-
SERNIK z kruszonką
Są takie dni, kiedy w pracy siedzi się dłużej niż zwykle, w domu czeka pranie, prasowanie i nieprzygotowany obiad. Czasu mało, a pod ciężarem codziennych obowiązków aż się człowiek ugina. Mam na to sposób! Kojące skutki pieczenia ciasta udowodnili już na pewno jacyś amerykańscy naukowcy, a jeśli nie to powinni. Czym bardziej jest człowiek zmęczony, zestresowany czy zdenerwowany tym lepiej się odpoczywa przy ucieraniu, ugniataniu, a najlepiej przy pieczeniu, zwłaszcza z kieliszkiem wina w ręce. Dlatego gorąco polecam, kiedy jesteście wykończeni, wracacie do domu, to zamiast włączać telewizor, idźcie do kuchni. Nalejcie sobie wina do kieliszka i do roboty! Słodki zapach gotowego ciasta utuli was do snu, a rano do…
-
BABKA z marcepanem i orzechami
Ciasto smakowo odbiega od tradycyjnej, piaskowej wielkanocnej babki. Mocno orzechowy, z nutką marcepanu smak bardzo przypadł mi oraz moim gościom do gustu. Inspiracja z bloga „Moje wypieki” Polecam również ubiegłoroczny przepis – Babka z marcepanem i marchwią. Składniki: 150-200 g masy marcepanowej (zimniej) 3 jajka szczypta soli 100 g cukru 100 g mąki pszennej 150 g zmielonych orzechów włoskich 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki łyżki cynamonu ¼ zmielonego imbiru ¼ zielonych goździków 200 g śmietany 30% cukier puder do posypania Poza marcepanem wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Schłodzony marcepan zetrzeć na dużych oczkach i umieścić ponownie w lodówce. Białka oddzielić od żółtek i ubić białka z…
-
MUFFINY z białą czekoladą i kremem
Wielkanocy kurczaczek powoli puka do naszych drzwi. Dlatego, każda kura domowa i nie tylko wyjmuje lekko zakurzony sprzęt do wiosennych porządków, Gdy okna będą już lśnić, a dywany pachnąć detergentami proponuję osłodzić sobie ten przedświąteczny czas szybkimi i pysznymi muffinami z białą czekoladą. Tym samym cykl wielkanocnych inspiracji uważam za otwarty. Składniki na muffiny: 2/3 szklanki mleka ¾ kostki masła 100 g białej czekolady 1,5 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia ¼ łyżeczka sody oczyszczonej ½ szklanki drobnego cukru do wypieków szczypta soli 2 roztrzepane jajka Do rondelka wlać: mleko, cukier, białą czekoladę (w kawałkach) i pokrojone masło. Całość podgrzać na małym ogniu. Cały czas mieszać, aż składniki…
-
KOPYTKA z sosem ze świeżego szpinaku
Tradycyjne polskie kopytka, „chodziły” za mną już od kilku dni. Dlatego dzisiaj mając trochę więcej czasu zasiadłam do ugniatania ciasta i gotowania sosu. Za co kocham kopytka: Można je jeść na słodko z cukrem i śmietaną, na słono z różnymi sosami i same. A i tak w każdej formie są przepyszne i sycące. Kopytka mogą być też dodatkiem do wielu dań. Świetnie zastępują tradycyjne ziemniaki. Składniki na kopytka: 1 kg ugotowanych ziemniaków 2 szklanki maki pszennej 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 1 jajko (w wersji wegańskiej bez) szczypta soli Ziemniaki obrać, ugotować i zblendować na purée. Odczekać aż ziemniaki ostygną. Połączyć purée z ziemniaków, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól oraz…
-
Wegański GULASZ z kaszą jaglaną
W KokoszkoLandzie nie mija „faza” na kaszę jaglaną. Gości na naszym stole coraz częściej i w coraz to innych odsłonach. Tym razem zaserwowałam ją z gulaszem z warzyw. Wyszło bardzo sycące, smaczne i niskokaloryczne danie, które spokojnie możemy podawać weganom, czy też osobom na diecie bezglutenowej. Jednocześnie to bogactwo potrzebnych wartości odżywczych. Składniki: 350 g kaszy jaglanej 2 białe papryki 1 brokuł 1 czerwona papryka 3 świeże pomidory 1 puszka pomidorów 1 mały por 4-5 lasek selera naciowego 1 papryczka peperoni 1 puszka ciemnej fasoli 1 cebula 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek curry ostra papryka słodka papryka sól pieprz Brokuł zalać wodą, osolić ją i gotować. Po gotowaniu NIE…
-
CIASTECZKA z marcepanem i pomarańczą
Nowy przepis na szybkie i smaczne ciasteczka. Czuć w nich już lekką, orzeźwiającą nutkę wiosny. Słodki migdałowy marcepan i kwaśno-słodka kandyzowana skórka z pomarańczy idealnie się komponują. Dodatkowo smak zamykają świeże migdały w kawałkach. Zapraszam do kuchni. Z przepisu wychodzi ok 30 sztuk ciasteczek. Inspiracja z bloga „Agata w kuchni”. Składniki: 2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g masła ½ szklanki cukru trzcinowego 3 łyżki mleka 150 g masy marcepanowej 50 g skórki kandyzowanej z pomarańczy 50 g blanszowanych migdałów sekanych Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą w misce. Następnie dodać miękkie masło, cukier trzcinowy i mleko. Masę marcepanową (pokrojona na małe kawałki), kandyzowaną…
-
Jak nie umrzeć z głodu w Mumbaju
Nasza podróż po Indiach miała jedną, bardzo poważną wadę – w końcu się skończyła. Po tych kilku tygodniach spędzonych w otoczeniu barw i zapachów przypraw ciężko nam wrócić do rzeczywistości. Staramy się ogarnąć szarą codzienność, na pewno też przemycimy do naszej kokoszkolandowej kuchni kilka ostrzejszych przepisów, rodem z Indii. Tymczasem jednak słów parę o naszej podróży. Indie to gigantyczny kraj, zróżnicowany pod kątem ukształtowania terenu, klimatu i przede wszystkim kuchni. Udało się nam przemierzyć kilka stanów Indii i poznać wiele hinduskich smaków. Wiemy jednak, że to jedynie kropla w morzu smaków i aromatów tego miejsca. Tym co jednak zobaczyliśmy i przeżyliśmy chętnie się podzielimy. Wiele osób przeżywa szok po przylocie…
