-
ZUPA krem z dyni
Jest jesień, to musi być dynia! Możecie już znaleźć na blogu przepis na ciasto z dyni i kawę. Teraz nadszedł czas na krem z dyni. Przepyszna, pożywna i kremowa zupa, o wyrazistym smaku. W sam raz na jesienną aurę, ucieszy podniebienie każdego smakosza. Zupę można podawać z grzankami lub ptysiami. Grzanki można przygotować z suchego chleba, który macie w domu. Wystarczy pokroić w jedno centymetrowe kostki i piec w piekarniku w temperaturze 160°C przez ok. 10 minut. Inspiracja z bloga Sweet Escape Into Kitchen Składniki: 2l bulionu warzywnego ok. 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni 3 średniej wielkości ziemniaki 2 ząbki czosnku 1 mała cebula 1 łyżeczka curry…
-
SYROP DYNIOWY czyli poprawiacz humoru
Syrop dodany do popołudniowej kawy poprawi humor wszystkim w jesienne krótkie dni. Dzięki temu dodatkowi kawa zyskuję mocno korzenny aromat i smak. Podobne kawy, w sezonie jesiennym, można dostać w wielu kawiarniach. Dla zwiększenia doznań czarny napój można podawać z bitą śmietaną. Składniki 4 łyżki puree z dyni (przepis) 1 płaska łyżka cynamonu 5-6 goździków 0,5 łyżeczki mielonego imbiru 0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej 2 łyżeczki cukru wanilinowego ¾ szklaki cukru trzcinowego 1,5 szkl. wody Do garnka wlać wodę, powoli gotować na małym ogniu. Dodać puree, cukier i wszystkie przyprawy. Gotować około 10 minut. Cały czas mieszać, aby masa nie przywarła do spodu garnka. Gotowy syrop przelać do buteleczki. Trzymać w lodówce.…
-
SZARLOTKA mojej babci
Szarlotka to chyba jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. W każdym domu przygotowuje się je zupełnie inaczej. Mi recepturę na to ciasto zdradziła moja babcia. Musze jej publiczne za to podziękować, bo to ciasto podbiło serce i żołądek już nie tylko mieszkańców KokoszkoLandu, ale też znalazło wielu zwolenników poza nim. Proponuje podać szarlotkę z LEMON CURD (przepis), krem przełamuję słodycz ciasta. Składniki Ciasto: 3 szkl. mąki 1 kostka masła/margaryny 5 łyżek cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego 5 żółtek jajek ok. 1 kg jabłek 2 łyżeczki cynamonu Piana: 5 białek szczypta soli ¾ szkl. cukru 1 opakowanie kisielu (jasnego) Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i zagnieść.…
-
PASTA z białej fasoli
Chyba każdemu w kuchni zdarzają się drobne wpadki. Zwłaszcza kiedy działa się w rozkojarzeniu czy pośpiechu. Mnie też zdarzyła się taka sytuacja. Dość spontanicznie zaprosiłam kilkoro gości na wieczór. Miałam dosłownie chwilę żeby zrobić zakupy, ogarnąć dom i przygotować przekąski. Chciałam zaserwować swoim znajomym humus, bo robi się go szybko i właściwie nie da się go zepsuć. Mi jednak prawie się udało. Kiedy sięgałam do szafki po cieciorkę (działałam w pośpiechu, nie było czasu na namaczanie, musiałam wykorzystać półprodukty), zagapiłam się i dopiero kiedy otworzyłam puszkę zorientowałam się, że to… fasola. Chwila zastanowienia i w 10 minut powstała dość oryginalna pasta z fasoli. Gościom smakowało, nawet zdeklarowani opozycjoniści roślin strączkowych…
-
PUMPKIN PIE amerykański placek z dynią
Jesienny klasyk popularny za oceanem. Amerykanie nie wyobrażają sobie Halloween bez tego ciasta. Od bardzo dawna przymierzałam się do upieczenia tego zachodniego cudeńka i bardzo mi zasmakował jego specyficzny smak. Nigdy wcześniej nie jadłam takiego ciasta. Nadzienie jest wilgotne i delikatne o wyraźnym dyniowym i imbirowym aromacie, a orzechy w spodzie są miłą, słodką niespodzianką. Składniki na spód 200 g maki 100 g zimnego masła 60 g cukru 2 jajka szczypta soli 60 g orzechów włoskich Składniki na nadzienie 250 g puree z dyni (przepis) 100 g brązowego cukru ¼ łyżeczki startego imbiru ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej ½ łyżeczki startego cynamonu ½ szklanki śmietany 12% lub 18% 2 żółtka…
-
PUREE z dyni
Sezon na dynie już w pełni, możemy je kupić w każdym warzywniaku i straganie. Dynia to bardzo wdzięczne warzywo, które można podawać zarówno na słodko jak i słono. Na początek tego dyniowego sezonu prosty przepis na puree, które jest często podstawą w wielu dyniowych dań. Dodaję się je do ciast, serników, makaronów, zup czy nawet do porannej kawy. Puree z dyni to jeden ze sposobów na przechowywanie dyni, którą można zapasteryzować, a także mrozić, żeby potem móc się raczyć jej smakiem, kiedy tylko najdzie nas ochota. Składniki: dynia w dowolnej ilości Dynię umyć i pokroić na kawałki w kształcie półksiężyca. Usunąć nasiona za pomocą łyżki. Każdy kawałek owinąć folią aluminiową,…
-
ZUPA krem z ziemniaków
Mówi się, że w Polska słynie z ziemniaków i tego, że w większości domach pojawiają się one codziennie „- Mamo, kiedy będzie obiad? – Kiedy ziemniaki się ugotują”, albo „-Jak nie możesz, to zostaw ziemniaki i zjedz resztę”. To słowa, które pamięta chyba każdy z nas, bo wszyscy wychowani na polskiej kuchni jedliśmy standardowy zestaw „mięso + surówka + ziemniaki”. Ale dania, w których występują ziemniaki, wcale nie muszą być nudne. Nie musi być też wcale podawany jako dodatek do głównego dania, przeciwnie u nas wylądowały w miseczce na zupę i sprawdził się świetnie. Składniki: 1 kg ziemniaków 3 cebule średnie 1 łyżka masła 1 marchew 1 seler średni 1…
-
CIASTO z gruszkami
Nic tak dobrze nie wpływa na samopoczucie jak słodkie owoce. A jeśli te owoce zjemy w cieście, to już można pokonywać szarość jesieni. Choć gruszki najchętniej zjadam prosto z drzewa, tym razem postanowiłam poeksperymentować. Pierwszy raz robiłam ciasto z tym owocem i już wiem, że będzie gościć u nas częściej. Składniki 220-250 g mąki pszennej 100 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 180 g masła 3 jajka 2 duże gruszki cukier puder do posypania Mąkę wymieszać razem z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać miękkie masło i roztrzepane jajka. Dokładnie zagnieść ciasto rękami. Gotowe ciasto przelać do tortownicy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Umyte gruszki, pokroić w cienkie plastry…
-
KREM z leśnych grzybów
Jesień nie musi być szara, bura i ponura. Najłatwiej i najskuteczniej poprawić atmosferę ciepłym daniem. O tej porze roku najlepiej smakuje gorąca, kremowa zupa z grzybów. Własnoręcznie nazbierane latem grzyby świetnie poprawiają nastrój jesienią. Składniki: 500 g grzybów ( kozaki, borowiki) 1 l bulionu grzybowego 100 ml śmietany (18%) 1 marchewka 1 mała pietruszka 2 łyżeczki świeżej natki pietruszki 2 ząbki czosnku 2 kromki chleba 1 łyżeczka masła sól, pieprz do smaku Grzyby czyścimy, myjemy kroimy w kostkę. W garnku z bulionem gotujemy przez 10 minut marchewkę, pietruszkę, czosnek. Następnie dodajemy grzyby gotujemy 20 minut pod przykryciem. Doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy przy pomocy blendera na gładką kremową konsystencję dodajemy śmietankę…
-
Słodko-słona KASZA JAGLANA z pieczarkami
Kasza jaglana to produkt wprost idealny, niskokaloryczny, zdrowy, nie uczula i na dodatek jest smaczna. Od dłuższego czasu miałam ochotę użyć jej do przygotowania obiadu, więc kiedy tylko miałam chwilę czasu zrobiłam eksperyment i wyszła z niego kasza jaglana na słodko, ale z lekkim posmakiem czosnku, dzięki czemu nie jest mdła, ani nudna. Dzięki swojej konsystencji świetnie nadaje się na obiad do pracy, czy na uczelnie. Składniki: 250 g kaszy jaglanej 500 g pieczarek mała cukinia puszka ananasa mała puszka mleczka kokosowego 1 cebula 6 ząbków czosnku masło sól Kasze jaglaną przesypać na sitko, przelać wrzątkiem i odłożyć na talerz. Cebule obrać i pokroić na drobną kosteczkę. Posiekać drobno czosnek.…
