-
BABKA z Nutellą i orzechami laskowymi
Święta już tuż, tuż. Czasu coraz mniej. A wiadomo, że Wielkanoc bez babki, to jak poranek bez kawy, Boże Narodzenie bez karpia, czy (o zgrozo!) sałatka jarzynowa bez majonezu kieleckiego (nie, nikt nam za tą reklamę nie płaci). Dlatego dziś przedstawiamy błyskawiczny przepis na pyszną babkę, „na ostatnią chwilę”. Smaczna i uniwersalna i do kawy i do koszyczka i na świąteczny stół. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Moje Wypieki” Składniki: 120 g masła 150 nutelli 190 g cukru do wypieków 5 jajek ¾ szkl. mąki pszennej 1 szkl. zmielonych orzechów laskowych 1 łyżka kakao 3 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki mleka szczypta soli Składniki na polewę: 100 g białej czekolady…
-
MUFFINY cytrynowe
Święta to czas spotkań z rodziną, a co za tym idzie czas zasiadania przy stole. Niemal wszystko w tym okresie kręci się wokół jedzenia. Skutki są dobrze znane. Dodatkowe kilogramy, ociężałość i przesłodzenie. Rozwiązaniem oczywiście może być „umiarkowane w jedzeniu i picu” ale dlaczego odmawiać sobie tych wszystkich kulinarnych rozkoszy? Dlatego my proponujemy trochę pomajstrować przy smakach. Jeśli ciasto, to niezbyt słodkie, a jak babeczki to nawet lekko kwaskowate. Dzięki temu zapotrzebowanie na słodycze zostanie zaspokojone, a nie zasłodzimy się tak bardzo. Składniki: 2 szkl. mąki pszennej ½ szkl. cukru 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia 2 jajka 200 ml mleka 50 ml oleju 2 średniej wielkości cytryny Cytryny sparzyć…
-
SERNIK z kruszonką
Są takie dni, kiedy w pracy siedzi się dłużej niż zwykle, w domu czeka pranie, prasowanie i nieprzygotowany obiad. Czasu mało, a pod ciężarem codziennych obowiązków aż się człowiek ugina. Mam na to sposób! Kojące skutki pieczenia ciasta udowodnili już na pewno jacyś amerykańscy naukowcy, a jeśli nie to powinni. Czym bardziej jest człowiek zmęczony, zestresowany czy zdenerwowany tym lepiej się odpoczywa przy ucieraniu, ugniataniu, a najlepiej przy pieczeniu, zwłaszcza z kieliszkiem wina w ręce. Dlatego gorąco polecam, kiedy jesteście wykończeni, wracacie do domu, to zamiast włączać telewizor, idźcie do kuchni. Nalejcie sobie wina do kieliszka i do roboty! Słodki zapach gotowego ciasta utuli was do snu, a rano do…
-
BABKA z marcepanem i orzechami
Ciasto smakowo odbiega od tradycyjnej, piaskowej wielkanocnej babki. Mocno orzechowy, z nutką marcepanu smak bardzo przypadł mi oraz moim gościom do gustu. Inspiracja z bloga „Moje wypieki” Polecam również ubiegłoroczny przepis – Babka z marcepanem i marchwią. Składniki: 150-200 g masy marcepanowej (zimniej) 3 jajka szczypta soli 100 g cukru 100 g mąki pszennej 150 g zmielonych orzechów włoskich 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki łyżki cynamonu ¼ zmielonego imbiru ¼ zielonych goździków 200 g śmietany 30% cukier puder do posypania Poza marcepanem wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Schłodzony marcepan zetrzeć na dużych oczkach i umieścić ponownie w lodówce. Białka oddzielić od żółtek i ubić białka z…
-
MUFFINY z białą czekoladą i kremem
Wielkanocy kurczaczek powoli puka do naszych drzwi. Dlatego, każda kura domowa i nie tylko wyjmuje lekko zakurzony sprzęt do wiosennych porządków, Gdy okna będą już lśnić, a dywany pachnąć detergentami proponuję osłodzić sobie ten przedświąteczny czas szybkimi i pysznymi muffinami z białą czekoladą. Tym samym cykl wielkanocnych inspiracji uważam za otwarty. Składniki na muffiny: 2/3 szklanki mleka ¾ kostki masła 100 g białej czekolady 1,5 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia ¼ łyżeczka sody oczyszczonej ½ szklanki drobnego cukru do wypieków szczypta soli 2 roztrzepane jajka Do rondelka wlać: mleko, cukier, białą czekoladę (w kawałkach) i pokrojone masło. Całość podgrzać na małym ogniu. Cały czas mieszać, aż składniki…
-
KOPYTKA z sosem ze świeżego szpinaku
Tradycyjne polskie kopytka, „chodziły” za mną już od kilku dni. Dlatego dzisiaj mając trochę więcej czasu zasiadłam do ugniatania ciasta i gotowania sosu. Za co kocham kopytka: Można je jeść na słodko z cukrem i śmietaną, na słono z różnymi sosami i same. A i tak w każdej formie są przepyszne i sycące. Kopytka mogą być też dodatkiem do wielu dań. Świetnie zastępują tradycyjne ziemniaki. Składniki na kopytka: 1 kg ugotowanych ziemniaków 2 szklanki maki pszennej 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 1 jajko (w wersji wegańskiej bez) szczypta soli Ziemniaki obrać, ugotować i zblendować na purée. Odczekać aż ziemniaki ostygną. Połączyć purée z ziemniaków, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól oraz…
-
Wegański GULASZ z kaszą jaglaną
W KokoszkoLandzie nie mija „faza” na kaszę jaglaną. Gości na naszym stole coraz częściej i w coraz to innych odsłonach. Tym razem zaserwowałam ją z gulaszem z warzyw. Wyszło bardzo sycące, smaczne i niskokaloryczne danie, które spokojnie możemy podawać weganom, czy też osobom na diecie bezglutenowej. Jednocześnie to bogactwo potrzebnych wartości odżywczych. Składniki: 350 g kaszy jaglanej 2 białe papryki 1 brokuł 1 czerwona papryka 3 świeże pomidory 1 puszka pomidorów 1 mały por 4-5 lasek selera naciowego 1 papryczka peperoni 1 puszka ciemnej fasoli 1 cebula 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek curry ostra papryka słodka papryka sól pieprz Brokuł zalać wodą, osolić ją i gotować. Po gotowaniu NIE…
-
CIASTECZKA z marcepanem i pomarańczą
Nowy przepis na szybkie i smaczne ciasteczka. Czuć w nich już lekką, orzeźwiającą nutkę wiosny. Słodki migdałowy marcepan i kwaśno-słodka kandyzowana skórka z pomarańczy idealnie się komponują. Dodatkowo smak zamykają świeże migdały w kawałkach. Zapraszam do kuchni. Z przepisu wychodzi ok 30 sztuk ciasteczek. Inspiracja z bloga „Agata w kuchni”. Składniki: 2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g masła ½ szklanki cukru trzcinowego 3 łyżki mleka 150 g masy marcepanowej 50 g skórki kandyzowanej z pomarańczy 50 g blanszowanych migdałów sekanych Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą w misce. Następnie dodać miękkie masło, cukier trzcinowy i mleko. Masę marcepanową (pokrojona na małe kawałki), kandyzowaną…
-
Jak nie umrzeć z głodu w Mumbaju
Nasza podróż po Indiach miała jedną, bardzo poważną wadę – w końcu się skończyła. Po tych kilku tygodniach spędzonych w otoczeniu barw i zapachów przypraw ciężko nam wrócić do rzeczywistości. Staramy się ogarnąć szarą codzienność, na pewno też przemycimy do naszej kokoszkolandowej kuchni kilka ostrzejszych przepisów, rodem z Indii. Tymczasem jednak słów parę o naszej podróży. Indie to gigantyczny kraj, zróżnicowany pod kątem ukształtowania terenu, klimatu i przede wszystkim kuchni. Udało się nam przemierzyć kilka stanów Indii i poznać wiele hinduskich smaków. Wiemy jednak, że to jedynie kropla w morzu smaków i aromatów tego miejsca. Tym co jednak zobaczyliśmy i przeżyliśmy chętnie się podzielimy. Wiele osób przeżywa szok po przylocie…
-
Salam Namaste
Chwilo robimy przerwe w nadawaniu, ale nic sie nie bojcie wrocimy w marcu z pakietem przepisow prosto z Indii, gdzie poznajemy nowa kuchnie, smaki i aromaty. Poki co przedstawiamy thali. Talez indyjskich pysznosci ktore wzoraj piescilo nasze podniebienie.
