-
DŻEM śliwkowo-brzoskwiniowy
Słoneczne lato już za nami, ale na szczęście na straganach i bazarach można jeszcze dostać świeże owoce i warzywa. Żeby na dłużej zatrzymać smak lata włożyłyśmy trochę owoców do słoików. Jak zwykle było trochę eksperymentów i działania na „czuja”, ale efekt dokładnie taki jak zaplanowałam. Słodycz w sam raz na kanapkę czy do naleśników. Składniki: 2 kg śliwek 1,5 kg brzoskwiń 1 cytryna 0,5 kg cukru laska wanilii Owoce dokładnie umyć i wydrylować. Brzoskwinie obrać ze skórki. Wszystko pokroić na małe kawałki i wrzucić do garnka i delikatnie rozgnieść. Dodać laskę wanilii i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Kiedy owoce zrobią się miękkie rozgnieść…
-
CIASTO z cukinią i czekoladą
„Cukiniowy sezon” nadal trwa, dlatego przedstawiam kolejne ciasto z cukinii. Tym razem cukinia została wykorzystana nie dla walorów smakowych, ale żeby ciasto było sprężyste i wilgotne. Smaku ciasta nadała czekolada. A kto by się oparł czekoladzie? Inspiracja zaczerpnięta z blogu Strawberries from Poland Składniki: 120 ml oleju 240 g mąki 40 g kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki soli morskiej 3 duże jajka 150 g drobnego cukru do wypieków 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 400 g cukinii, startej na tarce o grubych oczkach (ze skórką) 1 tabliczka czekolady gorzkiej, posiekanej W misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao i solą. W drugiej misce…
-
DESER z serkiem mascarpone i figami
Gdy dopada cię kiepski humor, wakacje się kończą a za oknem pada deszcz, idealnym lekarstwem (na wszystko) jest coś słodkiego. Dlatego kiedy aura nie sprzyja KokoszkoLand serwuje swoim gościom pyszny deser. Uśmiech na twarzy łasuchów jest najlepszą rekomendacją. Składniki dla (4 osób) Kawa najlepiej z ekspresu (wystarczą dwie 2-3 łyżki) 250 g serka mascarpone 200 ml śmietany 18% 2-3 łyżeczki cukru z prawdziwej wanilii 1 łyżeczka cukru pudru 8 sztuk większych biszkoptów 4 figi 5-6 łyżeczek miodu leśnego 3 łyżeczki octu balsamicznego 4 listki mięty do ozdoby 4 szklanki, w których podamy deser Przygotowanie: Śmietanę ubić z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodać po łyżce serka mascarpone.…
-
OGÓRKI z curry
Zaryzykuje stwierdzenie, że ogórki w słoiku zna każdy, kto mieszka w Polsce. Można je lubić, lub nie, ale na pewno wszyscy kiedyś kosztowaliście jak smakują. Parę lat temu, mój kolega przyniósł do KokoszkoLandu, słoik ogórków w curry. I to była miłość od pierwszego kęsa. Okazało się, że ów przekąska gości na stole mojego kolegi od pokoleń. Dostałam nawet od niego oryginalny przepis spisany ręką jego prababci. Są pyszne (nie trzeba wierzyć, na słowo, można zrobić je sobie samemu). U mnie stały się już tradycyjnym sierpniowym przetworem, który zimą robi furorę wśród wszystkich odwiedzających KokoszkoLand gości. Składniki: 5 kg ogórków 6 dużych cebul 4 łyżki soli 3 szklanki cukru 3 szklanki…
-
OGÓRKI kiszone
Sierpniowej tradycji musi stać się zadość. Zauważyliście, że gdy tylko zbliża się jakieś jednodniowe święto, podczas którego większość sklepów jest zamkniętych, to ludzie robią zapasy jakby zbliżał się nalot Marsjan? Niezmiennie mnie to bawi, ale muszę przyznać, że w wielu sytuacjach w KokoszkoLandzie panują podobne nastroje. Właściwie cały sierpień gromadzimy zapasy z takim zaangażowaniem, jakbyśmy się spodziewali wiecznej zimy jak w Narni. W naszym domu nie może być sierpnia bez ogórków. O dziwo za każdym razem wydaje się, że kisimy ich za dużo i na pewno nikt tego nie zje. Po czym dochodzi do momentu kiedy z zaskoczeniem odkrywamy, że tajne miejsce z przetworami stoi puste. Bo ogórki kiszone pasują…
-
LEŚNY KOKTAJL z borówek i malin
Kiedy z nieba kapie żar nie bardzo chce się jeść. A już na pewno nie znam nikogo kto miałby ochotę na gorący dwudaniowy posiłek. Koktajl to świetne rozwiązanie na upalne dni, zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Smaczny, pożywny i bardzo zdrowy. Dlatego polecam wszystkim, póki słońce nas rozpieszcza, a świeżych owoców na straganach nie brakuje. Składniki: kartonik malin kartonik borówek (jagód) 1 l maślanki lub kefiru – co kto woli Kilka kostek lodu cukier według uznania – opcjonalnie, jeśli kupione owoce okażą się niesłodkie, lub po prostu dla łasuchów lub jeśli serwujemy koktajl dzieciom, na pewno chętniej go zjedzą, jeśli będzie odrobinę dosłodzony. Malin dokładnie przebrać, oddzielić te…
-
MAKARON z sosem grzybowym
Sos świetnie nadaje się do wielu potraw jarskich. Można go podawać np.: z makaronem, plackami ziemniaczanymi, kaszami czy kluskami śląskimi. Podstawowym składnikiem są grzyby im ich więcej, tym lepiej. Każdy grzybiarz wie, że istotne jest też to jakich grzybów używamy. Ja najbardziej lubię sos z borowików, ale kozaki też dają radę. W tym sezonie mamy wyjątkowy wysyp grzybów, więc trzeba korzystać, zbierać i oczywiście jeść. U nas te leśne pyszności zostały zjedzone (a właściwie wchłonięte) z makaronem. Składniki 35 dag grzybów (borowików lub kozaków) 1 szklanka wody 1 łyżka masła 2-3 łyżki śmietany 12-proc. do zup i sosów 15 dag sera pleśniowego (niebieskiego) 15 dag serka do kanapek (śmietankowy) sól,…
-
LECZO z cukiną i grzybami
Nie ma lata bez leczo. I nie ma leczo bez cukinii. A skoro (tak jak chwaliłyśmy się już Wam ostatnio TUTAJ) mamy jej obecnie nadmiar. Jedna z nich szybko trafiła do gara w towarzystwie innych warzyw. W tym roku mamy też wyjątkowy wysyp grzybów, dlatego i tych nie mogło zabraknąć w naszym daniu. Efekt jak z bigosem – tego nie da się zepsuć. Leczo w KokoszkoLandzie zawsze odbiega trochę od normy. Przede wszystkim dlatego, że jest to wersja bezmięsna. Zapewniamy jednak, że nawet zapalonym mięsożercom, trochę warzyw nie zaszkodziło. Składniki: 1 duża cukinia 1 kalarepa 2 marchewki 1 papryka żółta 5 pomidorów 20 dag grzybów (opcjonalnie) przyprawy: sól, pieprz, papryka…
-
TARTA z jagodami i bezą
czyli (smerfo)jagody w tarcie, której nie powstydziłby się Łasuch Uwielbiam jagody (a właściwie borówki, jak to się mówi w moich stronach). Mają ciekawy, nieoczywisty smak. Już od dzieciństwa za nimi przepadałam. Wtedy coprawda miało więcej wspólnego z chęcią naśladowania, jedzących smerfojagody smurfów, niż z ich rzeczywistym smakiem, ale być może dzięki tej bajce nauczyłam się doceniać te owoce. Najczęściej jem je z pierogami, lub po prostu same, tym razem postanowiłam trochę poeksperymentować i zrobić letnią tartę. Zdrowe jagody w towarzystwie słodkiej bezy smakują bajecznie. Tak właśnie wyobrażam sobie wypieki Łasucha. Spód 200 g maki 100 g zimnego masła 60 g cukru 2 jajka szczypta soli Nadzienie ok. 400 g jagód…
-
Zdjęcie w BBC #JEDZJABŁKA
Smaczne, zdrowe, ostatnio modne, a dla mnie też szczęśliwe. Nigdy nie przypuszczałam, że zdjęcie mojej twarzy pojawi się gdziekolwiek poza tym blogiem. Tymczasem pokazało je BBC, jako ilustracje do materiału o polskiej akcji #JEDZJABŁKA (#EatApples, #FreedomApples), do której przyłączył się też KokoszkoLand. Coś czuje, że niebawem z tej okazji, pojawi się u nas jakaś szarlotka. Jeśli chodzi o samą akcje, to zapoczątkował ją polski dziennikarz, jako odpowiedź, na embargo Rosji na polskie jabłka. A akcji informowały polskie media, a ostatnio też zagraniczne, w tym te z Francji, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Australii i USA. Kilka przykładów: BBC Trending BBC blogs Huffingtonpost O akcji możecie przeczytać i dowiedzieć się więcej – tvn24.pl
