-
MULE po marynarsku
Nie wszyscy są przekonani, do owoców morza, a szkoda, bo są pyszne. Mogłabym je jeść ciągle. Pokochałam je najbardziej podczas wakacji na Bałkanach. I choć w Polsce trudno o tak dobre i świeże małże czy krewetki, to wspomnienie smaku pysznych ryb i ośmiorniczek zawsze sprawia, że robi mi się cieplej i jakoś tak „wakacyjnie”. Najłatwiej i najszybciej robi się chyba małże. Klasyczny sposób ich przyrządzania nie wymaga ani wiedzy, ani niesamowitych umiejętności. Małże w winie, czyli po marynarsku może przyrządzić każdy. Na dodatek, owoce morza robią się w Polsce, co raz bardziej popularne, dlatego łatwo je kupić, zwłaszcza mrożone, lub pakowane próżniowo. Pojawiają się też cyklicznie w niektórych supermarketach. Małże…
-
SAŁATKA wiosenna
Szybka i prosta do przygotowania, zdrowa i pożywna – czyli idealna do zabrania ze sobą do pracy. Świeże warzywa i słonecznik sprawiają, ze sałatka jest też bardzo dobrym zastrzykiem energii i wystarcza jej do końca ciężkiego dnia w pracy. Polecam zwłaszcza teraz, kiedy po zimie nasz organizm potrzebuje więcej witamin.Składniki: mieszanka sałat (u mnie: frisbee, radicchio, roszponka, ecscarole, ale można dobrać dowolną, w zależności od upodobań i dostępności) pomidory koktajlowe ½ opakowania obranych ziaren słonecznika surimi (w zależności od gustu, ale pół opakowania powinno wystarczyć) ogórek pieczarki oliwa ocet winny sól pieprz Sałatę dokładnie opłukać, jeśli nie kupiliśmy gotowej mieszanki, to podrzeć (nie kroić!) ją na drobne kawałeczki i wrzucić…
-
JABŁKA w cieście
Deser, podwieczorek, przekąska lub lekkie obiadowe danie na słodko. Istnieje wiele możliwości podania dla tych chrupiących i złocistych półksiężyców z jabłek. Nieważne, którą opcje wybierzecie – jabłka w cieście zawsze smakują wyśmienicie.U mnie w domu goszczą od lat. Zarówno babcia je robiła, mama, no i teraz kolej na mnie. Składniki: 4-5 jabłek 200 g mąki pszennej 150 ml mleka 2 jaja ½ łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2 łyżeczki cukru olej do głębokiego smażenia sos waniliowy (ja kupiłam skandynawski, w sklepie Ikea) Jabłka umyć obrać z skórki i pokroić na ćwiartki .Mąkę, zimne mleko, jajka, sól, cukier i proszek do pieczenia zmiksować w misce.Rozgrzać olej na patelni.Cząstki jabłek wbijać…
-
SAŁATKA ziemniaczana
Idealna na przyjęcia, dobra na podwieczorek, pasująca na obiad w pracy – oto ona sałatka ziemniaczana, która jest prosta, smaczna i przede wszystkim sycąca. Składniki 8 ziemniaków 8 ogórków kiszonych 4-5 ząbków czosnku 3 małe cebule sól czosnkowa pieprz kolorowy świeżo mielony 3 łyżki musztardy 10 łyżek śmietany 12% świeży szczypiorek Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić obrać i pokroić na duże plastry. Ogórki kiszone najlepiej twarde, pokroić w na kawałki o grubości ok 1-1,5 cm. Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę. Szczypiorek wypukać i drobno posiekać. Połączyć czosnek, śmietanę i musztardę. Dodać do ziemniaków i ogórków. Dodać sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać. Sałatkę podawać schłodzoną. SMACZNEGO
-
MUFFINY z nutellą
Z zakupów wróciłam do domu z litrową nutellą. Ogromny słoik zainspirował mnie do upieczenia muffinek, aby słodyczy nie było za mało podałam je z kremem i cukierkami. – Takie połączenie sprawia, że od razu robi się cieplej, nawet w takie smutne, deszczowe dni jak dziś.Z podanych składników można zrobić 12 mniejszych lub 9 większych babeczek. Przepis na muffinki pochodzi z bloga „Moje Wypieki”. Babeczki 140 g miękkiego masła 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków 3 jajka 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia nutella (około pół szklanki) Krem serek mascarpone 250g śmietana kremówka 150g pół opakowania dowolnej galaretki, najlepiej jasnej (45g) Posypka mini Lentilky Miękkie masło…
-
BURGER z indyka
Ostatnio modne danie, ja postanowiłam zrobić go trochę inaczej. Zamiast mięsa wołowego wykorzystałam mięso z indyka. Smakoszom tego dania może wydać się to profanacją. Ja jestem zachwycona tą zamianą, bo za wołowiną nie przepadam. Polecam to danie zwłaszcza teraz, gdy sezon grillowy jest już otwarty. Z tej ilości mięsa możecie przygotować 4 większe lub 5 mniejszych burgerów. Burger 4-5 bułek razowych mielone mięso drobiowe (opakowanie ok. 500 g) 2- 3 ząbki czosnku 2 łyżki musztardy natka pietruszki 2 łyżki oliwy sól pieprz Sos 4 łyżki keczupu 3 łyżki musztardy Dodatkowo 5 listków sałaty żółty ser w plasterkach pomidor czerwona cebula ogórek kiszony Wymieszać w misce mięso, pokrojony w drobną kostkę…
-
SPAGHETTI na sobotę
Leniwa sobota rządzi się swoimi prawami, także w kuchni. Czasem zwyczajnie nie mam nastroju na stanie przy garnkach lub inne domowe obowiązki pochłaniają mnie tak bardzo, że na fikuśne dania nie zostaje już czasu. W takich momentach sprawdza się powiedzenie „potrzeba jest matką wynalazków” i rozpoczynam szybkie gotowanie ze składników, które są zawsze w kuchni, bo nawet z najprostszych elementów można skomponować pyszny obiad. To spaghetti pojawia się w KokoszkoLandzie rzadko, ale zawsze jest doceniane przez łasuchów. Składniki makaron spaghetti pomidory w puszce mała puszka kukurydzy mała puszka fasoli oliwa (u mnie czosnkowa) sól przyprawy do sosu według gustu (u mnie: pieprz, sól czosnkowa, curry, słodka papryka) coś zielonego do…
-
TIRAMISU
To podobno ulubiony deser Włochów, serwowany w upalne dni. Można go podawać w pucharkach lub dużych kieliszkach do wina. Jeśli zrobicie go w większym szklanym naczyniu, tak jak ja, musicie ostrożnie go wyjmować, ponieważ deser jest dość luźny.Na rodzinne „przyjęcie” urodzinowe pasuje idealnie. Składniki: 750 g serka mascarpone, schłodzonego 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie duża paczka okrągłych biszkoptów 3 łyżki drobnego cukru do wypieków 1 szklanka świeżo zaparzonej, mocnej kawy 50 ml likieru Amaretto kakao do oprószenia Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Zaparzyć kawę, i pozostawić do ostygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą, kremową i jasną masę. Dodać mascarpone i delikatnie i nie długo zmiksować, aż do…
-
CISATECZKA wiosenne
Wiosenna aura sprzyja pieczeniu, dzisiaj czas na kruche ciasteczka z dodatkiem kwaśnej cytryny. Składniki 200 g miękkiego masła starta skórka z dwóch cytryn 100 g cukru pudru 1 jajko 1 łyżka zimnej wody 2 ¼ szklanki mąki tortowej Wszystkie składniki zagnieść w misce. Na pół godziny odłożyć gotowe ciasto do lodówki. Po upływie tego czasu, ciasto rozwałkować (na ok. 2-3 mm grubości). Cały czas podsypując dużą ilością mąki, aby łatwiej wyciskało się ciastka za pomocą foremek. Piec w temperaturze 190°C prze około 5 minut. SMACZNEGO *(M)
-
SERNIK cytrynowy
Pamiętacie serial „Kasia i Tomek” ? Żarty były lepsze i gorsze, ale w każdym odcinku było się z czego pośmiać, m.in. z takich dialogów: Mama Kasi: Upiekłam wam sernik.Kasia: Mamuś, ale przecież Tomek nie lubi sernika.Mama Kasi: Wiem, właśnie dlatego upiekłam. U nas, w KokoszkoLandzie takie problemy nie występują. Sernik zawitał nawet w Święta Wielkanocne. Dla urozmaicenia na wierzch słodkiego sera wyłożyłam kwaśnawy Lemon Curd – połączenie wyszło idealnie. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Moje Wypieki”. Składniki na spód 250 g herbatników pełnoziarnistych 100 g masła Składniki na masę serową 750 g twarogu na sernik z „kubeczka” pół szklanki śmietany 30% pół szklanki cukru 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny 3 jajka…
