-
WIOSNA NA TALERZU
Razem z wiosną zawsze nachodzi mnie ochota na warzywa. Tym razem skusiłam się na coś bardziej „wydziwianego”. Trochę bałam się o efekt, ale wyszło idealnie. Smaki komponowały się idealnie, tak samo zresztą jak i kolory, a w końcu jedzą nie tylko usta, ale też oczy.MARCHEWKA glazurowana Składniki 500 g marchewki Przyprawa warzywko lub podobna 2 łyżki miodu 1 łyżka masła natka pietruszki pieprz Marchewkę umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka z grubym dnem i zalać małą ilością wody. Przyprawić warzywkiem i gotować do miękkości. Gotować do momentu, gdy woda całkowicie odparuje Dodać masło, pieprz, posiekaną natkę pietruszki, miód. Wszystko razem wymieszać, aby sos pokrył całą marchewkę…
-
CIASTKA z marcepanem
Wielkanoc już niebawem, dlatego po babce przyszedł czas na ciasteczka. Zainspirowana blogiem „na piecyku”, dalej eksperymentowałam z marcepanem . Doświadczenie się udało, ciastka wyszły pyszne. Mają jednak sporą wadę… niewytrzymały nawet 24 godzin, wkrótce po upieczeniu wszystkie zniknęły. Składniki 125g miękkiego masła 75g cukru 100g masy marcepanowej 1 łyżeczka syropu amaretto 1 jajko 2 żółtka 200g mąki pszennej Wymieszać miękkie masło z cukrem. Marcepan zetrzeć na dużych oczkach i dodać do masy. Całość rozetrzeć na gładką masę. Po kolei dodawać jajko i żółtka, za każdym razem dokładnie ucierać. Dodać mąkę i na koniec syrop amaretto. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i bezpośrednio na papier do pieczenia wycisnąć masę. Za…
-
BABKA z marcepanem i marchwią
Najwyższy czas rozpocząć wypieki Wielkanocne. Na pierwszy ogień – babka nieco inaczej, bo z marcepanem i marchwią. Znika szybko z talerza zanim się obejrzycie. Może to i dobrze, bo jak głosi przysłowie: „Alleluja i do przodu” czyli pieczemy dalej. Kolejne świąteczne przepisy lada moment pojawią się na blogu. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „moje kucharzenie”. Składniki: 250 g marchewki 150 g masła 100 g masy marcepanowej 100 g cukru 4 jajka 175 g mąki pszennej 80 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 50 g mielonych migdałów 3 łyżki syropu amaretto Marchew obrać, zetrzeć na małych oczkach. Masło i marcepan pokroić na drobne kawałeczki. W misce wymieszać marcepan, masło i cukier. Utrzeć na…
-
ZAPIEKANKA z warzywami
Zapiekanka często robiona przez moją mamę. To właśnie od niej mam przepis. I jak wszystko co mamine jest – smaczne! Na dodatek w tym przypadku też szybko. Polecany zwłaszcza przy dzieciach, które nie chcą jeść warzyw – roztopiony i ciągnący się żółty ser na wierzchu przykrywa problem i to dosłownie. Gorąco też polecam wszystkim smakoszom makaronu i pracującym, bo zapiekanka nie traci swojego smaku przy odgrzewaniu w mikrofalówce i łatwo ją transportować. Składniki opakowanie makronu np. Penne cukinia bakłażan 3 pomidory 500 g mielonego białego sera żółty ser w plastrach jajko pęczek pietruszki sól pieprz suszone zioła oliwa Zagotować wodę, wsypać makaron i wyjąć chwilę przed al. dente. W między…
-
PIEGUSKI
W tworzeniu tych ciasteczek ogranicza nas tylko wyobraźnia, można je robić ze wszystkim, na co mamy ochotę lub co akurat znajduję się w kuchennej szafce z łakociami. Sama nie mogę się zdecydować, z jakim składnikami smakują mi najbardziej z orzechami, suszonymi owocami, czekoladą, ziarnami zbóż czy kakao w proszku. Przygotowanie ciasteczek zajmuję od 30 – 40 minut. Składniki 150 g masła 100 g cukru 1 jajko 200 g maki pszennej 60 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dowolne składniki ( w moim przypadku tym razem: ciemna czekolada, słonecznik i suszona żurawina) Wymieszać w misce: miękkie masło z cukrem na puszysty krem. Dodać jajko, oba rodzaje mąki, proszek do…
-
JAJKA po Benedyktyńsku
Śniadanie podano do stołu – dzisiaj Szef Kuchni z KokoszkoLandu poleca Jajka po Benedyktyńsku. Składniki 3 jajka 1,5 l wody 1 łyżka octu 1 łyżeczka soli 3 kromki chleba zioła prowansalskie liście świeżej bazylii, oregano i pietruszki pieprz W dużym garnku (najlepiej szerokim) zagotować wodę z solą i octem. Jajko wbić do na mały talerzyk. W garnku z gotującą się wodą zrobić wir (zamieszać dużą łyżką). W sam środek z bardzo małej wysokości spuścić jajko. Gotować 2 minuty. Odłowić dużą łyżką i ułożyć na papierze by obciekło z nadmiaru wody. Podobnie postąpić z pozostałymi jajkami. Na chleb ułożyć jedno jajko. Ozdobić ziołami i pieprzem. SMACZNEGO (A)
-
CIASTO z marcepanem
Połączenie marcepanu z migdałami – palce lizać. Ciasto nie wymaga długiego czasu przygotowania ani zbyt dużych umiejętności kulinarnych jednym słowem zrobi go każdy, kto umie włączyć piekarnik. Składniki: 60g masła 250 ml mleka 2 jajka 1/2 szklanki cukru 4 łyżki miodu 1,5 szklanki mąki pszennej 150g zmielonych migdałów 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 200g marcepanu Mleko lekko podgrzać, dodać masło pokrojone w nieduże kawałki. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać w misce jajka, cukier i miód. Następnie dodać mleko z rozpuszczonym masłem. Na koniec wsypać mąkę, migdały i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszać, na jednolitą masę. Zetrzeć marcepan na grubych oczkach i dodać do ciasta (Uwaga na marcepan, lubi…
-
TARTA z truskawkami
Wiosna już się dobrze zadomowiła w KokoszkoLandzie nadszedł, więc czas na pieczenie tarty z owocami. Ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale również znakomicie smakuję. Przy okazji miałam przyjemność sprawdzić nowe foremki. Przepis nadaję się na jedną dużą tatrę, albo (jak w moim przypadku) na dwie małe w kształcie serduszka i jedną średnią blachę. Przepis zaczerpnięty z bloga „Kuchnia w zieleni”. Składniki: Ciasto 250 g mąki pszennej z pełnego przemiału 140 g zimnego masła 2 czubate łyżki cukru pudru 1 żółtko 1 – 2 łyżki zimnej wody Krem 250 ml mleka (2-3,2%) 3 żółtka 20 g mąki pszennej lub skrobię kukurydzaną 50 g drobnego cukru ziarenka z połowy laski wanilii Wierzch…
-
KREM z kalafiora
Miłość do zup i kremów przychodzi z wiekiem – przynajmniej w KokoszkoLandzie ta teza się potwierdza. Im jesteśmy starsi tym bardziej doceniamy ich smak i nie potrafimy sobie wyobrazić niedzielnego obiadu bez miseczki gorącej zupy. Kalafior może wam się kojarzyć z tradycyjną zupą lub jako dodatek do obiadu podawany z bułką tartą. Ja wam dzisiaj zaproponuję nieco inne danie mianowicie krem z kalafiora. Składniki: 1 duży kalafior 1,5 l wody lub bulionu 1 marchewka 2 ziemniaki 1 mała cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz oliwa natka pietruszki Przygotować bulion (ok 1,5 l). Od kalafiora oderwać liście i pokroić na mniejsze kawałki. Obrać ziemniaki i marchewkę. Pokroić cebulę w kostkę i…
-
PANCAKES
Od bardzo dawna miałam ochotę na amerykańskie naleśniki. Sobotni poranek okazał się idealnym czasem do ich przygotowania. Pancaksy są bardzo puszyste i delikatne w smaku. Co istotne są też bardzo sycące, idealne na śniadanie, dla całej rodziny. Dzięki połączeniu z syropem klonowym zyskują intensywny słodki smak. Jest też wiele innych możliwości podania tych puszystych naleśników np. z owocami. Już nie mogę doczekać się lata i świeżych malin czy truskawek. Składniki : 1 ¼ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 1 ¼ szklanki maślanki ¼ szklanki oliwy 1 jajko szczypta soli olej do smażenia syrop klonowy lub inny, taki jaki lubimy…
