez narzekań. Był z nami blisko 20 lat. Gotowy na wszystkie wyzwania, przeżył niejedną katastrofę i wiele sukcesów. Służył za przechowalnik patelni, wieszak na ścierki i oczywiście jako PIEKARNIK. Aż tu krótko przed Wielkanocą, kiedy przed nami tyle wypieków do przygotowania, zupełnie bez ostrzeżenia wypuścił z siebie całą parę (dosłownie, aż się zrobiło siwo w pomieszczeniu) i odmówił współpracy już na zawsze. Jego ostatnim prezentem wydanych w ostatnim swoim tchnieniu, był sernik z syropem klonowym. Pyszny, puszysty, wilgotny i idealnie słodki. Na święta i na co dzień do kawy. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Moje wypieki” Składniki na spód: 2 szkl. pokruszonych herbatników 1/3 szklanki masła, roztopionego…

  • deser,  obiad

    PLACKI z jabłkami i bakaliami

    Pamiętacie Królewnę Śnieżkę? Pewnie, kto by nie pamiętał bladej dziewczyny mieszkającej z 7 krasnalami, która je jabłka od nieznajomych, jakby sama nie miała dość darów natury mieszkając w lesie. Można sądzić, że zgubiło ją obżarstwo albo pazerność, ale to była niewiedza! Gdyby wzięła ten koszyk jabłek i powiedziała „Och dziękuje, Stara, Brzydka, Nieznajoma Wiedźmo, zaraz zrobię placki z jabłkami” to by się nie otruła tylko wygotowała truciznę, a aromatyczny zapach jabłek zwabiłby ponętnego Księcia Z Bajki. I kto wie, może obeszłoby się bez nekrofilskich aktów całowania nieboszczki w trumnie. Nie bądź jak Śnieżka, jedz placki z jabłkami zamiast jeść je na surowo! Składniki:  6 jabłek  dwa jajka bakalie (u mnie…

  • ciasto,  deser,  święta

    Świąteczny SERNIK z rosą

    Święta to czas słodkiego obżarstwa – i to fakt. Ale prawda jest dużo gorsza. Ten przedświąteczny zabiegany okres, podczas którego chodzimy z jednej „firmowej wigilii”, na drugą, jest taki sam. Spotykamy się – i fajnie, żartujemy – i bardzo dobrze, i jemy – niebiańsko! A skoro jedzenie przed świętami jest tak ważne, to proponujemy zaserwować nasz przedświąteczny (ale na święta też pasujący) sernik z rosą. Delikatny i miękki sernik na kruchym cieście, z dodatkiem bezowej pianki. Złota rosa na cieście utworzy się gdy pianka lekko się zarumieni i odczeka do ostygnięcia. Sernik jest bardzo prosty w wykonaniu i  do tego po prostu rozpływa się w ustach (masa sernikowa lekko mi…

  • ciasto,  wielkanoc

    SERNIK z kruszonką

    Są takie dni, kiedy w pracy siedzi się dłużej niż zwykle, w domu czeka pranie, prasowanie i nieprzygotowany obiad. Czasu mało, a pod ciężarem codziennych obowiązków aż się człowiek ugina. Mam na to sposób! Kojące skutki pieczenia ciasta udowodnili już na pewno jacyś amerykańscy naukowcy, a jeśli nie to powinni. Czym bardziej jest człowiek zmęczony, zestresowany czy zdenerwowany tym lepiej się odpoczywa przy ucieraniu, ugniataniu, a najlepiej przy pieczeniu, zwłaszcza z kieliszkiem wina w ręce. Dlatego gorąco polecam, kiedy jesteście wykończeni, wracacie do domu, to zamiast włączać telewizor, idźcie do kuchni. Nalejcie sobie wina do kieliszka i do roboty! Słodki zapach gotowego ciasta utuli was do snu, a rano do…

  • ciasteczka,  deser

    OPONKI

    Oponki z tego przepisu wychodzą genialnie, są idealnie miękkie i co ważne nie za słodkie. Rozpływają się w ustach. Robi się je bardzo szybko. Smażenie przebiega tradycyjnie, podobnie jak pączki czy faworki, w głębokim tłuszczu. Oponki, to przysmak mojego dzieciństwa. Wierzę, że zasmakują też wam. Odsyłam również do przepisu na pyszne FAWORKI. Składniki ½ kg twarogu półtłustego ½ kg maki pszennej ½ szkl. cukru 4 żółtka 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 duża łyżeczka śmietany 200 g śmietanki 12% 50-100 g jogurtu greckiego 1 kieliszek octu Przepuścić przez praskę biały ser. Do dużej miski przesiać mąkę, następnie dodać twaróg, cukier, śmietankę, jogurt, sodę, ocet oraz wbić żółtka. Zagnieść ciasto. Masa może…

  • obiad

    ZAPIEKANKA z warzywami

    Zapiekanka często robiona przez moją mamę. To właśnie od niej mam przepis. I jak wszystko co mamine jest – smaczne! Na dodatek w tym przypadku też szybko. Polecany zwłaszcza przy dzieciach, które nie chcą jeść warzyw – roztopiony i ciągnący się żółty ser na wierzchu przykrywa problem i to dosłownie. Gorąco też polecam wszystkim smakoszom makaronu i pracującym, bo zapiekanka nie traci swojego smaku przy odgrzewaniu w mikrofalówce i łatwo ją transportować. Składniki opakowanie makronu np. Penne cukinia bakłażan 3 pomidory 500 g mielonego białego sera żółty ser w plastrach jajko pęczek pietruszki sól pieprz suszone zioła oliwa Zagotować wodę, wsypać makaron i wyjąć chwilę przed al. dente. W między…