-
KREM z kalafiora
Miłość do zup i kremów przychodzi z wiekiem – przynajmniej w KokoszkoLandzie ta teza się potwierdza. Im jesteśmy starsi tym bardziej doceniamy ich smak i nie potrafimy sobie wyobrazić niedzielnego obiadu bez miseczki gorącej zupy. Kalafior może wam się kojarzyć z tradycyjną zupą lub jako dodatek do obiadu podawany z bułką tartą. Ja wam dzisiaj zaproponuję nieco inne danie mianowicie krem z kalafiora. Składniki: 1 duży kalafior 1,5 l wody lub bulionu 1 marchewka 2 ziemniaki 1 mała cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz oliwa natka pietruszki Przygotować bulion (ok 1,5 l). Od kalafiora oderwać liście i pokroić na mniejsze kawałki. Obrać ziemniaki i marchewkę. Pokroić cebulę w kostkę i…
-
PANCAKES
Od bardzo dawna miałam ochotę na amerykańskie naleśniki. Sobotni poranek okazał się idealnym czasem do ich przygotowania. Pancaksy są bardzo puszyste i delikatne w smaku. Co istotne są też bardzo sycące, idealne na śniadanie, dla całej rodziny. Dzięki połączeniu z syropem klonowym zyskują intensywny słodki smak. Jest też wiele innych możliwości podania tych puszystych naleśników np. z owocami. Już nie mogę doczekać się lata i świeżych malin czy truskawek. Składniki : 1 ¼ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 1 ¼ szklanki maślanki ¼ szklanki oliwy 1 jajko szczypta soli olej do smażenia syrop klonowy lub inny, taki jaki lubimy…
-
TARTA czekoladowa
Jest to ciasto, które posmakuje każdemu smakoszowi czekolady. Dzięki ciasteczkowemu spodowi skraca się czas przygotowania i zyskuje nieco inny smak niż w przeciętnej tarcie. Ciasto bardzo szybko znikło z formy i na pewno niebawem upiekę je znowu. Przepis zapożyczony z blog „dwie chochelki” Składniki: Spód: 200 g herbatników 100 g roztopionego masła Masa: 3 żółtka 60 g cukru pudru 100 g gorzkiej czekolady 100 ml mleka 1 łyżka mąki ziemniaczanej 200-250 g serka ricotta pół łyżeczki chili w proszku Ciasteczka włożyć do niedużej miski i za pomocą blendera pokruszyć. Dokładnie wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub mocno posmarować tłuszczem. Przełożyć ciasto do formy i dokładnie wyrównać.…
-
LOBIO – Czerwona fasola po gruzińsku
Wyprawa do Gruzji była jedną z najwspanialszych jaką odbyłam w życiu, a przede wszystkim była najsmaczniejsza. Jedliśmy tak dobrze i często, że po powrocie ani trochę nie było mi żal z powodu dodatkowych kilogramów, bo po prostu było tego warte. Jedną z potraw, która nie mogliśmy się przestać zajadać było lobio – czyli po prostu fasola. W internecie krąży kilka przepisów na to danie, ja skorzystałam z wersji opisanej na stronie obliczagruzji.monomit.pl. Moim zdaniem ten przepis najbardziej odpowiadał temu co jadłam w Gruzji. Składniki ½ kg czerwonej fasoli 3 czerwone cebule odrobina oleju Zaprawa ½ szklanki mielonych orzechów włoskich 4 ząbki czosnku zielenina (u mnie pietruszka) ocet winny ostra papryczka…
-
TARTA cytrynowa
Tartą cytrynową zajadałam się już nie raz i nie dwa, mogę ją jeść i jeść bez końca. Dzień Kobiet jest pretekstem do kolejnego upieczenia tego ciasta, bo jest dokładnie takie jak my kobiety: słodko-kwaśne. Składniki Na kruchy spód (śr. 27 cm) 200 g mąki 50 g cukru pudru 70 g masła (roztopione) 2 żółtka szczypta soli Na krem cytrynowy sok z 3 cytryn 3 jajka 100 g cukru 100 g masła skórka z 2 cytryn Na piane 4 białka 100 g cukru pudru 2 łyżki mąki ziemniaczanej Mąkę, cukier puder i masło mieszać ze sobą. Wbić jajko, dodać sól i Zagnieść. Gotowe ciasto dokładnie zawinąć w folie i włożyć…
-
KIKLIKO – Gruzińskie śniadanie
Podobno to jedno z ulubionych śniadań gruzińskich dzieci. W naszym domu też cieszy się powodzeniem i to nie tylko wśród najmłodszych. Na dodatek danie jest proste, łatwe w przygotowaniu i co ważne: syte. Wystarcza na cały dzień pracy, szkoły czy uczelni. W moim przypadku to też świetny sposób na wspomnienie minionego lata – cudownych i wyjątkowo smacznych wakacji w Gruzji. Podobno nazwa tych tostów – Kikliko pochodzi od tradycyjnej, gruzińskiej piosenki-rymowanki, która w przetłumaczeniu na język polski nosi tytuł „Kogucik – Złoty Grzybeczek”. Przepis zaczerpnięty z książki „Tradycyjna kuchnia gruzińska” Jeleny Kiładze Składniki 4 jajka kilka kromek chleba (u mnie był pszenny, lekko czerstwy) natka pietruszki 2 łyżki masła…
-
LEMON CURD
Lemon curd to po prostu budyń o smaku cytrynowym. Tradycyjny lemon curd robi się z masłem, dzięki temu przepisowi pozbywamy się zbytecznych kalorii, a deser nic nie traci w smaku. Można go podawać z owocami, jako dodatek do ciast, naleśników, gofrów itp. Można też jeść go samego, prosto z miseczki – mi tak smakuje najlepiej.Przepis znaleziony dzięki blogowi „Moje wypieki”. Składniki sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta 2 żółtka 2 jajka 150-200 g cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka oliwy Wymieszać sok z cytryn, skórkę żółtka, jajka, cukier i mąkę w garnuszku i zagotować, cały czas mieszając i uważać na grudki. Gdy masa zacznie gęstnieć…
-
GNIAZDA – pączki hiszpańskie
Tłusty czwartek dzień słodkiego obżarstwa, każdy z nas pozwala sobie na słodkie szaleństwo. Przepis zaczerpnięty z bloga „Moje Wypieki”. Składniki 200 g mąki pszennej 100 g masła 4 jajka szczypta soli olej do smażenia Lukier 200 g cukru pudru 2-3 łyżki gorącej wody W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień i szybkim ruchem dodać całą mąkę, cały czas mieszając. Ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Ostudzić. Dodawać kolejno jajka i miksować. Gotowe ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej. Na papierze do wypieków za pomocą szklanki rysujemy ok. 20 kół (o średnicy 6-7 cm). Wycinamy kwadraty i posmarujemy je olejem. Na każdy…
-
PLACKI ZEMNIACZANE ze świeżym szpinakiem
Znudziły mi się typowe placki ziemniaczane podawane solo lub z sosem pieczarkowym. Dlatego, postanowiłam poeksperymentować. Wyszły z tego placki ziemniaczane ze świeżym szpinakiem. Możemy podawać je z różnymi sosami lub dipami. U mnie był to dip mocno czosnkowy. Składniki 1 kg ziemniaków 2 duże garście świeżego szpinaku 2 ząbki czosnku 2 jajka 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej sól i pieprz olej do smażenia Dip 400 g jogurtu greckiego 3 ząbki czosnku pęczek pietruszki sól i pieprz Ziemianki obrać i zetrzeć na tarce (na duże oczka). Dodać szpinak pokrojony na duże kawałki następnie jajka, posiekany czosnek, obie mąki oraz pieprz i sól. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.…
-
MUFFINY MARCHEWKOWE z kremem cynamonowym
Najczęściej robimy to co dobre, szybki i sprawdzone. U mnie to muffiny. Nadają się na deser w zwykły zimowy dzień jak i na wieczorne przyjęcie. Pomarańczowe babeczki z karotenem sprawią, że poczujecie się dużo lepiej.Składniki Na ciasto 3 jajka pół szklanki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 70 g roztopionego masła 80 ml śmietany 4 średnie marchewki 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej 2 szklanki mąki 1,5 łyżeczki sody 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka cynamonu Na krem cynamonowy 450 ml śmietany 30% 4 łyżki serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru 1 łyżka cynamonu koraliki do dekoracji Ciasto Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać roztopione masło i śmietanę, wymieszać…
