-
SPAGHETTI na sobotę
Leniwa sobota rządzi się swoimi prawami, także w kuchni. Czasem zwyczajnie nie mam nastroju na stanie przy garnkach lub inne domowe obowiązki pochłaniają mnie tak bardzo, że na fikuśne dania nie zostaje już czasu. W takich momentach sprawdza się powiedzenie „potrzeba jest matką wynalazków” i rozpoczynam szybkie gotowanie ze składników, które są zawsze w kuchni, bo nawet z najprostszych elementów można skomponować pyszny obiad. To spaghetti pojawia się w KokoszkoLandzie rzadko, ale zawsze jest doceniane przez łasuchów. Składniki makaron spaghetti pomidory w puszce mała puszka kukurydzy mała puszka fasoli oliwa (u mnie czosnkowa) sól przyprawy do sosu według gustu (u mnie: pieprz, sól czosnkowa, curry, słodka papryka) coś zielonego do…
-
TIRAMISU
To podobno ulubiony deser Włochów, serwowany w upalne dni. Można go podawać w pucharkach lub dużych kieliszkach do wina. Jeśli zrobicie go w większym szklanym naczyniu, tak jak ja, musicie ostrożnie go wyjmować, ponieważ deser jest dość luźny.Na rodzinne „przyjęcie” urodzinowe pasuje idealnie. Składniki: 750 g serka mascarpone, schłodzonego 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie duża paczka okrągłych biszkoptów 3 łyżki drobnego cukru do wypieków 1 szklanka świeżo zaparzonej, mocnej kawy 50 ml likieru Amaretto kakao do oprószenia Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Zaparzyć kawę, i pozostawić do ostygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą, kremową i jasną masę. Dodać mascarpone i delikatnie i nie długo zmiksować, aż do…
-
CISATECZKA wiosenne
Wiosenna aura sprzyja pieczeniu, dzisiaj czas na kruche ciasteczka z dodatkiem kwaśnej cytryny. Składniki 200 g miękkiego masła starta skórka z dwóch cytryn 100 g cukru pudru 1 jajko 1 łyżka zimnej wody 2 ¼ szklanki mąki tortowej Wszystkie składniki zagnieść w misce. Na pół godziny odłożyć gotowe ciasto do lodówki. Po upływie tego czasu, ciasto rozwałkować (na ok. 2-3 mm grubości). Cały czas podsypując dużą ilością mąki, aby łatwiej wyciskało się ciastka za pomocą foremek. Piec w temperaturze 190°C prze około 5 minut. SMACZNEGO *(M)
-
SERNIK cytrynowy
Pamiętacie serial „Kasia i Tomek” ? Żarty były lepsze i gorsze, ale w każdym odcinku było się z czego pośmiać, m.in. z takich dialogów: Mama Kasi: Upiekłam wam sernik.Kasia: Mamuś, ale przecież Tomek nie lubi sernika.Mama Kasi: Wiem, właśnie dlatego upiekłam. U nas, w KokoszkoLandzie takie problemy nie występują. Sernik zawitał nawet w Święta Wielkanocne. Dla urozmaicenia na wierzch słodkiego sera wyłożyłam kwaśnawy Lemon Curd – połączenie wyszło idealnie. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Moje Wypieki”. Składniki na spód 250 g herbatników pełnoziarnistych 100 g masła Składniki na masę serową 750 g twarogu na sernik z „kubeczka” pół szklanki śmietany 30% pół szklanki cukru 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny 3 jajka…
-
BABKA zebra
Zebra to smak mojego dzieciństwa. To ciasto piekła zawsze moja babcia i właściwie ten zwyczaj został jej do dziś. Prosty, szybki i efektowny deser dzięki dwóm kolorom masy pięknie prezentuje się na stole. Ciasto znalazło w tym roku w moim koszyczku wielkanocnym.Składniki 6 dużych jajek lub 5 dużych 2 ½ szklanki mąki pszennej 1 szklanka cukru 1 szklanka gorącej wody 1 szklanka oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao tłuszcz do smarowania foremki bułka tarta Jaja i cukier zmiksować na gładka masę. Dodać do niej gorącą wodę i olej. Wsypać do masy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Masa powinna być gładka. Podzielić ciasto do dwóch…
-
CIASTECZKA owsiane
Czas na ostatnie wielkanocne wypieki. Ciasteczka sprawdzają się idealnie, znikają szybko, gdy tylko pojawią się świąteczni goście. Idealne na słodką przekąskę. Składniki 200 g płatków owsianych 3 łyżki cukru ¼ kostki masła ½ szklanki mąki pszennej 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia ½ opakowania cukru wanilinowego ½ szklanki zimnej wody garść rodzynek W garnku (najlepiej z grubym dnem) rozpuścić masło, wsypać płatki owsiane i cukier. Cały czas mieszając aż płatki się uprażą, a cukier roztopi (około 2-3 minut). Zdjąć garnek z palnika, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać, dodać jajka, cukier wanilinowy i rodzynki. Garnek położyć znów na ogień – mały ogień. Powoli dolać zimna wodę. Mieszać…
-
WIOSNA NA TALERZU
Razem z wiosną zawsze nachodzi mnie ochota na warzywa. Tym razem skusiłam się na coś bardziej „wydziwianego”. Trochę bałam się o efekt, ale wyszło idealnie. Smaki komponowały się idealnie, tak samo zresztą jak i kolory, a w końcu jedzą nie tylko usta, ale też oczy.MARCHEWKA glazurowana Składniki 500 g marchewki Przyprawa warzywko lub podobna 2 łyżki miodu 1 łyżka masła natka pietruszki pieprz Marchewkę umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka z grubym dnem i zalać małą ilością wody. Przyprawić warzywkiem i gotować do miękkości. Gotować do momentu, gdy woda całkowicie odparuje Dodać masło, pieprz, posiekaną natkę pietruszki, miód. Wszystko razem wymieszać, aby sos pokrył całą marchewkę…
-
CIASTKA z marcepanem
Wielkanoc już niebawem, dlatego po babce przyszedł czas na ciasteczka. Zainspirowana blogiem „na piecyku”, dalej eksperymentowałam z marcepanem . Doświadczenie się udało, ciastka wyszły pyszne. Mają jednak sporą wadę… niewytrzymały nawet 24 godzin, wkrótce po upieczeniu wszystkie zniknęły. Składniki 125g miękkiego masła 75g cukru 100g masy marcepanowej 1 łyżeczka syropu amaretto 1 jajko 2 żółtka 200g mąki pszennej Wymieszać miękkie masło z cukrem. Marcepan zetrzeć na dużych oczkach i dodać do masy. Całość rozetrzeć na gładką masę. Po kolei dodawać jajko i żółtka, za każdym razem dokładnie ucierać. Dodać mąkę i na koniec syrop amaretto. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i bezpośrednio na papier do pieczenia wycisnąć masę. Za…
-
BABKA z marcepanem i marchwią
Najwyższy czas rozpocząć wypieki Wielkanocne. Na pierwszy ogień – babka nieco inaczej, bo z marcepanem i marchwią. Znika szybko z talerza zanim się obejrzycie. Może to i dobrze, bo jak głosi przysłowie: „Alleluja i do przodu” czyli pieczemy dalej. Kolejne świąteczne przepisy lada moment pojawią się na blogu. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „moje kucharzenie”. Składniki: 250 g marchewki 150 g masła 100 g masy marcepanowej 100 g cukru 4 jajka 175 g mąki pszennej 80 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 50 g mielonych migdałów 3 łyżki syropu amaretto Marchew obrać, zetrzeć na małych oczkach. Masło i marcepan pokroić na drobne kawałeczki. W misce wymieszać marcepan, masło i cukier. Utrzeć na…
-
ZAPIEKANKA z warzywami
Zapiekanka często robiona przez moją mamę. To właśnie od niej mam przepis. I jak wszystko co mamine jest – smaczne! Na dodatek w tym przypadku też szybko. Polecany zwłaszcza przy dzieciach, które nie chcą jeść warzyw – roztopiony i ciągnący się żółty ser na wierzchu przykrywa problem i to dosłownie. Gorąco też polecam wszystkim smakoszom makaronu i pracującym, bo zapiekanka nie traci swojego smaku przy odgrzewaniu w mikrofalówce i łatwo ją transportować. Składniki opakowanie makronu np. Penne cukinia bakłażan 3 pomidory 500 g mielonego białego sera żółty ser w plastrach jajko pęczek pietruszki sól pieprz suszone zioła oliwa Zagotować wodę, wsypać makaron i wyjąć chwilę przed al. dente. W między…
