-
GULASZ z soczewicy
W kuchni nie może być nudno. Każdy przepis można zmodyfikować, unowocześnić, poprawić. Tak jest w tym przypadku. Gulasz z soczewicy choć w konsystencji przypomina tradycyjny, to w smaku jest zupełnie inny. Jednocześnie soczewica dostarcza wielu wartościowych składników odżywczych, więc z powodzeniem może zastąpić niezdrową i kaloryczną wieprzowinę. W tej wersji gulasz mogą jeść nawet weganie. Składniki na 5 porcji : 200 g zielonej soczewicy 200 g brązowej soczewicy 2 cebule 4-5 kiszonych ogórków papryka puszka pomidorów jarmuż (3 garści) szpinak świeży (5 garści) oliwa z oliwek curry chilli kurkuma pieprz sól Soczewicę opłukać. Można 10-20 minut namoczyć. Gotować aż zmięknie w lekko osolonej wodzie. Na oliwię podsmażyć cebulę, dodać pokrojoną…
-
TORCIK bezowy z owocami czyli w skrócie PAVLOVA
Długo zbierałam się do upieczenia pavlovej z owocami. Bałam się że nie podołam, ale po przeprowadzonym małym śledztwie znalazłam kilka wskazówek na udany torcik bezowy. Białka muszą być w temperaturze pokojowej. Naczynie w którym będziecie ubijać białka musi być idealnie suche. Białka muszą być długo ubijane na sztywną pianę. Cukier należy dodawać powoli, cały czas ubijać białka. Przestrzegać czasu pieczenia i studzenia w piekarniku. Świeże owoce które dodają i smaku i wygląd torcikowi. Trochę wiary we własne siły i na pewno się uda. Nie trzeba się bać pavlovej, tylko przestrzegać tych kilku zasad i wyjdzie idealna. Składniki na beze 5 białek 220 g cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1…
-
SAŁATKA z łososiem
Wiosna! Czas lajkowac strony o odchudzaniu, wrzucać zdjęcia z siłowni, planować „cheat meale”, pić odchudzające herbatki (choć z tortem) i żyć na dietach „cud” – czyli jeść wszystko, a cud to będzie jak się schudnie. Mamy też inną propozycję. Dostarczająca wszystkich niezbędnych składników odżywczych sałatkę obiadową. W sam raz dla tych którzy lubią jeść zdrowo i dla tych, którzy chcieliby co nieco zrzucić, nie głodząc się bezsensownie. Składniki: 25 g wędzonego łososia 40 g razowego makaronu mieszanka ulubionych sałat ulubione warzywa, np.: papryka, rzodkiewka jajko bazylia oliwa z oliwek ocet winny Ugotować jajko na twardo. Makaron ugotować al dente. Sałatę poszarpać i pokroić warzywa. Przyprawić solą pieprzem, dodać odrobinę oliwy z…
-
MUFFINY ze szpinakiem i kremem z białej czekolady
Zieleń to kolor wiosny. Zielono robi się w doniczkach, zielono na drzewach i trawnikach, więc u nas zielono tez na talerzu. Wiosenne muffiny ze szpinakiem to idealna słodka przekąska na tą nadchodzącą wiosnę. A dzięki kremowi z białej czekolady nie można im się wprost oprzeć. Musicie spróbować! Składniki 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka wiórków kokosowych 10 dag szpinaku mrożonego 1/2 szklanki cukru pudru 1/2 szklanki mleczka kokosowego 6 łyżek oleju kokosowego 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu jabłkowego Składniki na krem z białej czekolady 200 g serka mascarpone 100 g białej czekolady ½ szklanka śmietany 30/36% Szpinak rozmrozić, osączyć z nadmiaru wody. Zmiksować z mleczkiem kokosowym, octem,…
-
MULE w sosie pomidorowym
Uwielbiam małże. To chyba najprostsze w przygotowaniu owoce morza, a jednocześnie są łatwo dostępne w naszym kraju. Nieustająca moda na śródziemnomorską dietę sprawia, że wiele sklepów ma w stałej ofercie świeże owoce morza. Przy ich wyborze należy się kierować świeżością. To bardzo ważne, nieświeżymi można się nawet zatruć. Można kupić też mrożone – mogą być równie smaczne, ale trzeba pamiętać, żeby zjeść je od razu po rozmrożeniu. Pokazywaliśmy już na blogu małże po marynarsku i w sosie brzoskwiniowym, teraz przyszedł czas na małże z makaronem w sosie pomidorowym. Składniki: 1 kg małży oliwa z oliwek 3 ząbki czosnku pomidory z puszki bez skórki makaron tagliatelle (może być też spaghetti) ¾ szklanki…
-
lany CHRUST last minute
Tłusty czwartek już w tym tygodniu, to na pewno ulubiony dzień wszystkich smakoszy słodkości. Jeśli jednak nie macie czasu, a chcecie potrzymać polska tradycję i przygotować własne łakocie, lany chrust jest idealny. Ciasto przygotowuję się bardzo szybko i bez straty czasu na wycinanie chrustu z ciasta. Wystarczy tylko malować esy floresy na rozgrzanym tłuszczu. Składniki 200 g maki pszennej 3 jajka ¼ szklanki cukru pudru 150 ml mleka sok z połówki cytryny szczypta soli olej rzepakowy do smażenia Rozdzielić białka od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Żółtka ucierać z cukrem pudrem do momentu otrzymania jednolitej, puszystej masy. Do masy z żółtek na przemian dodawać…
-
SAŁATKA z malinami do pracy #ERALUNCHBOX
Nie ma bardziej korporacyjnego obiadu niż sałatka w lunchboxie. Można ją szybko przygotować, jest zdrowa, pożywna i daje „kopa” na resztę dnia pracy. Ta sałatka z malinami da wam właśnie taki zastrzyk energii. Dzięki witaminom z owoców i dobroczynnym tłuszczom orzechów tworzy smaczny, zbilansowany posiłek. Składniki: rukola orzechy włoskie (mogą być też migdały i nasiona słonecznika) ser feta maliny Sos: 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka płynnego miodu 1 łyżka soku z cytryny pieprz Ser feta pokroić w kosteczki, maliny i orzechy ułożyć na rukoli. Płynna składniki na sos połączyć i wymieszać, doprawić pieprzem. SMACZNEGO (A)
-
DORSZ w skorupce z pietruszki
„Nie jedz tego to nie zdrowe”, „Zwariowałeś! To sama chemia”, „To wszystko jest sztuczne” – brzmi znajomo? Kiedy chce się słuchać wszystkich porad żywieniowych, to można dojść do wniosku, że lepiej nie jeść nic. Tymczasem dobrą alternatywą dla czerwonego mięsa i sztucznie hodowanego drobiu są ryby! Nie wiem dlaczego sięgamy po nie tak rzadko. Mamy dostęp do morza, nieźle zarybione stawy i rzeki, a tymczasem ryba wydaje się być na polskich stołach daniem „od święta”. Tymczasem dorsz (którego połów w Bałtyku jest sezonowy, mimo to świeży jest importowany do Polski z innych krajów) ma w sobie wszystko czego potrzebuje nasz organizm: kwasy tłuszczowe, w tym nieocenione omega3 , białko, witaminy…
-
Walentynkowe MUFFINY cytrynowe z białą czekoladą w kształcie serduszka
Walentynkowy prezent, to nie muszą być kwiaty, kino i biżuteria. Ważne żeby był prosto z serca i trafiający do serca. Powszechnie wiadomo, że najprostsza droga prowadzi przez żołądek, więc idealnym pomysłem na udane walentynki są własnoręcznie przygotowane wypieki. Muffiny w kształcie serca pasują idealnie. Aby nadać sercowy kształt potrzebujecie szklanych kulek (takich jakimi bawiliście się w dzieciństwie) lub musicie kupić silikonowe foremki w kształcie serca. I tyle, dodatkowe umiejętności nie są tu potrzebne. Składniki 2 szklanki mąki pszennej ½ szklanki brązowego cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2/3 szklanki jogurtu natruralnego 1 jajko 1/3 szklanki oleju 1 cytryna (starta skórka i sok) 100 g białej czekolady (pokrojonej w drobne…
-
CIASTO cytrynowo kokosowe i lemon curd
Idealne ciasto dla tych, którzy stronią od glutenu. Mąkę pszenną zastąpiłam kokosową. Dzięki temu ciasto ma zupełnie inny smak. Połączenie kokosa i cytryny to strzał w dziesiątkę. Dodatkowo lemon curd podkreśla słodki i dodaje lekko kwaśny posmak. Idealny i szybki w przygotowaniu deser dla całej rodziny i gości. Podanych składników wystarczy na przygotowanie ciasta w małej tortownicy. Składniki na ciasto 200 g mąki z kokosa 150 – 200 ml oleju 4 jajka 200 g brązowego cukru wyciśnięty sok z 1 ½ cytryny starta skórka z 1 ½ cytryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia Składniki na krem lemon curd 45 g masła pół szklanki cukru 1 jajko (lekko roztrzepane) 1 łyżeczka…
