-
Wegański GULASZ z kaszą jaglaną
W KokoszkoLandzie nie mija „faza” na kaszę jaglaną. Gości na naszym stole coraz częściej i w coraz to innych odsłonach. Tym razem zaserwowałam ją z gulaszem z warzyw. Wyszło bardzo sycące, smaczne i niskokaloryczne danie, które spokojnie możemy podawać weganom, czy też osobom na diecie bezglutenowej. Jednocześnie to bogactwo potrzebnych wartości odżywczych. Składniki: 350 g kaszy jaglanej 2 białe papryki 1 brokuł 1 czerwona papryka 3 świeże pomidory 1 puszka pomidorów 1 mały por 4-5 lasek selera naciowego 1 papryczka peperoni 1 puszka ciemnej fasoli 1 cebula 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek curry ostra papryka słodka papryka sól pieprz Brokuł zalać wodą, osolić ją i gotować. Po gotowaniu NIE…
-
CIASTECZKA z marcepanem i pomarańczą
Nowy przepis na szybkie i smaczne ciasteczka. Czuć w nich już lekką, orzeźwiającą nutkę wiosny. Słodki migdałowy marcepan i kwaśno-słodka kandyzowana skórka z pomarańczy idealnie się komponują. Dodatkowo smak zamykają świeże migdały w kawałkach. Zapraszam do kuchni. Z przepisu wychodzi ok 30 sztuk ciasteczek. Inspiracja z bloga „Agata w kuchni”. Składniki: 2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g masła ½ szklanki cukru trzcinowego 3 łyżki mleka 150 g masy marcepanowej 50 g skórki kandyzowanej z pomarańczy 50 g blanszowanych migdałów sekanych Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą w misce. Następnie dodać miękkie masło, cukier trzcinowy i mleko. Masę marcepanową (pokrojona na małe kawałki), kandyzowaną…
-
Jak nie umrzeć z głodu w Mumbaju
Nasza podróż po Indiach miała jedną, bardzo poważną wadę – w końcu się skończyła. Po tych kilku tygodniach spędzonych w otoczeniu barw i zapachów przypraw ciężko nam wrócić do rzeczywistości. Staramy się ogarnąć szarą codzienność, na pewno też przemycimy do naszej kokoszkolandowej kuchni kilka ostrzejszych przepisów, rodem z Indii. Tymczasem jednak słów parę o naszej podróży. Indie to gigantyczny kraj, zróżnicowany pod kątem ukształtowania terenu, klimatu i przede wszystkim kuchni. Udało się nam przemierzyć kilka stanów Indii i poznać wiele hinduskich smaków. Wiemy jednak, że to jedynie kropla w morzu smaków i aromatów tego miejsca. Tym co jednak zobaczyliśmy i przeżyliśmy chętnie się podzielimy. Wiele osób przeżywa szok po przylocie…
-
Salam Namaste
Chwilo robimy przerwe w nadawaniu, ale nic sie nie bojcie wrocimy w marcu z pakietem przepisow prosto z Indii, gdzie poznajemy nowa kuchnie, smaki i aromaty. Poki co przedstawiamy thali. Talez indyjskich pysznosci ktore wzoraj piescilo nasze podniebienie.
-
PASTA z buraka i czerwonej pasty
Kiedy codzienność zaczyna robić się nudna, wystarczy jeden element żeby to zmienić. W tym przypadku szare śniadanie odmienił burak. Dobre, zdrowe warzywo, które świetnie smakuje, choć ostatnio trochę wyszło z mody. Zupełnie niesłusznie, bo pasuje niemal do wszystkiego. W tym przypadku do pasty na kanapki. Składniki 1 większy czerwony burak 1 puszka czerwonej fasoli ½ szkl. jogurtu naturalnego sól i pieprz Buraka obrać z skóry (najlepiej w rękawiczkach, warzywo lubi brudzić). Owinąć w folie aluminiową i piec go w temperaturze 140°C prze około 45 minut. Za pomocą widelca lub patyczka można sprawdzić czy warzywo zmiękło, jeśli nie, należy postawić w piekarniku na kilka dodatkowych minut. Po wyjęciu z piekarnika, odczekać…
-
MOSKOLE ziemniaczane placuszki
Krótkie ferie w Zakopanem pomogły się oderwać od codzienności oraz poczuć zimowe, sportowe emocje. Dwa dni spędzone na kibicowaniu i poznawaniu lokalnej kuchni zaowocowały nowymi odkryciami. Jednym z nich są podhalańskie, ziemniaczane placuszki. Jest to idealna odskocznia od ciężkich potraw typu kwaśnica czy różnego rodzaju mięs, które górale przyrządzają jak nikt inny. Po powrocie do domu pomysł na obiad był tylko jeden. Na stole zawitały mosokle. Składniki 0,5 kg ugotowanych ziemniaków 250 g mąki 1 jajko ½ szkl zsiadłego mleka/maślanki (mniej kaloryczna opcja z jogurtem naturalnym) sól i pieprz Ziemianki obrać i ugotować w solonej wodzie. Gdy ziemianki będą miękkie odcedzić i utłuc na puree. Odłożyć i odczekać aż ostygnie.…
-
PASTA z brokułów i suszonych pomidorów
Tak naprawdę pasta powinna się nazywać „na winie”, powstała z tego, co akurat było w lodówce. Może i Was zainspiruje do eksperymentowania w kuchni i wykorzystywania tego co akurat nam w ręce wpadnie. Pastę polecam przede wszystkim na pierwsze śniadanie. Pożywna, smaczna i urozmaici codzienną rutynę. Składniki 1 szt. brokuł (0,5 kg) ok. 10 szt. suszonych pomidorów w oleju 2 ząbki czosnku w oleju 1 łyżeczka lubczyku sól i pieprz Brokuł pokroić na mniejsze kawałki. Następnie wrzucić do posolonego wrzątku. Gotować aż warzywo będzie miękkie. Odcedzić. Wszystkie składniki umieścić w misce i zblenderować. Dodać przyprawy i wymieszać. SMACZNEGO (K)
-
CHIPSY z jarmużu
Moda to nie tylko ciuchy. Obowiązuje też w kuchni. W tym sezonie mamy niekwestowanego lidera w tym temacie. Jarmuż podbił serca równie skutecznie jak spodnie „dzwony” w latach siedemdziesiątych. I dobrze, bo jest zdrowy i smaczny. Ma bardzo silne przeciwutleniacze, zawiera witaminę B, C i K, w niemal hurtowych ilościach, ma też właściwości przeciwzapalne, co zwłaszcza, gdy na zewnątrz plucha bardzo się nam przyda. Między innymi już dawno chciałam zrobić CHIPSY z tego warzywa, byłam ciekawa ich smaku i nie rozczarowałam się. Świetne jako przekąska dla gości. Plusem jest też błyskawiczne przygotowanie przysmaku. Składniki liście jarmużu ok. 300 g 3 łyżki oliwy lub oleju 1 łyżeczka przyprawy curry sól i…
-
KOKTAJL bananowo-szpinakowo-jabłkowy
Moda na koktajle zagościła w KokoszkoLandzie. Bomba witaminowa, która pomoże wam pozytywnie przetrwać cały dzień, na dodatek smaczna i szybka w przygotowaniu. Kiedy się już skosztuje, nie sposób oprzeć się tej pyszności. Składniki 1 banan 1 jabłko garść świeżych liści szpinaku mała garść świeżej natki pietruszki ew. pół szklanki mleka Banana i jabłko obrać i oczyścić. Pokroić na kawałki. Umyć liście szpinaku i pietruszki. Wszystkie składniki umieścić w wysokiej misce i za pomocą blendera zmiksować. Jak koktajl będzie za gęsty można dodać pół szklanki mleka i zmiksować. Przelać do szklanki. SMACZNEGO (K)
-
OPONKI
Oponki z tego przepisu wychodzą genialnie, są idealnie miękkie i co ważne nie za słodkie. Rozpływają się w ustach. Robi się je bardzo szybko. Smażenie przebiega tradycyjnie, podobnie jak pączki czy faworki, w głębokim tłuszczu. Oponki, to przysmak mojego dzieciństwa. Wierzę, że zasmakują też wam. Odsyłam również do przepisu na pyszne FAWORKI. Składniki ½ kg twarogu półtłustego ½ kg maki pszennej ½ szkl. cukru 1 łyżeczka sody oczyszczonej 200 g śmietana 12% 50-100 g jogurtu greckiego 1 kieliszek octu 4 żółtka Przepuścić przez praskę biały ser. Do dużej miski przesiać mąkę, następnie dodać twaróg, cukier, śmietanę, jogurt, sodę, ocet oraz wbić żółtka. Zagnieść ciasto. Masa może nie chcieć się odkleić…
