-
Zupa krem z DYNI i mleczkiem kokosowym
Jesień jest super. Nie ważne, że mgła, że deszcz, że przymrozki. Nic nie jest ważne, kiedy jest DYNIA. Piękna, pomarańczowa, jędrna pożywna BOSKA. Dynia to smak jesieni, kto chociaż raz w sezonie nie zrobi zupy z dyni ten trąba! W ubiegłym sezonie dzieliliśmy się z Wami TAKIM przepisem. Teraz czas na nową odsłonę – krem z dyni z mleczkiem kokosowym, jest dużo bardziej delikatny, z lekką nutką azjatyckiej egzotyki, które daje nam mleczko. Musicie skosztować. Składniki: średnia dynia (najlepiej piżmowa) dwa średnie ziemniaki marchewka pietruszka por cebula czosnek puszka mleka kokosowego olej kokosowy (lub ewentualnie rzepakowy) 2 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki curry 1 łyżka imbiru (najlepiej świeżego) ½ łyżeczki chilli…
-
CIASTO dyniowe z jabłkiem
Ciasto z dyni jest bardzo lubiane w naszym domu. Nie tylko za smak ale również za szybkość wykonania i soczystość. Wariacji ciasta z dyni można znaleźć w Internecie i książkach kucharskich co najmniej kilkadziesiąt. Każdy się czymś różni. Ja zachęcam was do własnych eksperymentów może uda się wam skomponować swoje popisowe ciasto. Ja dokładnie w taki sposób stworzyłam ten przepis. Idealne na jesienne wieczory z herbatą i książką, Składniki 2 szkl. startej dyni (małe oczka) 2 duże jabłka 3 duże jajka 1 szkl. oleju rzepakowego 2/3 szkl. cukru 1 szkl. maki pszennej 2/3 maki żytniej 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki przyprawy do piernika Dynię obrać…
-
MUFFINY z dyni
JESIEŃ! – A to oznacza, że sezon na dynie w pełni. Dyniowa babeczka idealnie poprawia humor w jesienny wieczór. W oczekiwaniu na polepszenie aury zachęcam do robienia zapasów na zimę. Ja już mam zamrożone puree z dyni. A Wy? Nie ma nic lepszego w zimie jak rozgrzewająca zupa z dyni. A tymczasem muffiny. Bardzo proste w przygotowaniu i pyszne. Dzięki puree z dyni są delikatnie wilgotne. Idealne do kawy. Bez kawy z resztą też. Składniki na babeczki: 150 g mąki żytniej 150 g mąki orkiszowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody 170 g drobnego cukru do pieczenia szczypta soli 2 łyżki cukier waniliowy skórka z startej pomarańczy 2…
-
kalafior w CURRY #ERALUNCHBOX
99 117 godzin – tyle średnio spędzamy w ciągu swojego życia w pracy. A skoro tak, to trzeba ten czas sobie umilić! Nic tak dobrze nie działa na samopoczucie jak dobre jedzenie. Dlatego zamiast zgniecionej drożdżówki przegryzionej batonikiem koniecznie trzeba w pracy zjeść coś smacznego. Nie chodzi mi tu o zapychacze posypane glutaminianem sodu i pogardą z hurtowni cateringowych, ale o zdrowe i smaczne jedzonko przygotowane w domu. Dlatego zaprezentujemy wam kilka pomysłów na jedzenie do pracy. Na początek kalafior w curry. Smaczne, pachnące, zdrowe i szybkie w przygotowaniu. Składniki: 1 główka kalafiora 300 ml puszka mleczka kokosowego 1 cebula 5 ząbków czosnku 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka mielonego kuminu 1…
-
Dżem z ARONII, jabłkami i gruszkami
Aroniowy zawrót głowy trwa. Mamy nadzieję, że podobał się Wam przepis na dżem z aronii z żurawin. Mamy dla was kolejny pomysł na to w jaki sposób przechować jesień, tak żeby można było ją podać na talerzu w dowolnym czasie. Tym razem w trochę innej odmianie, bo przetwory to nie tylko dodatek do naleśników i śniadań,ale też ciekawy i nieoczywisty dodatek do mięs, czy serów. Aronia jako towarzyszka drobiu albo koziego sera pasuje wręcz idealnie. Składniki: 1 kg aroni 1 kg jabłek 0,5 kg gruszek 0,5 kg cukru (lub więcej) Aronie gotować w garnku z grubym dnem (trzeba jej trochę pomoc i rozgnieść ją widelcem, lub w wersji max może…
-
PASZTET z cieciorki
Idealny na przystawkę. Nadaje się do kanapek, ale też na poczęstunek dla gości. Na pewno będą mile zaskoczeni niestandardową przekąską. Idealny dla wegetarian, ale też – co sprawdzone – smakuje mięsożercą, więc nie ma się co obawiać. Składniki: 250 g cieciorki bulion warzywny 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 marchewki ¾ szklanki kaszy jaglanej mały słoiczek koncentratu pomidorowego mały por 2 jajka ½ szklanki nasion słonecznika curry sól pieprz suszony imbir Cieciorkę namoczyć (minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc). Ugotować bulion, w osobnym garnku ugotować cieciorkę. W rondlu z grubym dnem zeszklić na oliwie z oliwek posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek i starty na tarce imbir (1 łyżeczka). Do…
-
Dżem z ARONII, jabłkami i żurawiną
Tegoroczna klęska urodzaju dopadła aronię. Rodzinny krzak obrósł tak bardzo, że uginał się pod ciężarem owoców. Chwile pokombinowałyśmy i wymyśliłyśmy kilka sposobów na „pozbycie” się nadmiaru tego owocu. Dziś przepis na bardzo prosty dżem z aronii z jabłkami, a kolejne aroniowe inspiracje już w wkrótce. Aronia to jedno z najzdrowszych owoców, bogata w witaminę C, PP, B2, B9, E i mikroelementy takie jak: żelazo, wapń, miedź, jod, mangan, bor. Krótko mówiąc dzięki aronii nasz organizm będzie świetnie działał i zyska odporność na zimę. Aronia koi też wiele z chorób cywilizacyjnych, takich jak miażdżyca czy nadciśnienie. Nie pozostaje nic innego, jak siadać i śniadać kanapki z aroniowym dżemem! Aronia…
-
POWIDŁO ŚLIWKOWE
Spieszmy się przetwarzać śliwki! tak szybko się kończą! Cały sezon czekam na piękne, jędrne, słodkie śliwki, a kiedy już są wpadam w panikę, a nawet rozpacz, bo nic tak dobrze, jak śliwki nie zwiastują, że to już koniec. Koniec lata. Koniec świeżych owoców. Po nich nie ma już nic. Żeby ulżyć sobie w tych ciężkich zimowych miesiącach trzeba zakasać rękawy i wziąć się pełną parą za przetwory! Pamiętajcie spiżarnia nie znosi lenistwa! A klasyczne powidło śliwkowe na pewno wynagrodzi wam trud. Skłaniki: 1 kg śliwek (najlepiej węgierek) 150 g cukru (według uznania, ale nie jest to konieczne) Śliwki dokładnie umyć i osuszyć. Usunąć z nich pestki.Ułożyć je w garnku i…
-
ŚLIWKI w occie
Śliwkowa passa trwa! Zanim nadejdzie już tak zimna jesień, że będziemy myśleć już tylko o zakopaniu się pod kocyk warto skorzystać z ostatnich dni, kiedy śliwki są jeszcze dostępne na targach. A to czego nie uda się nam zjeść od razu można przechować „na gorsze czasy”. Śliwki w occie są banalne do przygotowania. Zajmie wam to chwilę, a świetnie pasują jako dodatek do mięs, ale też zakąska na przyjęcie. A wiadomo zbliżają się długie wieczory i powodów do świętowania na pewno nie zabraknie. Składniki 1 kg śliwek 250 ml octu 750 ml wody 25 dkg cukru kilka goździków Śliwki umyć i osuszyć. Przekroić wszystkie na połówki i usunąć pestki. W…
-
CZEKOŚLIWKA
„Wszystko co przyjemne, jest albo niemoralne, albo kaloryczne” – znacie to powiedzenie? Okropne. I nieprawdziwe. Czekośliwka to najlepszy dowód na to, że nie zawsze pyszne, słodkie i czekoladowe (sic!) oznacza tuczące. Przeciwnie śliwki z kakao są bardzo zdrowe. Idealny dodatek do naleśników, deserów czy ciast. Składniki: 2 kg śliwek 50 g gorzkiego kakao ½ szklanki cukru (lub mniej według uznania) 1 łyżeczka cynamonu 1 op cukru waniliowego Śliwki dokładnie umyć i usunąć pestki. Pokroić owoce na mniejsze kawałki (szybciej się usmażą). Wrzucić owoce do garnka z grubym dnem i gotować do momentu ok. 1,5 h co jaki czas mieszając. W trakcie gotowania dodać cukier i cukier waniliowy. Gotować aż do…
