-
PIEGUSKI
W tworzeniu tych ciasteczek ogranicza nas tylko wyobraźnia, można je robić ze wszystkim, na co mamy ochotę lub co akurat znajduję się w kuchennej szafce z łakociami. Sama nie mogę się zdecydować, z jakim składnikami smakują mi najbardziej z orzechami, suszonymi owocami, czekoladą, ziarnami zbóż czy kakao w proszku. Przygotowanie ciasteczek zajmuję od 30 – 40 minut. Składniki 150 g masła 100 g cukru 1 jajko 200 g maki pszennej 60 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dowolne składniki ( w moim przypadku tym razem: ciemna czekolada, słonecznik i suszona żurawina) Wymieszać w misce: miękkie masło z cukrem na puszysty krem. Dodać jajko, oba rodzaje mąki, proszek do…
-
JAJKA po Benedyktyńsku
Śniadanie podano do stołu – dzisiaj Szef Kuchni z KokoszkoLandu poleca Jajka po Benedyktyńsku. Składniki 3 jajka 1,5 l wody 1 łyżka octu 1 łyżeczka soli 3 kromki chleba zioła prowansalskie liście świeżej bazylii, oregano i pietruszki pieprz W dużym garnku (najlepiej szerokim) zagotować wodę z solą i octem. Jajko wbić do na mały talerzyk. W garnku z gotującą się wodą zrobić wir (zamieszać dużą łyżką). W sam środek z bardzo małej wysokości spuścić jajko. Gotować 2 minuty. Odłowić dużą łyżką i ułożyć na papierze by obciekło z nadmiaru wody. Podobnie postąpić z pozostałymi jajkami. Na chleb ułożyć jedno jajko. Ozdobić ziołami i pieprzem. SMACZNEGO (A)
-
CIASTO z marcepanem
Połączenie marcepanu z migdałami – palce lizać. Ciasto nie wymaga długiego czasu przygotowania ani zbyt dużych umiejętności kulinarnych jednym słowem zrobi go każdy, kto umie włączyć piekarnik. Składniki: 60g masła 250 ml mleka 2 jajka 1/2 szklanki cukru 4 łyżki miodu 1,5 szklanki mąki pszennej 150g zmielonych migdałów 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 200g marcepanu Mleko lekko podgrzać, dodać masło pokrojone w nieduże kawałki. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać w misce jajka, cukier i miód. Następnie dodać mleko z rozpuszczonym masłem. Na koniec wsypać mąkę, migdały i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszać, na jednolitą masę. Zetrzeć marcepan na grubych oczkach i dodać do ciasta (Uwaga na marcepan, lubi…
-
TARTA z truskawkami
Wiosna już się dobrze zadomowiła w KokoszkoLandzie nadszedł, więc czas na pieczenie tarty z owocami. Ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale również znakomicie smakuję. Przy okazji miałam przyjemność sprawdzić nowe foremki. Przepis nadaję się na jedną dużą tatrę, albo (jak w moim przypadku) na dwie małe w kształcie serduszka i jedną średnią blachę. Przepis zaczerpnięty z bloga „Kuchnia w zieleni”. Składniki: Ciasto 250 g mąki pszennej z pełnego przemiału 140 g zimnego masła 2 czubate łyżki cukru pudru 1 żółtko 1 – 2 łyżki zimnej wody Krem 250 ml mleka (2-3,2%) 3 żółtka 20 g mąki pszennej lub skrobię kukurydzaną 50 g drobnego cukru ziarenka z połowy laski wanilii Wierzch…
-
KREM z kalafiora
Miłość do zup i kremów przychodzi z wiekiem – przynajmniej w KokoszkoLandzie ta teza się potwierdza. Im jesteśmy starsi tym bardziej doceniamy ich smak i nie potrafimy sobie wyobrazić niedzielnego obiadu bez miseczki gorącej zupy. Kalafior może wam się kojarzyć z tradycyjną zupą lub jako dodatek do obiadu podawany z bułką tartą. Ja wam dzisiaj zaproponuję nieco inne danie mianowicie krem z kalafiora. Składniki: 1 duży kalafior 1,5 l wody lub bulionu 1 marchewka 2 ziemniaki 1 mała cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz oliwa natka pietruszki Przygotować bulion (ok 1,5 l). Od kalafiora oderwać liście i pokroić na mniejsze kawałki. Obrać ziemniaki i marchewkę. Pokroić cebulę w kostkę i…
-
PANCAKES
Od bardzo dawna miałam ochotę na amerykańskie naleśniki. Sobotni poranek okazał się idealnym czasem do ich przygotowania. Pancaksy są bardzo puszyste i delikatne w smaku. Co istotne są też bardzo sycące, idealne na śniadanie, dla całej rodziny. Dzięki połączeniu z syropem klonowym zyskują intensywny słodki smak. Jest też wiele innych możliwości podania tych puszystych naleśników np. z owocami. Już nie mogę doczekać się lata i świeżych malin czy truskawek. Składniki : 1 ¼ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 1 ¼ szklanki maślanki ¼ szklanki oliwy 1 jajko szczypta soli olej do smażenia syrop klonowy lub inny, taki jaki lubimy…
-
TARTA czekoladowa
Jest to ciasto, które posmakuje każdemu smakoszowi czekolady. Dzięki ciasteczkowemu spodowi skraca się czas przygotowania i zyskuje nieco inny smak niż w przeciętnej tarcie. Ciasto bardzo szybko znikło z formy i na pewno niebawem upiekę je znowu. Przepis zapożyczony z blog „dwie chochelki” Składniki: Spód: 200 g herbatników 100 g roztopionego masła Masa: 3 żółtka 60 g cukru pudru 100 g gorzkiej czekolady 100 ml mleka 1 łyżka mąki ziemniaczanej 200-250 g serka ricotta pół łyżeczki chili w proszku Ciasteczka włożyć do niedużej miski i za pomocą blendera pokruszyć. Dokładnie wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub mocno posmarować tłuszczem. Przełożyć ciasto do formy i dokładnie wyrównać.…
-
LOBIO – Czerwona fasola po gruzińsku
Wyprawa do Gruzji była jedną z najwspanialszych jaką odbyłam w życiu, a przede wszystkim była najsmaczniejsza. Jedliśmy tak dobrze i często, że po powrocie ani trochę nie było mi żal z powodu dodatkowych kilogramów, bo po prostu było tego warte. Jedną z potraw, która nie mogliśmy się przestać zajadać było lobio – czyli po prostu fasola. W internecie krąży kilka przepisów na to danie, ja skorzystałam z wersji opisanej na stronie obliczagruzji.monomit.pl. Moim zdaniem ten przepis najbardziej odpowiadał temu co jadłam w Gruzji. Składniki ½ kg czerwonej fasoli 3 czerwone cebule odrobina oleju Zaprawa ½ szklanki mielonych orzechów włoskich 4 ząbki czosnku zielenina (u mnie pietruszka) ocet winny ostra papryczka…
-
TARTA cytrynowa
Tartą cytrynową zajadałam się już nie raz i nie dwa, mogę ją jeść i jeść bez końca. Dzień Kobiet jest pretekstem do kolejnego upieczenia tego ciasta, bo jest dokładnie takie jak my kobiety: słodko-kwaśne. Składniki Na kruchy spód (śr. 27 cm) 200 g mąki 50 g cukru pudru 70 g masła (roztopione) 2 żółtka szczypta soli Na krem cytrynowy sok z 3 cytryn 3 jajka 100 g cukru 100 g masła skórka z 2 cytryn Na piane 4 białka 100 g cukru pudru 2 łyżki mąki ziemniaczanej Mąkę, cukier puder i masło mieszać ze sobą. Wbić jajko, dodać sól i Zagnieść. Gotowe ciasto dokładnie zawinąć w folie i włożyć…
-
KIKLIKO – Gruzińskie śniadanie
Podobno to jedno z ulubionych śniadań gruzińskich dzieci. W naszym domu też cieszy się powodzeniem i to nie tylko wśród najmłodszych. Na dodatek danie jest proste, łatwe w przygotowaniu i co ważne: syte. Wystarcza na cały dzień pracy, szkoły czy uczelni. W moim przypadku to też świetny sposób na wspomnienie minionego lata – cudownych i wyjątkowo smacznych wakacji w Gruzji. Podobno nazwa tych tostów – Kikliko pochodzi od tradycyjnej, gruzińskiej piosenki-rymowanki, która w przetłumaczeniu na język polski nosi tytuł „Kogucik – Złoty Grzybeczek”. Przepis zaczerpnięty z książki „Tradycyjna kuchnia gruzińska” Jeleny Kiładze Składniki 4 jajka kilka kromek chleba (u mnie był pszenny, lekko czerstwy) natka pietruszki 2 łyżki masła…
