-
BROKUŁY w cieście naleśnikowym
Lubicie brokuły? Ja uwielbiam w każdej postaci, a ta jest wyjątkowo smaczna i prosta. Trochę witamin obtoczonych kaloriami jeszcze nikomu nie zaszkodziło. Można podawać je jako przystawkę, lub dodatek do obiadu. Składniki duży brokuł; sól, pieprz, słodka i ostra papryka Ciasto naleśnikowe 2 jajka 1/2 szklanki mąki 1/3 szklanki mleka 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki słodkiej papryki szczypta pieprzu cayenne Wszystkie składniki na ciasto mieszać mikserem, aż do uzyskania jednolitego ciasta, powinno być dość gęste, dlatego w razie potrzeby należy dolać więcej mleka; i odwrotnie, jeśli będzie za rzadkie trzeba dosypać mąki. Surowe brokuły podzielić na różyczki. Następnie przyprawić je według uznania. Do ciasta dodać różyczki i…
-
MUFFINY czekoladowe z serkiem mascarpone
Pyszne muffiny z wilgotnym nadzieniem idealnie nadają się na sobotnie spotkanie przy kawie. Jak to z tymi ciastkami bywa znikają szybko i zostają po nich tylko okruszki.Przepis zaczerpnięty z bloga „Kwestia Smaku”. Składniki 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 1/3 szklanki cukru 1/4 szklanki kakao 4 kostki gorzkiej czekolady 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 1/2 szklanki wody 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 1/3 szklanki oleju Nadzienie 125 g serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru 1 łyżeczka mąki pszennej Nadzienie: składniki dokładnie ze sobą mieszać do uzyskania jednolitej masy. Włożyć do lodówki na ok 30 min aż zesztywnieje. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składnik. Na koniec dodać startą na małych…
-
FAWORKI
Nie może być karnawału bez faworków, pączków i oponek. Dlatego tradycyjnie zabrałyśmy się z mamą za faworki dla naszych domowników. Przez lata wypróbowałyśmy wiele przepisów, ale ten jeden polecam z całego serca. Można go łatwo znaleźć na innych blogach. Składniki 450 g mąki pszennej 5 żółtek szczypta soli 1 łyżka spirytusu 3/4 szklanki śmietany 18% Olej do smażenia Cukier puder do oprószenia Mąkę, żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić do otrzymania gładkiej kuli ciasta (wykorzystałam maszynę do wyrobienia ciasta). Odłożyć zawinięte w folię na 30 minut do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkować (cieniutko), radełkiem lub nożem wykrajać prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż…
-
KREM z brokułów
Ciepły krem z brokułów poprawi humor każdemu, zwłaszcza gdy za oknem mróz. Składniki 1 brokuł (ok. 500 g) 3 średniej wielkości ziemniaki 2 ząbki czosnku 2 łyżki jogurtu naturalnego przyprawy: sól, pieprz Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Zagotuj w ok. 0,5 l osolonej wody.Brokuł umyj i podziel na małe różyczki, kiedy ziemniaki będą prawie miękkie, dodaj brokuł i gotuj wszystko razem jeszcze ok. 10 min.Następnie wszystko zmiksuj blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj obrany, posiekany czosnek. Odlej trochę zupy, poczekaj aż ostygnie, wymieszaj z jogurtem. Całość wlej ponownie do zupy. Posól i popieprz do smaku, wymieszaj. Podgotuj chwilę całość. Można podawać z przygotowanym przez siebie grzankami, ptysiami lub pieczywem. SMACZNEGO (K)
-
MUFFINY cytrusowo-pomarańczowe
Góry pomarańczy w supermarketach sprawiły, że zapragnęłam uszykować coś z cytrusów. W mojej kuchni od dawna obowiązuje zasada „Muffinek nigdy dość” i choć te cytrusowe pojawiły się na KokoszkoLandowym stole po raz pierwszy, to czuję że nie po raz ostatni. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „In my coffee kichen”. Składniki 2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody 1/2 szklanki cukru 1 łyżka skórki startej z pomarańczy 2/3 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy 1/2 szklanki rozpuszczonego masła 2 jajka Posypka 1 łyżka rozpuszczonego masła 1/4 szklanka cukru 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1 łyżeczka skórki z cytryny Zmieszać w misce: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i startą skórkę…
-
PASTA z grzybów
Z niecierpliwością co roku wyczekuje późnego lata, bo wtedy właśnie biorę koszyk i idę w las na grzyby! Tym bardziej nie mogę doczekać się momentu kiedy już zjem wszystkie te zapasy, a ten przychodzi zazwyczaj zimą podczas długich wieczorów, kiedy spotykamy się ze znajomymi. Wtedy właśnie najlepiej smakuje tzw handfood, a pasta z suszonych grzybów doda przekąską wykwintności i zagwarantuje zadowolenie kubków smakowych naszych gości. Składniki 3 dag suszonych grzybów 2 czerstwe bułki 2 cebule odrobina śmietany 3 łyżki posiekanej natki pietruszki lub suszonej sól pieprz gałka muszkatołowa inne przyprawy według uznania ( u mnie to była odrobina curry i słodka papryka) Grzyby zalać przegotowaną wodą i zostawić na noc.…
-
MUFFINY czekoladowe
Każdy lubi czekoladę, a już czekolada w muffinach do prawdziwe „niebo w gębie”. Dlatego nie potrafię jej sobie odmówić. Czekoladowe muffiny są puszyste i wilgotne w środku, a dzięki niewielkiej ilości cukru czuć w nich przede wszystkim magiczny smak czekolady. Składniki 300 g mąki pszennej 100-150 g czekolady (w moim przypadku mlecznej) 3 łyżki kakao 1/2 szklanka drobnego cukru (a nawet mniej) 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżka cukru waniliowego 150 g masła 3/4 szklanki mleka 2 duże jajka Dokładnie wymieszać w misce: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier, cukier waniliowy. Czekoladę połamać na drobne kawałki i dodać do suchych składników. Masło rozpuścić, pozostawić…
-
PASTA z czerwonej soczewicy
Łatwa do przygotowania pasta z soczewicy pasuje na co dzień jak i na domowe przyjęcie. Można ją jeść na kanapkach, z naleśnikami, albo po prostu maczając nachosy. Pierwszy raz jadłam ją u koleżanki, która zaserwowała nam pastę razem z upieczonym przez siebie chlebem – ot tak jako poczęstunek dla „niespodziewanych gości”. Ja pierwszy raz zrobiłam ją na sylwestrowe przyjęcie. Męska część uczestników imprezy bała się, że od soczewicy podniesie się im testosteron, ale i tak ostatecznie jedli ze smakiem. Składniki 1 szklanka czerwonej soczewicy 10 sztuk suszonych pomidorów w oleju 3 średnie marchewki sól pieprz Soczewicę namoczyć w niedużej ilości wody na kilka godzin. Gotować soczewice na małym ogniu przez…
-
SAŁATKA warstwowa
To sałatka bez której nie wyobrażam sobie spotkań z przyjaciółmi i rodziną w KokoszkoLandzie. Jest częstym gościem na naszym stole. Dla lepszego efektu estetycznego najlepiej podawać sałatkę w przezroczystym naczyniu. Dzięki warstwowemu położeniu sałatka zyskuję ciekawy wygląd (a je się przecież też oczami). Sałatka na zdjęciach jest zrobiona z podwójnej ilości składników. Składniki 1 słoik marynowanego selera 1 puszka kukurydzy 1 por 1 puszka ananasa w kawałkach 30 g szynki konserwowej 3 duże jabłka 4 gotowane jajka mały słoiczek majonezu zielona cebula 30 g żółtego sera Do szerokiego naczynia wykładać po kolei składniki, tak żeby każda warstwa przykryła poprzednią. Dno wyścielić selerem potem wsypać kukurydzę i dalej: pokrojonego w…
-
PIERNIK z masą marcepanową
Choć za oknem śniegu nie ma, u nas w KokoszkoLandzie nadal pachnie świętami. Nie należę do największych fanów piernika ale muszę przyznać że ten wyjątkowo przypadł mi do gustu. Przepis bardzo prosty w wykonaniu i praktycznie można go podawać zaraz po ostygnięciu. Ciasto ma korzenny aromat, a dzięki masie marcepanowej jest miękkie i wilgotne, w przeciwieństwie do tradycyjnych, suchych pierników. Składniki 1 szklanka miodu 1 szklanka cukru 1 szklanka mleka 3 szklanki mąki pszennej 4 jajka 100 g masła 30 g przyprawy do piernika 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżka sody oczyszczonej 1 łyżka karmelu (2 łyżki cukru upalić na patelni, aż powstanie karmel) 1 łyżka kakao pół szklanki orzechów włoskich…
