przystawka
-
Pieczone KASZTANY jadalne
Polskie kino nauczyło nas, że najlepsze kasztany są na placu Pigalle, a Zuzanna lubi je tylko jesienią. Kocham kino i Hansa Klossa, ale tu się trochę pomylił. Najlepsze kasztany jakie jadłam były w Stambule. Smakowały jak to miasto. Słodkie, ale niejednoznaczne, kuszące i parzące, dokładnie tak jak połączenie Europy i Azji. Wydaje się to niemożliwe, ale jak już się spróbuje, to nie można o nich łatwo zapomnieć. Kupując kasztany wybierajcie te, które nie są miękkie i nie mają żadnych przebarwień na łupinie. Idealne będą te ciemnobrązowe, w twardej skórze. Niektórzy przy przygotowaniu kasztanów początkowo obgotowują je 15-20 minut w wodzie. Ja od razu piekę je w piekarniku – wychodzą idealnie.…
-
GRUZJA na talerzu – Chaczapuri Lobiani (z fasolą)
Stary rozciągnięty dres, bluza albo flanelowa koszula, która nie wiadomo skąd wzięła się w domu, ciepłe skarpety. Tak, to wszystko asortymenty cudownie leniwego dnia. Kiedy nie trzeba iść do pracy, nie ma żadnych pilnych spraw, kawę pije się godzinę i największym wyzwaniem jest podjęcie decyzji, który serial obejrzeć. W takie dni, kiedy już znudzi mi się skakanie między programami typu „Dzień Dobry Śniadanie” zazwyczaj bierze mnie na sprzątanie. Odkurzenie starych przedmiotów, którzy uporządkowanie zawsze odkłada się „na później”. Tym razem padło na pamiątki z wyjazdów. Skończyło się godzinnym szperaniem w pamiątkach i zdjęciach z Gruzji. Potem poszło szybko. Sprawdzenie zawartości lodówki, krótki wyskok po kilka brakujących składników i już. Chaczapuri…
-
#3 Dynia się na talerz wtrynia – Bezglutenowe i wegańskie PLACKI z dyni
Już po Halloween, więc teraz bezkarnie można obnosić się z dynią, bez obaw, że sparaliżuje nas pełen wyrzutów wzrok starszych pań, które podejrzewają nas o N-A-J-G-O-R-S-Z-E. Czyli o wypatroszenie tej biednej rośliny, ogołocenie jej z jej bogatego w nasiona wnętrza i wyłupanie oczu, oraz wybicie zębów. Jak wiadomo za ten haniebny czyn można zostać potępiony, z siłą wyższą nie dyskutuje, ale (i co mnie bardziej przeraża) na pewno można narazić się starszej pani w przysłowiowym moherowym bereciku. Ale teraz już bez obaw o cios parasolką można przejść placem targowym dumnie tuląc pod pachą dynie. Tylko co potem? Zupa się przejadła, na przetwory w spiżarce nie ma już miejsca. No to…
-
RACUCHY z jabłkami
Cudze chwalicie, swoje znacie ? Na wystawie światowej EXPO w Mediolanie podczas tygodnia polskiego zachwalano i pokazywano wszystko co polskie, czym chcemy się chwalić. I w sumie żadnym zaskoczeniem nie jest to, że chwaliliśmy się „Stołem polskim”. Dużo mówiono o rolnictwie i po raz kolejny zachwalano nasze polskie jabłka. Rozdano je chyba wszystkim, którzy chociaż pojawili się w pobliżu polskiego pawilonu. A skoro wszystkich to cieszy, to i na naszym stole wylądowały jabłka. Dobre, polskie, soczyste i sycące. Dodatkową zaletą tych racuchów jest to, że zrobione na pszenno-żytniej mące a dużo zdrowsze. Składniki: 4-5 jabłek 200 g mąki (mieszanka do wypieku pełnoziarnistego chleb pszenno-żytniego z suszonymi drożdżami) 150 ml woda (mineralna…
-
KOKTAJL z pomarańczy i szpinaku
Apsik! Najpierw fala upałów i gęsia skórka od klimatyzatorów, teraz chłód, wiatr i deszcz. Nic dziwnego, że wszyscy kichają. Mamy na to sposób. Koktajl z dodatkiem imbiru. Leczy przeziębienia i poprawia krążenie krwi, wspaniale rozgrzewa cały organizm. Dlatego warto go przemycać w codziennych posiłkach. Ułatwia też trawienie, łagodzi mdłości, migreny i wzmaga apetyt u niejadków. Jest idealnym dodatkiem do menu dla osób z podwyższonym cholesterolem. Składniki (2 porcie) 1 obrana pomarańcza 2 banany 1 brzoskwinia 2 garści świeżego szpinaku prosto z „Warzywa od Zbrojki” 1 łyżeczka imbiru Pomarańcze, banany i brzoskwinię obrać. Szpinak dokładnie umyć. Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu. Zblendować. Dodać imbir, wymieszać. Gotowy koktajl przelać do szklanki.…
-
SAŁATKA z bakłażanem i batatem
Wrzesień, a za nim zmiany. Słyszeliście na pewno o tym, że sklepiki szkolne mają być teraz bardzo zdrowe i bardzo „fit”. Koniec ze śmieciowym jedzeniem, węglowodanami, cukrami i wszystkim co niezdrowe, (swoją drogą, podobno te radykalne zmiany wykończyły znaczną część sklepikarzy i już nie opłaca się im prowadzić swoich biznesów, ale to temat zupełnie na inne miejsce i czas). W KokoszkoLandzie też tak jest i dlatego (póki warzywa świeże, a do zimy daleko) rozkoszujemy się ostatnimi momentami kiedy można poczuć smak lata i jemy sałatki. Bo są pyszne, zdrowe i sycące! Składniki: bakłażan sałata pekińska pokrojona w paski mały batat gotowany w słonej wodzie, pokrojony w kostkę surimi pokrojone w…
-
SAŁATKA z groszkiem cukrowym i batatem
Miałam się odchudzać przed wakacjami (jak co roku). Początkowa motywacja – chce mieć ładne ciało, żeby ludzie mieli co podziwiać, szybko zastępuje przekonanie że jedzenie łatwiej kochać niż ludzi. Na szczęście z pomocą przyszły upały. Wiadomo jak gorąco to nie chce się jeść. A jeśli już to coś lekkiego. Idealne są sałatki. Dziś proponujemy pyszności z groszkiem cukrowym i batatem. Dzięki tym składnikom sałatka jest nie tylko zdrowa, ale też sycąca. I od razu czuć fenomen diety – zaczynam, od razu czuje się lepiej, łamie zasady wieczornym ciachem czy weekendową pizzą i już człowiek jest szczęśliwszy. Składniki układamy na talerzu warstwowo: sałata lodowa w kawałkach rukola świeży groszek cukrowy z…
-
MUFFINY śniadaniowe z jajek
Uwielbiam urozmaicać śniadania. Nudne śniadanie to nudny dzień, a do tego nie można dopuści! Małe eksperymenty i odrobina inwencji sprawią, że każdy poranek będzie wyjątkowy jak „Śniadanie u Tiffany’ego”. Dziś przeprowadziłam małe doświadczenie z jajkami i wyszło bardzo pozytywnie. Śniadaniowe muffiny z jajek na pewno dostarczą Wam energii na cały dzień. Składniki na 12 muffinek: 7-8 jajek czerwona papryka biała papryka cukinia tymianek oregano przyprawy (u mnie: pieprz, sól, ostra papryka, słodka papryka, czosnek granulowany) Paprykę białą i czerwoną pokroić w drobną kostkę, cukinie zetrzeć na dużych oczkach tarki. W misce rozbełtać jajka, przyprawić je i dodać zioła. Do jajek dodać warzywa, delikatnie wymieszać. Przygotować formę na muffiny, można wyścielić…
-
GOFRY z cukinii
Idziesz ulicą i słyszysz „No i on był taki, że wiesz”, „No i w ogóle” i inne równie wytrawne, nic nie znaczące sformułowania, które kują w uszy. Jak ludzie się rozumieją jest dla mnie zagadką. Ale są takie zlepki językowe, które uwielbiam. Np. „Takie samo tylko, że inne”. Od razu przypomina mi się skecz Maćka Sthura, w którym wciela się w głupiutką dziewczynę opowiadającą kilka minut o sukience którą kupiła. Dokładnie tak jest z goframi z cukini. Są jak gofry, tylko, że zupełnie inne. Są jak placki z cukinii, tylko, że inne. Lepiej nie da się tego opisać. Trzeba spróbować. Można jeść je postne, ze słonym serkiem lub podawać jako…
-
GROSZEK CUKROWY z patelni
W tym roku miałam wrażenie, że zdobycie zielonego groszku w Krakowie jest równie nieosiągalne, jak przejechanie się w tym mieście metrem. Szukałam go długo, niczym Indiana Jones zaginionej Arki. Już miałam wywiesić białą flagę, aż moje marzenie spełnił czteroliterowy, niemiecki dyskont. Jeśli znacie inne miejsce w Krakowie, gdzie można dostać zielony groszek, dajcie znać. To zamieszczę kolejne przepisy, a tymczasem najprostszy i najbardziej popularny sposób na przyrządzenie groszku. Groszek w sam sobie jest pyszny i nie potrzebuje wielu dodatków. Tak przygotowany może być składnikiem obiadu czy sałatki. Składniki 250g groszek cukrowy smakowa oliwa (chili i czosnek) sól i pieprz świeże zioła (np. rozmaryn) Groszek umyć i obrać z włókien.…
