-
ZAPIEKANKA z dyni i kaszy jaglanej
Zima coraz bliżej, dlatego postanowiłam korzystać z dobrodziejstw jesieni póki można. Dlatego na KokoszkoLandowym stole znów pojawiła się dynia. To uniwersalne warzywo jest smaczne, ale też zdrowe i niskokaloryczne. Dostarcza naszemu organizmowi błonnik i tak bardzo potrzebny nam (zwłaszcza, gdy nie ma zbyt wiele słońca) beta-karoten. Danie polecamy weganom. Inspiracja z magazynu Palce Lizać „Gazety Wyborczej” Składniki: 2 cebule szklanka kaszy jaglanej 10 pieczarek 3 ząbki czosnku szklanka pestek słonecznika 2 szklanki dyni startej na tarce 1 cytryna 1/3 szklanki zmielonych migdałów sól pieprz słodka papryka curry oliwa Ugotować kaszę jaglaną (zalać ją dwoma szklankami wody i od czasu do czasu mieszać). Cebule pokroić w kostkę. Tak samo pieczarki. Cebule…
-
MUFFINY z dyni
W KokoszkoLandzie z utęsknieniem wypatrujemy już zimy. Czekamy na śnieg, narty i oczywiście święta. Jednak dopóki jesień nas rozpieszcza piękną, słoneczną pogodą, umilamy sobie ten czas kolejnymi muffinkami, tym razem z puree dyniowym. Babeczki o mocno korzennym smaku pasują idealnie, na spotkania w gronie znajomych w długie wieczory. Składniki: 150 g masła 1 łyżeczka cynamonu ½ łyżki imbiru w proszku 1/3 łyżki gałki muszkatołowej 2/3 szkl. puree z dyni ½ szkl. brązowego cukru ¾ szkl. mąki ziemniaczanej 2 duże jajka 2/3 szkl. mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej duża garść pokrojonych orzechów włoskich Na średnim ogniu roztopić masło w niedużym garnku, dodać po kolei wszystkie…
-
CHLEB z kaszy jaglanej
Tanio, dobrze i smacznie – brzmi banalnie, ale to może być prawdziwe. Kasza jaglana, to świetne źródło energii. Zawiera sporo białka, za to nie ma glutenu, przez co mogą ją jeść alergicy. Magia kaszy zawarta jest też w krzemionkę, która leczniczo wpływa na stawy. Nie jest to jednak produkt tylko dla schorowanych. Przeciwnie powinien ją jeść każdy kto dba o swój wygląd. Kasza ma zbawienny wpływ na włosy, cerę i paznokcie. I co najważniejsze kasza pasuje do wszystkiego i dlatego też świetnie nadaje się na … chleb. I to najprostszy do wykonania i chyba najzdrowszy chleb jaki można zrobić w zaledwie 30-40 minut. Przepis ten pochodzi od naszej koleżanki i…
-
MUFFINY z Snickers’em
Przedzimowe hasło mogło by brzmieć: Nie warto liczyć kalorii, lepiej zabrać się za pieczenie muffinek. I zgodnie z nim dzisiaj proponuję Muffinki z Snickers’em , masłem orzechowym i kremem mascarpone. Mają charakterystyczny słodko-słony smak. Idealne dla smakoszy masła orzechowego. Składniki: 250 g mąki pszennej 5 łyżek cukru do wypieków 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Szczypta soli 6 łyżek masła orzechowego najlepiej z kawałkami orzechów 60 g masła 1 duże jajko 175 ml mleka 3 batony Snickers Krem: 250 g serka mascarpone 1 łyżeczka cynamonu Posypka: 1 baton Snickers drobno pokrojony Przygotować dwie większe miski. W jednej wymieszać wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i masło orzechowe). W drugiej…
-
ZUPA krem z dyni
Jest jesień, to musi być dynia! Możecie już znaleźć na blogu przepis na ciasto z dyni i kawę. Teraz nadszedł czas na krem z dyni. Przepyszna, pożywna i kremowa zupa, o wyrazistym smaku. W sam raz na jesienną aurę, ucieszy podniebienie każdego smakosza. Zupę można podawać z grzankami lub ptysiami. Grzanki można przygotować z suchego chleba, który macie w domu. Wystarczy pokroić w jedno centymetrowe kostki i piec w piekarniku w temperaturze 160°C przez ok. 10 minut. Inspiracja z bloga Sweet Escape Into Kitchen Składniki: 2l bulionu warzywnego ok. 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni 3 średniej wielkości ziemniaki 2 ząbki czosnku 1 mała cebula 1 łyżeczka curry…
-
SYROP DYNIOWY czyli poprawiacz humoru
Syrop dodany do popołudniowej kawy poprawi humor wszystkim w jesienne krótkie dni. Dzięki temu dodatkowi kawa zyskuję mocno korzenny aromat i smak. Podobne kawy, w sezonie jesiennym, można dostać w wielu kawiarniach. Dla zwiększenia doznań czarny napój można podawać z bitą śmietaną. Składniki 4 łyżki puree z dyni (przepis) 1 płaska łyżka cynamonu 5-6 goździków 0,5 łyżeczki mielonego imbiru 0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej 2 łyżeczki cukru wanilinowego ¾ szklaki cukru trzcinowego 1,5 szkl. wody Do garnka wlać wodę, powoli gotować na małym ogniu. Dodać puree, cukier i wszystkie przyprawy. Gotować około 10 minut. Cały czas mieszać, aby masa nie przywarła do spodu garnka. Gotowy syrop przelać do buteleczki. Trzymać w lodówce.…
-
SZARLOTKA mojej babci
Szarlotka to chyba jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. W każdym domu przygotowuje się je zupełnie inaczej. Mi recepturę na to ciasto zdradziła moja babcia. Musze jej publiczne za to podziękować, bo to ciasto podbiło serce i żołądek już nie tylko mieszkańców KokoszkoLandu, ale też znalazło wielu zwolenników poza nim. Proponuje podać szarlotkę z LEMON CURD (przepis), krem przełamuję słodycz ciasta. Składniki Ciasto: 3 szkl. mąki 1 kostka masła/margaryny 5 łyżek cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego 5 żółtek jajek ok. 1 kg jabłek 2 łyżeczki cynamonu Piana: 5 białek szczypta soli ¾ szkl. cukru 1 opakowanie kisielu (jasnego) Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i zagnieść.…
-
PASTA z białej fasoli
Chyba każdemu w kuchni zdarzają się drobne wpadki. Zwłaszcza kiedy działa się w rozkojarzeniu czy pośpiechu. Mnie też zdarzyła się taka sytuacja. Dość spontanicznie zaprosiłam kilkoro gości na wieczór. Miałam dosłownie chwilę żeby zrobić zakupy, ogarnąć dom i przygotować przekąski. Chciałam zaserwować swoim znajomym humus, bo robi się go szybko i właściwie nie da się go zepsuć. Mi jednak prawie się udało. Kiedy sięgałam do szafki po cieciorkę (działałam w pośpiechu, nie było czasu na namaczanie, musiałam wykorzystać półprodukty), zagapiłam się i dopiero kiedy otworzyłam puszkę zorientowałam się, że to… fasola. Chwila zastanowienia i w 10 minut powstała dość oryginalna pasta z fasoli. Gościom smakowało, nawet zdeklarowani opozycjoniści roślin strączkowych…
-
PUMPKIN PIE amerykański placek z dynią
Jesienny klasyk popularny za oceanem. Amerykanie nie wyobrażają sobie Halloween bez tego ciasta. Od bardzo dawna przymierzałam się do upieczenia tego zachodniego cudeńka i bardzo mi zasmakował jego specyficzny smak. Nigdy wcześniej nie jadłam takiego ciasta. Nadzienie jest wilgotne i delikatne o wyraźnym dyniowym i imbirowym aromacie, a orzechy w spodzie są miłą, słodką niespodzianką. Składniki na spód 200 g maki 100 g zimnego masła 60 g cukru 2 jajka szczypta soli 60 g orzechów włoskich Składniki na nadzienie 250 g puree z dyni (przepis) 100 g brązowego cukru ¼ łyżeczki startego imbiru ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej ½ łyżeczki startego cynamonu ½ szklanki śmietany 12% lub 18% 2 żółtka…
-
PUREE z dyni
Sezon na dynie już w pełni, możemy je kupić w każdym warzywniaku i straganie. Dynia to bardzo wdzięczne warzywo, które można podawać zarówno na słodko jak i słono. Na początek tego dyniowego sezonu prosty przepis na puree, które jest często podstawą w wielu dyniowych dań. Dodaję się je do ciast, serników, makaronów, zup czy nawet do porannej kawy. Puree z dyni to jeden ze sposobów na przechowywanie dyni, którą można zapasteryzować, a także mrozić, żeby potem móc się raczyć jej smakiem, kiedy tylko najdzie nas ochota. Składniki: dynia w dowolnej ilości Dynię umyć i pokroić na kawałki w kształcie półksiężyca. Usunąć nasiona za pomocą łyżki. Każdy kawałek owinąć folią aluminiową,…
